«Любить Землю»

Тема выставки Терра Мадре Салон Вкуса этого года

В центре Турина с 22 по 26 сентября 2016 года

«Любить Землю» — является главной темой Терра Мадре Салон Вкуса 2016, —объясняет Серена Милано, Генеральный секретарь Фонда Слоу Фуд для защиты биоразнообразия. — Уход за окружающей средой и планетой, на которой мы живем, является наиболее важным вопросом нашего времени и долгом каждого, чья деятельность связана с производством, переработкой и приготовлением пищи. Мы хотим вновь открыть для себя удовольствие от заботы о Земле вместе с производителями, учителями, поварами, учеными, фермерами, продовольственными сообществами и, прежде всего, обычными людьми и семьями. Поэтому будут организованы семинары, конференции, дегустации и образовательные курсы».

Международное событие, которое соберет в Турине лучших представителей ремесленного производства продуктов питания со всего мира, будет иметь три основные цели — узнать больше о том, как быть фермером, как быть со–производителем и как быть садоводом.

Как быть фермером

Проекты Президиа Слоу Фуд, которые объединяют сообщества фермеров, пастухов и рыбаков со всего мира, работают для поддержания производства пищевых продуктов высокого качества и являются положительным примером для всех. Например, некоторые из них: Чай Дон из Южной Кореи, Шафран Талуин из Марокко и Таилин Панела из Перу. Пять тысяч делегатов Терра Мадре из более чем 160 стран поделятся опытом и советами с посетителями мероприятия. Рынок — это место, где можно будет встретиться с производителями, которые следуют принципам и философии Слоу Фуд, и где посетители смогут также получить практические советы о том, как начать самостоятельно заниматься сельским хозяйством!

Как быть со–производителем

Потребление — это первый сельскохозяйственный акт; чтобы пройти путь от простого потребителя до сознательного со-производителя важно понимать производственные методы, связанные с доставкой продуктов питания от фермы к столу. На мероприятии будут организованы интерактивные курсы, конференции, семинары Терра Мадре и Лаборатории Вкуса, посвященные крупным кампания Слоу Фуд: Мясо «Слоу» (Slow Meat), по ответственному и устойчивому потреблению мяса; Рыба «Слоу» (Slow Fish), по повышению уровня осведомленности о богатстве и проблемах морских ресурсов; Фасоль «Слоу» (Slow Beans), которая популяризирует питательные свойства бобовых (2016 год был объявлен ФАО Международным годом зернобобовых). Внимание будет уделено и решающей роли пчел в защите биоразнообразия, а также важности устойчивых форм сельского хозяйства, таких как коллективные группы закупок и фермерские рынки.

Как быть садовником

Чтобы любить Землю, важно уметь ее возделывать. Во время Терра Мадре Салон Вкуса образовательный отдел Слоу Фуд предложит посетителям новые идеи и решения для возделывания своего собственного огорода «Слоу». Будут организованы семинары для школ и семей, на которых можно будет научиться делать компост, выбирать сезонные овощи, заботиться о семенах, а также о том, как возделывать землю в разных условиях, будь то открытый грунт или горшки, на балконах или в огородах, в сельской местности или в городе.

Терра Мадре Салон Вкуса, организованный Слоу Фуд при поддержке администрации города Турина и региона Пьемонт, в этом году порадует совершенно новой программой. Впервые встреча будет проходить в самых знаковых местах Турина. Рынок расположится в Парке Валентино, где в Средневековой деревне пройдут образовательные мероприятия для взрослых и детей, а встречи делегатов сообществ Терра Мадре — внутри Замка Валентино. Конференции будут проводиться в Театре Кариньяно, Лаборатории Вкуса — в Клубе Circolo dei Lettori и помещениях Национального музея кино (Моле Антонеллиана). Несколько мероприятий программы запланированы в Египетском музее, Королевском замке Венария, замке Раккониджи и Королевскиом дворце в Турине.

За дополнительной информацией обращайтесь в пресс-службу Слоу Фуд:

[email protected] – твиттер: @SlowFoodPress

Паола Нано, +39 329 8321285 [email protected]

Эстер Клементино, [email protected]

Джулия Капальди, [email protected] 

Организованный впервые в 1996 году, Международный Салон Вкуса является одним из самых важных мировых событий, посвященных производителям продуктов питания, а также дает возможность для обмена опытом между производителями и со-производителями со всего мира. Предыдущий раз Салон Вкуса состоялся в выставочном комплексе Линготто в Турине в октябре 2014 года, в нем приняло участие около 220 000 посетителей из более чем 60 стран по всему миру, 3000 делегатов сети Терра Мадре из около 160 стран, на рынке присутствовало более 1200 продуктов из 100 стран, в том числе от 300 производителей Президиа Слоу Фуд и 400 продовольственных сообществ Терра Мадре.

Слоу Фуд объединяет более миллиона людей, преданных и страстно увлеченных вкусной, чистой и честной едой. Среди них шеф-повара, молодежь, активисты, фермеры, рыбаки, эксперты и ученые из более 160 стран; порядка 100 000 членов ассоциации Слоу Фуд, объединенных с 1 500 местными представительствами (Конвивиумами) по всему миру, оказывают содействие не только посредством членских взносов, но и организацией мероприятий и кампаний; и более 2 500 продовольственных сообществ Терра Мадре, которые производят по всему миру качественную еду в устойчивой и маломасштабной форме.