В центре внимания Салона Вкуса и Терра Мадре 2014 – волнующие проблемы современной продовольственной системы

В центре внимания каждого выпуска Салона Вкуса находится ряд животрепещущих вопросов, связанных с продовольствием, которые становятся все более и более актуальными, особенно в свете экологических, сельскохозяйственных, социальных и медицинских проблем, вызванных изменением климата, увеличением численности населения, голодом в мире и т.д. Разнообразная программа конференций и участие международных делегатов и производителей позволяют Салону Вкуса разоблачить перед международной аудиторией недостатки современной продовольственной системы. Слоу Фуд надеется изменить существующую парадигму с помощью осознанных действий все большего количества людей. На конференции “Семейные фермерские хозяйства и изменения климата” (23 октября), к примеру, будет обсуждаться связь между производством продуктов питания, на другой будут рассматриваться механизмы перепроизводства и утилизации, присущие современной продовольственной системе, уделяя внимание катастрофическим объемам ежедневных продовольственных отходов (“Наши ежедневные отходы”, 23 октября).

Возрастает обеспокоенность Слоу Фуд вопросами устойчивого производства мяса и благосостояния животных, особенно на фоне активной интенсификации животноводства во всем мире, что наносит серьезный ущерб благосостоянию миллиардов животных, выращенных для получения мяса, молока и яиц для человека. Слоу Фуд считает неустойчивыми современные способы производства и потребления мяса, которые оказывают вредное воздействие на окружающую среду, здоровье человека, благополучие животных и мелких фермеров. В программе мероприятия – две конференции, которые рассматривают устойчивые способы животноводства, а также важность обеспечения благосостояния животных (“Благосостояние животных: удовольствие от соблюдения прав”, 23 октября, и “Устойчивое животноводство”, 27 октября). Дегустация Лаборатория вкуса “Счастливые Свиньи” (26 октября), с участием испанских, французских и венгерских производителей, продемонстрирует, что содержание животных на свободном выгуле может способствовать  улучшению качества мяса и гарантирует более приемлемые условия жизни для животных.

На мероприятии будет также обсуждаться тема захвата земель – приобретение больших сельскохозяйственных площадей для коммерческих целей (производство биотоплива, монокультур). С другой стороны, инвесторы могут приобретать землю для спекуляции на разнице в ценах на землю и продовольствие. Более 60 стран в настоящее время являются мишенью инвесторов. Участники мероприятия будут обсуждать эти проблемы в ходе конференции “Захват земель и океанов: Руки прочь от земли и воды!” (26 октября), в ходе которой делегаты смогут поделиться своим опытом. В частности, координатор мексиканского Президиа меда из Сьерра-Норте, Пуэбла, Леонардо Дюран Олгуин, который напрямую пострадал от захвата земель, поделится деталями происходящего.

Впервые на Салоне Вкуса и Терра Мадре 2014 откроет свои двери Зал коренных народов. Коренные народы образцово защищают биоразнообразие, исторические знания, традиции и культуры, тем не менее они часто страдают от захвата земель, их труд эксплуатируют, изменяют территорию проживания сообщества, а молодое поколение переезжает в города. Слоу Фуд начал тесное сотрудничество с коренными народами, для противостояния этим проблемам, поддерживая сообщества в сохранении их продовольственного и культурного суверенитетов. В Зале коренных народов будет предлагаться программа различных семинаров и мастер-классов, в которых представители сети коренных народов Терра Мадре будут обсуждать проблемы возделывания земли, производства продуктов питания,  продовольственного суверенитета, благосостояния людей и животных, половой дискриминации, изменения климата. Запланированная конференция по вопросам коренных народов (25 октября) даст посетителям отличную возможность познакомиться с новыми перспективами по вопросам коренных народов во всем мире. 

Для подачи заявки на аккредитацию на Салоне Вкуса и Терра Мадре 2014 посетите сайт: http://www.salonedelgusto.com/press/pre-accreditation/

Познакомиться с полной программой конференций можно здесь:

http://www.salonedelgusto.com/events/conferences/

Для получения более подробной информации:

Слоу Фуд, Паола Нано, +39 329 8321285 [email protected];

Регион Пьемонт: Тел. +39 011 4322549 [email protected]

Город Турин: Тел. +39 011 4423605 [email protected]

Салон Вкуса и Терра Мадре организованы Слоу Фуд, администрациями региона Пьемонт и города Турина, в сотрудничестве с Министерством сельского хозяйства, продовольствия и лесохозяйственной политики. В этом году мероприятие отмечает 10-летний юбилей. Посвященный миру еды, Салона Вкуса вновь объединится в одно мероприятие с международной встречей сети мелких производителей Терра Мадре. Салон Вкуса и Терра Мадре пройдут с 23 по 27 октября 2014 года в Турине, на территории выставочного комплекса Линготто. В выставке примут участие более 1000 экспонентов из 130 стран мира.