Выставка Slow Fish 2017 в Генуе: мы – сеть!

Посетите сайт выставки Slow Fish 2017 http://slowfish.slowfood.it/en/

С четверга 18 мая по воскресенье 21 мая 2017 года в районе старого порта города Генуя, Италия, в восьмой раз пройдет выставка Slow Fish ‒ международное мероприятие, организованное Слоу Фуд и регионом Лигурия.  Событие, посвященное рыбному миру и морским экосистемам, связывает воедино удовольствие от еды и защиту биоразнообразия морских видов. Вход на выставку бесплатный.

В выставке Slow Fish 2017 примут участие делегаты из разных стран: Австралии, Демократической Республики Конго, Дании, Эквадора, Франции, Ирландии, Италии, Японии, Марокко, Нидерландов, России, Сенегала, Южной Кореи, Испании, Швеции, Туниса, Уганды и США.

Главные герои мероприятия ‒ члены международной сети Slow Fish: рыболовецкие сообщества, биологи, шеф-повара, потребители, специалисты и посетители. Все они принимают участие в этом путешествии через моря, океаны и пресные воды, чтобы понять сложность водного мира и улучшить управление морскими ресурсами.

Тема выставки в этом году: мы ‒ сеть! Ведь мы являемся частью взаимосвязанной и живой системы, на которую воздействуем при покупке морепродуктов. Сеть Slow Fish ставит своей целью привлечь внимание к насущной потребности в сохранении рыболовных методов, которые действуют в гармонии с хрупкими связями водного мира. Сеть – это не просто рыболовецкое приспособление, а символ взаимоотношений между водой, почвой, микроорганизмами, рыбой, рыбаками и потребителями.

Вдоль набережной старого порта раскинутся прилавки Рынка Slow Fish со свежей рыбой, консервами, солью, специями, оливковым маслом и многими другими продуктами. Посетители смогут познакомится с производителями рыбопродуктов и рыбаками из охранных проектов Президиа Слоу Фуд. Среди них Среднеземноморские сообщества Prud’homies и Президиа натуральной бретонской устрицы из Франции; мелкие рыбаки Президиа лагуны Орбетелло из Италии, которые производят боттаргу кефали (засоленная высушенная икра), разводят морских окуней и морских лещей для сохранения популяции; и Президиа традиционных рыбаков Вадденского моря из Нидерландов, которые используют не подвижные, а стационарные прибрежные орудия для ловли ограниченного числа морских видов.

Также в мороприятии примут участие продовольственные сообщества Терра Мадре, работающие с рыбой и морепродуктами: рыбаки мангровых лесов города Муисне, Эквадор, разрабатывающие проект по восстановлению популяции морской фауны, моллюсков и ракообразных и одновременной защите мангровых лесов; повар от рыбаков-ремесленников из г. Аглу, Марокко; представитель общины коренного народа ительменов из Камчатки, Россия, издавна живущей промыслом и продажей дикого лосося; группа рыбаков-ремесленников острова Керкенна, Тунис, использующие для лова рыбы шарфия своего рода ловушку-лабиринт, сплетенную из 4000 пальмовых листьев; рыбаки Нкомбве с северного побережья озера Виктория, Уганда.

В рамках Рынка Slow Fish посетители смогут насладится свежестью ингредиентов, приняв участие в 18 событиях кухни Fish-à-Porter, на которой ремесленники и шеф-повара будут проводить дегустации при участии морских биологов и рыбаков.

Программа мероприятия включает конференции по здоровью человека и окружающей среды, устойчивым морепродуктам, защите биоразнообразия, снижению пищевых отходов и вопросам миграции; Встречи за ужином (Dinner Dates) со звездами итальянской и международной кухни; Тропы «Слоу» (Slow Path), цель которых ‒ помочь посетителям познакомиться лучше с мероприятием, рассказать об устойчивом рыбном промысле, поделиться морскими историями.

Посетители получат возможность открыть для себя вкусные блюда в Пункте уличной еды и экспресс-кафе и познакомиться с широким выбором ремесленного пива. Во второй половине дня и в вечернее время в Энотеке пройдут дегустации 300 сортов вин, отобранных Банком Вина. На Кухне поваров Альянса 15 итальянских и иностранных шеф-поваров будут по очереди готовить продукты, произведенные без ущерба для окружающей среды и благосостояния животных. В Пункте коктейлей Mixology участники узнают больше о коктейлях и ингредиентах, научатся смешивать их сами под руководством опытных барменов. В Пункте креветок можно будет полакомится красными и розовыми креветками из Сан-Ремо в сыром и приготовленном виде.

Все последние новости о Slow Fish 2017 можно найти по адресу: http://slowfish.slowfood.it/?lang=en, сделать запрос на аккредитацию прессы можно здесь.

За дополнительной информацией обращайтесь

в Международный пресс-офис Слоу Фуд

[email protected] – Твиттер: @SlowFoodPress 

Слоу Фуд ‒ глобальная общественная организация, защищающая мир, в котором все люди имеют доступ к качественным продуктам питания и получают удовольствие от еды, которая полезна для них самих, выгодна для производителей и не приносит вреда планете. Слоу Фуд объединяет более миллиона единомышленников, среди которых: активисты, шеф-повара, технологи, молодежь, фермеры, рыбаки и ученые из более 160 стран. Порядка 100 000 членов ассоциации Слоу Фуд, связанные с 1500 местными представительствами (Конвивиумами) по всему миру, оказывают содействие не только посредством членских взносов, но и организацией мероприятий и кампаний. Более 2400 продовольственных сообществ Терра Мадре производят во всех уголках планеты качественную еду в мелкомасштабной и устойчивой форме. 

Выставка Slow Fish. На выставке Slow Fish, которая проходит в г. Генуя (Италия), ученые, исследователи, мелкомасштабные рыбаки, представители государственных органов и энтузиасты встречаются, чтобы обсудить устойчивое рыболовство и производство, ответственное потребление рыбы, а также здоровье морской и пресноводной экосистем. В рамках уникального в своем роде мероприятия, полностью посвященного миру рыб, организованы большой рынок, конференции, встречи, семинары и дегустации. Выставка проходит по нечетным годам.