La seconda giornata del Salone del Gusto ha segnato un leggero incremento di pubblico rispetto all’anno precedente. Se nella serata di ieri si è recuperato il leggero calo registrato alle 18, oggi alla stessa ora sono entrate oltre 1700 persone in più del 2006, per un totale 36 100. Nei due giorni i passaggi sono stati 60100: «Il dato più interessante non è solo l’incremento inaspettato di pubblico – sottolinea Roberto Burdese, presidente di Slow Food Italia – ma il fatto che la sfida del Salone del Gusto 2008, le conferenze di Terra Madre, registrano il tutto esaurito: oltre 500 persone per il convegno Senza Ogm si può e il tutto esaurito con coda fuori della sala per la presentazione del Manifesto sul cambiamento climatico e il futuro della sicurezza alimentare.