O Slow Food organiza na Cúpula dos Povos um ciclo de conversas abertas ao público, no dia 19 de junho das 17:30 às 19:30. Não é preciso fazer inscrição para participar. O programa será aberto com um panorama sobre a atuação do Slow Food no Brasil e no mundo.
Como num bate-papo, chefs de cozinha, acadêmicos, produtores e demais pessoas vinculadas à Rede Terra Madre farão apresentações de, no máximo, 10 minutos cada. O ciclo de conversas irá abordar o alimento e sua complexa cadeia de produção. Mostrará alternativas viáveis de cooperativismo, consumo sustentável, experiências concretas sobre o alimento como transformador social, finalizando com o manejo inteligente de resíduos orgânicos.
Após as palestras haverá cerca de 30 minutos para perguntas e troca de ideias com o público.
O guia Rio de Janeiro – 100 Dicas Slow Food, com sugestões sobre botecos, bares, restaurantes e projetos sociais, será distribuído aos participantes.
As apresentações terão os seguintes temas:
1. O evento começa com um panorama sobre a atuação do Slow Food no Brasil e no mundo.
2. Apresentação do EXPO-MOVIL, iniciativa realizada pelo Slow Food em parceria com o projeto Desarrollo Territorial Rural con Identidad Cultural (DTR-IC) e com o apoio da Ford Foundation.
3. Sustentabilidade e Resilência de Sistemas Alimentares será abordado por Marina Vianna Ferreira
4. Bernardo Simões e Fabiano Gregório do Convivium Mata Atlântica, em Santa Catarina, mostram como a experiência da cooperação em rede pode ajudar na valorização do território.
5. A Produção Familiar, Tradicional e Sustentável – Caminhos e Desafios será o tema abordado a seguir por Luis Carrazza, da Central do Cerrado.
6. Bibi Cintrão fala sobre O Co-Produtor: a Rede Ecológica e o Exemplo de uma Iniciativa de Consumo Sustentável.
7. David Hertz apresenta a Gastromotiva: Gastronomia e Responsabilidade Social.
8. Fechando o ciclo de conversas, Marcos José de Abreu e Grupo Revolução dos Baldinhos compartilha experiências e mostra qual destino dar aos resíduos alimentares.
Sobre o Slow Food
Slow Food é uma organização internacional sem fins lucrativos. Fundada em 1989 na Itália, está presente em 150 países e conta com mais de 100 mil integrantes distribuídos em 1.500 convivia – grupos de associados pelo mundo. Mais de 2 mil comunidades fazem parte da Rede Terra Madre, uma rede global que conecta agricultores familiares, pescadores, artesãos, acadêmicos e promove a troca de informações e experiências.
O Slow Food acredita que todos têm direito ao alimento bom, limpo e justo. Bom representando um alimento saboroso. Limpo por ter sido produzido com respeito ao meio-ambiente. Justo por ter preços acessíveis aos consumidores e honestos para os produtores
Slow Food na Cúpula dos Povos
Dia e Horário: 19 de junho, das 17:30 às 19:30
Local: Tenda E – Chico Science
Endereço: Aterro do Flamengo
Paola Nano
Slow Food International
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