La France à Slow Fish 2011, Gênes, Italie 27-30 mai

Du 27 au 30 mai, la Fiera di Genova (Gênes, Italie) accueille une nouvelle fois Slow Fish, la manifestation bisannuelle consacrée au monde de la mer et aux écosystèmes aquatiques, qui en est désormais à sa cinquième édition. Conférences, rencontres, ateliers et dégustations serviront à aborder des thèmes liés à la production équitable de poisson et à la consommation responsable.

Le Bréton Gaël Orieux, partisan de la campagne Mr Goodfish, sera le protagoniste du Théâtre du Goût Un plongeon en Bretagne avec Mr Goodfish. Gaël, qui a fait de son restaurant parisien Auguste l’établissement pilote de la campagne, présentera des plats simples, élégants et surtout durables pour tous les participants à ce grand spectacle du goût.

Didier Ranc de la communauté des pêcheurs du département du Var et Laurent Manson, chef du Le Pied et le Nez de Castellet, tiendront un Atelier du Goût sur recettes et saveurs typiques de la région du Var. Ces dégustations guidées sont la façon la plus directe pour rapprocher le consommateur à l’alimentation de manière ludique, en apprenant l’histoire des produits et en découvrant leur profil sensoriel.

Parmi les nombreuses activités les participants a Slow Fish 2011 peuvent visiter le Marché où l’on trouve du poisson frais et en conserves, de l’huile, du sel, des algues et, surtout, les Sentinelles de la mer qui incluent les renommées Huitres Naturels Bretons. Cette Sentinelle sera une des protagonistes de l’Atelier du Goût Cinq Nations des Huitres.

Le thème fondamental de Slow Fish 2011 est Une espèce en plus : les pêcheurs, qui dénote une attention particulière accordée à ces femmes et à ces hommes. La manifestation raconte la pêche artisanale telle qu’elle était, les cultures qu’elle impliquait, ses perspectives, ses inconvénients et ses compétences spécifiques ; puis la petite pêche comme elle est aujourd’hui, comment elle s’est modernisée et son attitude dans un système à l’échelle mondiale.

www.slowfish.it

Slow Fish Press Office
Slow Food: Paola Nano, +39 0172 419645 p.nano@slowfood.it
Regione Liguria: Mauro Boccaccio, +39 010 5485727 mauro.boccaccio@regione.liguria.it
Nuccia Cifarelli, +39 010 5488898 nuccia.cifarelli@regione.liguria.it

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