Comunicado de prensa – 21 de Noviembre, 2022
La red de Mercados de la Tierra —mercados agrícolas que siguen los principios de Slow Food—se está expandiendo en la región del Caribe, aumentando el número total de mercados a 89 en todo el mundo.
El mercado Santa Cruz Green Market está en el frondoso valle de Santa Cruz, en Trinidad. La ciudad se encuentra de camino a Maracas Beach, una de las playas más populares del país, con unas increíbles vistas al Mar Caribe.
La empresa social está formada por un mercado de agricultores y una explotación agrícola; aunque cuando se fundó en 2012 se trataba de un arrendamiento de 5 hectáreas desde los desarrolladores hasta el mercado. En una década de trabajo, el Green Market ha ayudado a los consumidores a forjar no solamente vínculos sino también amistades y una gran solidaridad con los productores. La gente viene de todo el país para visitar el mercado.
El 26 de noviembre de 2022, en conmemoración de su décimo cumpleaños, el Santa Cruz Green Market se unirá oficialmente a la red de Mercados de la Tierra, comprometiéndose a seguir la filosofía de Slow Food.
Casi 30 productores se han adherido a la declaración de la Comunidad de Slow Food comprometiéndose a:
- promover y dar a conocer las prácticas saludables, cada vez más numerosas, a los agricultores y los productores;
- ofrecer formación pública a todos los que forman parte de las interrelaciones existentes entre el medioambiente, los sistemas de un alimento justo y la salud de las personas;
- hacer que la gente vuelva a tener ese vínculo con la tierra mediante proyectos;
- crear y celebrar ferias y eventos especiales para exhibir alimentos locales y de temporada;
- promover una economía circular y de residuo cero.
El Green Santa Cruz Market acoge a más de 50 productores, agricultores y artesanos; muchos de ellos producen productos muy especiales y llenos de biodiversidad, como las variedades de cacao Trinitario cocoa, el arroz Moruga hill rice (una variedad local de arroz rojo salvaje y muy nutritivo), mauby (una bebida fermentada con especias) y numerosas variedades de manzanas tropicales que se están extinguiendo. Los expositores que forman parte de la comunidad Slow Food aparecen aquí.
Vicki Assevero, fundadora del Green Market Santa Cruz, afirma: «formar parte de la red de Mercados de la Tierra de Slow Food es muy emocionante y motiva aún más a nuestra comunidad para fortalecer nuestro compromiso con un alimento bueno, justo y limpio. Durante los últimos 10 años, el Green Market Santa Cruz se ha guiado por el objetivo de desarrollo sostenible número 12: garantizar modalidades de consumo y producción sostenible. Para nosotros esto ha significado la creación de una atmósfera en la que los consumidores saben quién produce su alimento y cómo lo hace. Hemos promovido los alimentos de temporada mediante ferias que destacan las frutas y verduras locales en el punto más alto de su temporada. ¡Hemos prestado una atención especial a las tradiciones gastronómicas multiétnicas que han creado un convivium único, el “Caeri Fusion”! ¡Tenemos muchísimas ganas de aprender de otros Mercados de la Tierra y de contribuir mediante las Regener-Acciones que hacen que nuestra comunidad sea resiliente, esté sana y feliz! ¡Gracias a Slow Food por acogernos!»
David Wears, bloguero sobre alimentación caribeña y miembro fundador del Convivium «Caeri Fusion», comentó: “Cuando conocí la filosofía de Slow Food, me abrió los ojos a las alegrías y beneficios de esta experiencia, especialmente en el contexto de nuestra cocina local. En Trinidad, tenemos la suerte de haber fusionado diferentes tradiciones gastronómicas durante siglos. La diversidad de culturas ha creado una paleta trinitaria única. El Green Market ha sido una fuerza importante para animar a la gente a revivir las tradiciones culinarias y a pensar en lo que comemos y en cómo se han cultivado los ingredientes. Al unirse a la red de Mercados de la Tierra de Slow Food, muchas más personas se comprometerán con el pensamiento global que está creando vibrantes comunidades alimentarias locales”.
Brian Anthony Dixon, ex director de la Sociedad Agrícola de Trinidad y Tobago: “Al ser de los primeros pueblos (indígenas) y también agricultor de tercera generación, mi conexión con la tierra es fuerte. Como miembro de la familia del Green Market, hemos tenido la oportunidad de ampliar nuestros cultivos exóticos a través del programa CSA para los clientes. La afiliación a Slow Food nos permitirá llegar a un sinnúmero de personas y ayudar a ampliar su disposición a probar y degustar alimentos nuevos o recuperados. Mi familia y yo estamos dispuestos a ayudar y promover esta nueva asociación en todo lo que podamos”.
Para conmemorar el décimo aniversario del mercado, se establecerá un jardín polinizador.
Dónde
Upper Saddle Road, Santa Cruz
Trinidad y Tobago
Indias Occidentales
Programa para el 26 de noviembre (provisional)
6:00 am Apertura del mercado
8:30 Intervalo musical (orquesta escolar)
9:00 Bendición interreligiosa
10:00 Bienvenida, Representante parlamentario
10:15. Agradecimientos a socios, colaboradores, patrocinadores y proveedores leales
11:00 Comunicado de la Afiliación con los Mercados de la Tierra de Slow Food /Despliegue del cartel
11:15 Anuncio del Jardín Polinizador de BES-Net y el fondo «Ten by Ten Thousand»
11:30 Tarta de aniversario y música parang
Cuándo
Todos los sábados desde las 6 de la mañana hasta la 1 de la tarde (6:00-13:00)
A lo largo del año se celebran ediciones especiales (sigue al mercado en redes sociales para estar al día).
Facebook: *https://www.facebook.com/GreenMarketSantaCruz/*
Instagram: * https://www.instagram.com/greenmarketsantacruz/*
Contactos
Vicky Assevero
Tel: 1 868 290-8571
E-mail: [email protected]
Gabinete de Prensa Slow Food International
Paola Nano – [email protected] (+39) 329 8321285
Alessia Pautasso – [email protected] (+39) 342 8641029
