Fao에 따르면 가축동물 품종의 17%가 멸종 위험에 있습니다. 슬로우 푸드 맛의 방주에 340 동물 품종이 이미 목록되었지만 여전히 많이 남아 있습니다.

 몇 일 전에 발행된 FAO의 보고서는 의미심장하고 걱정스러운 자료들 목록을 제공합니다:가축동물 품종 17% 멸종의 위험에 있습니다.

이 비율은 이미 멸종된 품종을 포함한 1458 의 총계를 나타냅니다. 2005년부터 2014년꺼지, 위험에 처한 품종의 비율은 2% 증가하였습니다. Fao는 높은 생산 품종의 제한된 수에 의해서 지배되어 생산되는 고전문적 산업 농장의 존재에 이 사실을 연결한 것 같습니다.

58 Presìdi(보조기구)를 통해서 슬로우 푸드는 동물 품종에 관해 농장들과 동물 품종들을 보호하는 목축업자들을 도와주고 있으며 또한 맛의 방주 의 카탈로그에 340 품종이 포함하여 보존해야 할 품종이 언급되었습니다.

더 자세한 것을 알고 싶고 여러분이 무엇을 할 수 있는지 발견하고 싶다면 , 슬로우 푸드의 생물의 다양성에 관한 페이지를 방문하십시오.: http://www.fondazioneslowfood.com/en/our-themes/biodiversity/monitoring-biodiversity/animal-breeds/

생물의 다양성의 슬로우 푸드 창시자 Piero Sardo는 <<자연과 인간의 역사 속에서 종과 품종의 멸종은 항상 정상적인 것이었다>>라고 단언했습니다. << 일부 종이나 품종이 사라지는 반면, 다른 면에서는 자연적으로 그들을 대체합니다. 하지만, 오늘날은, 인간이 이 현상을 가속화 시킨다는 것이 본질적으로 다른 점입니다. 이제야 우리는 유전적, 경제적, 그리고 무엇보다도 문화적 비용을 파악하기 시작했습니다. 문화적 측면은 보통 소홀되지만 만일 품종이 사라지면 우리의 역사와 우리가 만든 방법과의 문화적 관계도 사라질 것입니다.>>

FAO의 사무총장José Graziano da Silva는, 보고서의 서문에서 가축 품종은 세게의 농촌지역의 가난한 사람들의 70%를 포함하여 수많은 사람들의 생계에 직접 기여한다고 강조합니다. 따라서 동물품종의 생물다양성이 농업, 농촌 개발과 식품 및 영양 안전을 위해 근본적 중요 역할을 인식하게 되었습니다.

동물 품종을 보호하기 위한 슬로우 푸드 Presìdi(보조기구)의 몇 가지 예:

우간다에 있는 안콜레 캐틀(Ankole Cattle Presidium); 이탈리아에 있는 네브로디의 흑돼지 (Nebrodi Black Pig); 미국에 있는 아메리칸 들소(American Plains Bison); 한국에 있는연산의 오계 검은 닭.

더 자세한 정보 및 인터뷰의 경우, 슬로우 푸드 국제협회 보도 사무소로 연락 주시기 바랍니다:

파올라 나노, +39 329 8321285 p.nano@slowfood.it

슬로우 푸드 착하고 깨끗하며 공정한 식품을 위해 헌신하는 열정을 가진 수백만의 사람들과 관련됩니다. 중에는 150 국가의 요리사, 청소년, 활동가, 농부, 어부, 전문가, 학자를 포함하고, 전세계적으로 1,500 곳의 지역 분회로 연결되는 10 명의 슬로우 푸드 회원의 네트워크(콘비비아라고도 ) 회비와 이들이 조직하는 행사 캠페인을 통해 기여하고 있으며, 전세계적으로 양질 음식의 소규모의 지속가능한 생산을 실천하는 2천여 곳의 테라 마드레 식품 공동체가 있습니다..

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