Centosessantamila visitatori, di cui circa 50 000 stranieri (30%): questo il bilancio più che positivo della settima edizione di Cheese, a dispetto delle previsioni iniziali riguardanti l’attuale crisi economica e le poco favorevoli condizioni climatiche. La Gran Sala e l’Enoteca sono state visitate da circa 21 000 persone che hanno degustato quasi 900 chili di formaggio e circa 9000 bottiglie di vino. Tutto esaurito per i 37 Laboratori del Gusto, alcuni dei quali già completi prima dell’inizio della manifestazione. Grande interesse, in parte inatteso, anche per i Laboratori del Latte: quasi tutti esauriti, hanno dimostrato come il pubblico di Cheese sia sempre più curioso delle tematiche relative al mondo del formaggio.
Nutrita, come sempre, la presenza dei piccoli degustatori: il momento ludico-didattico di Cheese Bimbi ha visto la partecipazione di 400 bambini tra sabato e domenica.
Il successo di Cheese è anche merito dei tanti volontari, soci e collaboratori di Slow Food, che hanno come sempre dato il massimo per la riuscita della manifestazione. Da non dimenticare la disponibilità dei tanti studenti (di 16-20 anni) provenienti dagli istituti alberghieri di Mondovì, Dronero, Carignano e Bra.
La Fondazione Slow Food per la Biodiversità ha raccolto circa 1200 euro dai tanti “salvadanai” sparsi presso gli stand e gli esercizi commerciali della città.
Tutti gli espositori hanno espresso grande soddisfazione per l’interesse mostrato dai visitatori, che è andato ben oltre ogni più rosea aspettativa. Fra questi, Paolo Ciapparelli, presidente dell’Associazione Produttori Valli del Bitto (So): presente a Cheese fin dalla prima edizione, ha notato con piacere un’attenzione più partecipe. Molto felice anche Hervé Mons, il celebre affinatore francese, che ha registrato una vendita record dei suoi formaggi.