慢食协会全球大会的20个代表

第七届国慢食会全球大会将于2017929至 101日于中国成都举行, 来自世界各地的代表将齐聚一堂。这些代表团致力于将食品变得更为可口、干净和美好,并且可被大众享用。他们将促进该组织的完善,惠及160个国家的数百万民众。以下是部分代表的简介。

来自巴西的Luis Carrazza, 巴西慢食协会副主席, Central do Cerrado 的建立者, 这个协会集合了35个来自巴西7个州的团体,帮助他们推广产品。Cerrado是一个广阔的热带草原,具有令人难以置信的生物多样性,是独一无二的生态系统,而如今它正受到农业和集约化种植的威胁。组织和支持在这一区域实行生态农业的人,坚持保护该地区的生物多样性,这对于那些破坏整个人类自然资源以谋求发展国家,是一个积极的发展案例。

来自智利的Belgica Navea, 阿塔卡马沙漠的干旱地区的养蜂人。Belgica和她的团队一起,开发了30多种蜂蜜制品。Belgica是智利国家慢食协会的指导委员会成员,也是阿塔卡马地区科金博土地市场协调员。慢食协会采取行动应对世界各地由滥用农药和污染造成的蜜蜂死亡现象,对欧洲相关机构施加压力,因为他们对某些蜂蜜种类有禁令。

来自中国的张兰(音译), 慢食协会大中华区农村重建中心主任,科学委员会主任。在菲律宾大学毕业后,她回到中国,开始在国际农村重建中心工作,在那里协调和开展项目,组织关于可持续农业,环境与健康教育的培训课程和研讨会,推动参与式发展模式。中国农村重建中心编制了100个中国美食产品目录,以改善中国农村地区社会状况,通过协助支持可持续发展理念的农民,减缓人口从乡村流向城市。

来自María Alicia Ramirez, 巴兰基利亚慢食组织领导人,儿童教育教学培训中心美食主题活动的协调人和教育工作者。与来自其他几个国家的教育工作者一起,创办了拉丁美洲慢食教育协会,培养老年人和孩子的品味,以带领他们重新发现食品的乐趣。通过培养年轻一代的品味、对游戏和手工制作乐趣,让他们学会欣赏健康食品,这是面向未来的投资,也是慢食协会的主要目标。

来自菲律Pacita Juan尼拉慢食成员。Pacita创办了Figaro Coffee Company咖啡公司,也是Philippine Coffee Board的主席。他将全部时间投入到了社会和环境问题中,并且在WOFEX(菲律宾世界食品博览会)和Madrid Manila Fusion上组织了慢食产品展览。慢食供成立了6个咖啡部,咖啡作为世界上最畅销的产品之一,恰恰反映了社会的不公。从非洲到拉丁美洲,培育和采收咖啡是经济链中经济效益最少的环节,除此之外的每个环节都能获得巨大收益。

来自日本的Koyuru Saito,是Miyamotoyama的农民, Miyamotoyama则是一座位于日本千叶县的佐萨市拥有1300多年历史的农场。30多年前,其父母在居民的帮助下开始了有机农业之路。目前Koyuru正在开展一个优化太阳能利用的项目,以减少危害农业的设施设备的安装。这是一段他拍摄的简短视频。他的经验十分重要,因为它展示了技术创新和科学如何应用于可持续农业,消除了对可持续农业不切实际、低效和落后的偏见。

来自意大利的Valentina Gucciardo, 托斯卡纳地区园艺学校协调人每年与超过2000名学生和老师、厨师和农产品生产者接触。学校已与乌干达的慢食蔬菜园建立稳定的关系长达5年。通过年底获得的市场收入,学校学生已经参与了慢食协会非洲10000座种植园计划中5个种植园的建立。学校活动对于慢食运动来说非常重要,活动致力于在意大利、非洲和美国建立种植学园,与Alice Waters(慢食协会副主席)一道,支持他的“校园菜园计划”(Edible Schoolyards Project)。

来自 拉脱维亚Astride Rozite,Straupe 慢食协会领导人。Astride协助推出了波罗的海国家首个土地市场。协调“城乡健康”项目,并在Pargauja市旅游局工作。她是《Piena grāmata》的编辑和合著者,这是一本讲述Straupe 饲养员合作历史的书。土地市场是农民市场的国际网络,符合慢食的理念。在那里只销售当地和当季的产品,目前全世界有60个这样的市场。

来自克斯坦的Aida Baimakova, 青年活动家,慢食青年网络协调员, Gulmaira Baimakova的女儿,Aqmola 传统乳制品生产公司的联系人。合作社位于Aqmola省北部,由 Karabulak村的妇女组成,她们夏季放牧,使用哈萨克斯坦人自古使用的“绿化带”系统,保护退化的牧场。抛弃山地的做法导致了广泛的环境破坏现象:山体滑坡,火灾,雪崩,溪流携带树干…慢食支持牧羊人在山区的工作,保护和维持山区土地。

来自 Sonja Srbinovska,马其顿圣基里尔•麦托迪大学兽医学院教授,乳制品特别是生牛乳健康标准灵活性领域的专家。为了使小生产商能够合法的留在市场上,作为Terra Madre Balcani网络的一部分,慢食协会多年以来一直对他们进行投资。

来自塞内加Mbaye Diongue, 将会向大会展示支持摩洛哥和塞内加尔侨民的发展项目(DIAMASE)。该项目由国际农业发展基金会投资,旨在使两部分侨民共同努力,在农村创办企业。

来自南非的 Caroline McCann:最初他是一名律师,之后创办了Braeside肉店,倡导自由放牧和草地喂养 。在约翰内斯堡市区的商店,她向消费者解释他们正在购买的肉的品种和生产商。在众多厨师的帮助下,她在约翰内斯堡、德班、开普敦和其他南非地区组织了Slow Meat 活动,教会消费者认识肉制品的不同切割方式,了解肉的来源和进行选择。Slow Meat 是一向旨在减少肉类食用的国际项目,倡导选择尊重可持续发展理念的养殖场出品的健康肉类,因为他们更多的关注动物的状况。

来自土耳其的Guven Eken, 土耳其活动家,参与了Doga Oulu(“自然学校”)项目,旨在保护爱琴海周边,也就是广阔的安纳托利亚地区的遗产,在那里橄榄树也自发地生长在牧区。

慢食大会也将看到来自世界各地的土著社区代表的参与。土著社区保存着传统、文化和遗产,在程中遗产不断受到破坏,甚至面着种族灭绝的威。慢食正在支持土著人民,并于2015年在印度西隆举办了世界Indigenous Terra Madre论坛

慢食大会土著代表为:

来自 摩洛哥的Fatiha El Jazouli, Amazigh人, 马拉喀什-豪兹地区慢食组织负责人,也是一家谷物生产合作社的主席, 同时也制造用于生产传统粗麦粉的设备。

来自墨西哥的Dalí Nolasco Cruz, 纳瓦人,Tlaola辣椒协会的协调人,也是Tlaola Kukuk地区慢食组织负责人。

来自 果民主共和国的Nicolas Mushumbi Mukumo, 俾格米人活动家,保护所在地人民的权利,或者说,是维护基伍森林的土著人民的权利。他是该地区Terra Madre的创立者和主要负责人, Terra Madre des Grands Lacs, 这是影响附近国家(乌干达,卢旺达和坦桑尼亚)的许多人的重要活动。

来自 斯的Liudmila Ignatenko, Aleskam土著地区主席, 这是勘察加于1992年获得认可的首批土著地区之一。Aleskam是Aleuti(阿留申人)、Eschimesi(爱斯基摩人)和Kamchadali(勘察加入)三个词的组合。Aleskam由50个参与草药和野生植物采收和加工的人组成,专门生产草药混合物。并自2006年起,举办野生植物节。

来自 美国的Prairie Rose Seminole, Arikara/Hidatsa人。教育工作者和活动家。参与和组织培训课程,以促进社区获得权力,尤其是提高年轻人的敏锐意识。她也是天然药物和天然药物使用专家。

来自 瑞典的Anna-Marja Helene Kaddik, Sami人, 将为大会带来一些与气候变化和畜群管理有关的问题。

来自干达的John Wanyu, 自豪的认为自己是乌干达第一美食家。2016年,凭借一篇有关国家生物多样性的论文毕业,现任乌干达慢食活动协调员,主要为Teso di Kyere古老物种保护协会工作,协助当地网络和厨师协会的全部联络。

 

慢食会新闻办公室

internationalpress@slowfood.it – Twitter:@SlowFoodPress

 

慢食会全球大会被SouthPole Group 零排放活———是一家致力于减少温室气体,以及公共和私营组织提供广泛的可持解决方案的国公司。SouthPole Group公司通 Huóshui Grouped Small Hydropower,补偿国际大会包括航班带来的影响和排放。

慢食会全球大会由慢食会、成都商会和慢食大中组织;同以下合作伙伴的支持:Autogrill, Colussi, Di Martino, Eataly, Lavazza Rivetti。法律合作:BLB Studio LegaleService Provider Sommos

 

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