慢食中国远赴意大利出席 “大地母亲·品味沙龙”活动

30组成的代表团即将出席饮食文化届的国际重大活动“大地母亲·品味沙龙”。

由慢食中国携手意大利皮埃蒙特区和都灵市共同主办的第12届大地母亲·品味沙龙(Terra Madre Salone del Gusto)活动将于2018年920日至24在意大利都灵隆重举办。来自140个国家的5,000多位代表、800多家参展商、300多个慢食卫戍(Slow Food Presidia)项目团队和500多个大地母亲食物社区的代表将齐聚都灵。

慢食中国代表团由家庭农户、生产者、专业学者、厨师、慢食青年网络(SFYN)积极分子和学生组成,他们将在为期五天丰富多彩的沙龙活动中,展现自己的专业能力和知识。与以往历届相比,本届活动将强调以人为中心,关注每个人可以实现的改变。国际慢食协会执行委员会委员孙群谈到本届活动时表示,“能够成为慢食国际网络的一员、带领2018年大地母亲·品味沙龙代表团出席活动,我感到无比骄傲。改变饮食(Food for change是第12届沙龙活动的主题,我相信通过与不同文化、语言和习俗的人群交流对话,我们每个人都将满载而归,更加热切地投身活动,努力创造地球更美好的未来。”

国际市场区域将展示来自中国美味方舟(Ark of Taste)项目的产品。大地母亲厨房(Terra Madre Kitchens尝试新形式,将世界顶级美食汇聚于一点,将成为今年的创新亮点之一。来自四大洲的厨师将依托家乡土产,发挥创意与热情,烹制祖国的正宗菜肴。在这里公众还将有机会品尝中国的传统风味。

已确认莅临沙龙活动的影响力人物有:

温铁军:温教授是著名的农业问题专家与政策顾问,参与发起了当代中国新农村建设运动,着力推动农业生态学、可持续发展和农村重建。他一生积极投身于捍卫小农生计,目前任职于多家相关委员会。

张兰英:张教授是一位学者,同时领导区域重建工作,在“生态文明”理念的基础上力求实现可持续发展。她已经取得了众多项目成果,如可持续农业、环境教育、健康和参与式社区重建。过去十年间,她一直担任梁漱溟乡村建设中心年轻领袖与农民领袖培训师,还是中国大规模新农村建设运动的一员。

期盼已久的还有梁漱溟乡村建设中心代表团,该中心由温铁军教授联手其他活动家共同发起,力求化解他们在21世纪初目睹的中国农村危机。该机构中的部分小型农户和生产者将前往都灵。

慢食中国正着力推进慢村Slow Village新计划,力求提升中国乡村现实中的农业经济和地方产品。5月25,计划试点项目慢食自由空间(Slow Food Freespace)威尼斯建筑双年展上展出,斯特法诺·博埃里(Stefano Boeri卡洛·佩特里尼(Carlo Petrini出席了展示会。“慢村的建设旨在维持农产品公平合理定价,增加农户收入,以遏制农村地区继续空壳化趋势”,慢食运动创始人兼慢食协会主席卡洛·佩特里尼表示。大地母亲论坛(Terra Madre Forum强力对抗乡村人口萎缩(Villages Standing Strong Against Depopulation)922日下午1时,都灵Lingotto Fiere展览中心)将邀请卡洛·佩特里尼莅临,期间温铁军教授将介绍中国现有工作成果,近期刚刚批准慢村项目的奥地利慢食卡林西亚代表团也将出席论坛。

品味工作营Taste Workshop中国:麻婆豆腐王国(China:The Kingdom of Mapo Tofu)92019托里诺Lingotto Fiere展览中心活动中,来自成都的厨师将与都灵正阳酒楼Ling Aichih携手烹制鲜滑豆腐,供参加者品尝。据说,清朝同治年间,在四川省会成都北门外的万福桥有一家小餐馆。老板娘陈夫人选用牛肉馅、辣椒、胡椒、酱油和其他食材,做得一手美味豆腐,闻名遐迩。她做的豆腐香辣可口,深受当地人的喜爱。那时这道菜还没有名字,但因为老板娘脸上有麻点,人们就将它称为“麻婆豆腐”(麻指麻子,婆指老妇)。今天,麻婆豆腐在中国已经家喻户晓,美名远扬海外。

品味工作营和烹饪课堂Cooking School属于付费活动支持在线预订大地母亲专题论坛Terra Madre thematic Forum由网络代表参与发言空闲席位均面向大众开放。单击这里了解当前活动清单,目录将不断更新。

孙群 国际慢食协会执行委员会委员

vittorio.sun@bjdw.org

2018年大地母亲·品味沙龙新闻办公室

国际慢食协会,+39 329 83 212 85 internationalpress@slowfood.it – Twitter:@SlowFoodPress

皮埃蒙特大区,+39 011 432 2549 – donatella.actis@regione.piemonte.it

都灵市,+39 011 011 21976 – +39 342 1100131 – luca.pasquaretta@comune.torino.it

媒体登记请单击这里

大地母亲·品味沙龙活动由都灵市、国际慢食协会、意大利皮埃蒙特区及意大利农业食品与林业部(MIPAAF)合作举办。特此鸣谢多家赞助机构,包括官方合作伙伴GLEvents-Lingotto FiereIRENLavazzaLurisiaParmigiano ReggianoPastificio Di MartinoQuality Beer Academy;感谢Compagnia di San PaoloFondazione CRT-Cassa di Risparmio di TorinoAssociazione delle Fondazioni di Origine Bancaria del PiemonteColdiretti提供的支持;以及国际农业发展基金会(IFAD)、欧盟和Confederazione Italiana AgricoltoriCIA)所做的贡献。

国际慢食协会是一家全球草根组织在它设想的世界中所有人都能够获得并享用对自身、种植者和地球有益的食物。慢食协会包括有来自160多个国家的百万余名积极分子、厨师、专家、青年、农户、渔户和学者。

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