スローフードインターナショナル日本オフィスとスローフードユースネットワークは、この度、アジアで活躍する若い世代の食の専門家（生産者・料理人・活動家・研究者等）50 名を中心に、食に関心のある消費者等が全国から集まり、2020 年における食のあるべき未来像を描く「We Feed The Planet in Japan 2017」を神戸市にて開催します。「食都神戸2020」推進の一環として、神戸市の農漁業や飲食業の活性化、食文化の向上を目指し、平成28 年度から連携を進めている事業の一環として、神戸に「食のプロフェッショナル」が集まる機会として開催されます。これは、アジアで初めてのイベントで、２０１５年のイタリアのミラノ市で開催されて以降、世界でも2 回目の開催になります。
１．We Feed The Planet in Japan 2017 とは
（１）趣旨
アジア各国や日本各地から集まった若い世代の食の専門家（生産者・料理人・活動家・研究者等） ５０名を中心に、食に関心のある消費者や、神戸で活躍する食の関係者等が、ワークショップやパネルディスカッション等を行います。それぞれの専門的知見を掛け合わせながら、2020 年の食についてあるべき未来像を描きます。
（２）一般公開プログラム概要
日時 平成29 年11 月3 日（金曜）１０時～１７時
場所 デザインクリエイティブセンター神戸（兵庫県神戸市中央区小野浜町 １－４）
参加者 食の専門家、一般来場者等
費用 一部プログラムのみ有料
主催 スローフードインターナショナル、スローフードユースネットワーク
共催 神戸市、あいな里山公園
その他 １１月4 日（土曜）、５日（日曜）の2 日間は、「あいな里山公園」で、代表メンバー（食の専門家）のみが参加する限定プログラムを実施します。
２．一般公開プログラムテーマ
（１）パネルディスカッション・講演（事前申込不要）
①テーマ：いまだからこそ、手を取り合いたい。～スローフードでの連携が生み出す創発～
登壇者： ロート製薬 取締役会長 山田邦雄氏
大日本水産会 事業部長 木上正士氏
メノコモシモシ 代表 多原良子氏
神戸酒心館 副社長 久保田博信氏
②テーマ：「食で世界は変えられる」
登壇者：世界のごちそう博物館 代表 本山尚義氏
③テーマ：顔さえみえていればいいのか。～食の透明性の本質を探る～
登壇者： ビビットガーデン 代表取締役社長 秋元里奈氏
宮内舎 代表 小倉健太郎氏
Farming Fund 編集者（韓国） Sinae Jang 氏
サイヤードファーム&キッチン 農場主兼シェフ Stacey Givens 氏
④テーマ：真っ赤な海を切り拓く～食の社会起業・六次産業化が生き残る道～
登壇者： トマトアトリエ キムインソン氏
Akha Ama Coffee 代表 Ayu Chuepa 氏
ナチュラリズムファーム 代表 大皿一寿氏
WORLD BREAKFAST ALLDAY 柴田智子氏
⑤テーマ：新技術で人の腹は膨れるか～テクノロジーで進化する一次産業～
登壇者： Cultivera LLC Founder&CEO / 農業生産法人POMONA FARM
代表取締役 豊永翔平氏
Three Little Birds 齋藤超氏
Arumdalu Lab（インドネシア） Albert Arron 氏
Cal-farm Kobe 代表 大西雅彦氏
イコム 邦高柚樹氏
⑥テーマ：おいしくない旅は、つまらない。～華やかで険しい「食×ツーリズム」の道～
登壇者： NOTE 取締役 星野新治氏
ワインツーリズムやまなし 大木貴之氏
ハウスサンアントン 片桐健策氏
御所坊 金井ラミア氏
⑦テーマ：やっぱり「食」は華やかで～まちづくりと食との関係性を改めて紐解く～
登壇者： 神戸市経済観光局農政部農水産課 食都神戸担当係長 山田隆大
Food Hub Project 支配人 真鍋太一氏
スローフード三浦半島 小野寺愛氏
リソース・コーディネーター 友廣裕一氏
⑧テーマ：「ちょっと一言いいですか？」～今の学生が考えていること～
登壇者： ぶさいく・べじたぶる～ぶさべじ～ 代表 久保陽香氏
ゆとりの。 代表 岩本拓真氏
慶応義塾大学 菅田悠介氏
⑨テーマ：価値がわかりにくいなら、新しくつくればいい~フードロスからアップサイクルへ~
登壇者： アクタス 飲食事業部長 河合祥太氏
コークッキング 代表取締役ＣＥＯ 川越一磨氏
FARM CANNING 代表 西村千恵氏
弓削牧場 弓削太郎氏
（２）ワークショップ（事前申込必要）
①テーマ：味覚のがっこう
講師：スローフード三浦半島
定員：30 名（参加条件 小学生以下の子どもと同伴者）
②テーマ：集え、料理人。アジアのガストロノミーの在り方with 生江史伸
講師：L’effervescence 料理長 生江史伸氏
定員：30 名（参加条件 料理人であること）
③テーマ：足立醸造プレゼンツ6 種の醤油テイスティングワークショップ
講師：足立醸造 工場長 足立裕氏
定員：30 名（参加費 1,000 円）
④昆虫食を、デザインする
講師：昆虫食のentomo 代表取締役 松井崇氏
定員：30 名（参加費 1,000 円）
⑤カレーだけじゃない。インドの発酵食ワークショップ
講師：Kumud Dadlani 氏
定員：24 名（参加費 1,000 円）
⑥タイコーヒー・五感カッピングワークショップ
講師：Akha Ama Coffee 代表 Lee Ayu Chuepa 氏
定員：25 名（参加費 1,000 円）
⑦すこやかな暮らしと日本の薬草～ブレンドティワークショップ～
講師：TABEL 代表 新田理恵氏
定員：18 名（参加費 1,000 円）
※参加は、https://www.sfynjp.org/よりお申し込み下さい。
３．スローフードインターナショナル（SFI）とは
「おいしい、きれい、ただしい」という食の哲学に賛同する１００万人を越えるネットワークを持ち、160 ヶ国以上の活動家、料理人、専門家、若者、生産者、漁師、学術関係者らから構成される団体です。
≪ＳＦＩの主な活動≫
・味の箱船プロジェクト（Ark of Taste）：地域固有の農水産物や伝統食を登録
・食の情報発信：世界中の会員へ地域に根ざした食やアグリツーリズム等を伝達
・Terra Madre：地域固有の農水産物や伝統食を未来へ継承する為に生産者、料理人、研究者、活動家等が集まる国際会議・展示会を開催
４．Slow Food Youth Network とは
おいしくて、きれいで、ただしい食べ物を守る、持続可能な食環境を実現するというSlow Food の理念に賛同し、「食」をテーマに活動している主に３０歳以下の夢と志と行動力をもった生産者・研究者・社会人・学生の集まりです。2004 年にヨーロッパを中心に活動が始まり、現在は40 ヶ国以上に広がっています。日本では、2014 年に発足し、海外とも連携しながら、大小のイベントを企画し、活動しています。2016 年には、ネットワークが「神戸」を始め、「京都」「沖縄」にも広がっています。
５．「食都神戸２０２０」とは
神戸は、日本の中心部に位置し、田園地域と瀬戸内海に囲まれた農漁業地域であるとともに、港町として交易を中心に栄えてきた経緯から、他の都市では見られない独自の多様な食文化が醸成されています。2015 年から、この神戸のポテンシャルを活用し、食を軸とした新たな都市戦略「食都神戸2020」を掲げ、世界に誇る食文化の都の構築をすすめています。2020 年、神戸市が新しい食文化の発信地として、食で賑わい、世界中から注目される街になることを目指します。
◆関連リンク ・イベント詳細： http://www.sfynjp.org
・スローフードインターナショナルホームページ： https://www.slowfood.com
・食都神戸2020 ホームページ： http://www.gastropoliskobe.org/ja/