Convivia and communities in Tajikistan

Traditional Pamir Dastarkhan Tajikistan Info

Type: Communities

Convivium leader / spoke person: Alamshoev Kurbonidin

Возрождение народного дастархана это использование ежедневного здорового, безвредного питания, знак древней традиционной культуры по использованию чистых продуктов местной флоры и фауны. Дастархан (dastorkhon) означает «скатерть», которую расстилают во время трапезы. Памирский ежедневный дастархан издревле отличается разнообразием различных блюд: мясных, молочных, мучных, овощных,растенных. В зависимости от времени года, климата, температуры воздуха, население Памира ставит на дастархан блюда, характерные для существующего сезона, которые ценны, полезны или хотя бы не вредны. - - - - - - ENG The revival of the traditional dastarkhan through the use of daily healthy, harmless nutritios food, a sign of the ancient traditional culture for the use of pure products of local flora and fauna. Dastarkhon (dastorkhon) means "tablecloth", which is spread out during the meal. Since ancient times, the Pamir daily dastarkhan has been characterized by a variety of different dishes: meat, dairy, baked goods, vegetables and fruit. Depending on the season, climate, temperature, the population of the Pamirs puts on the dastarkhan dishes that are typical for the current season, which are valuable, useful, or at least not harmful.

Khorog