Convivia and communities in Spain

Bizkaiko Makila – Ohiko Euskal Sukaldaritzaren Alde Spain Info

Type: Communities

Convivium leader / spoke person: Prieto Gago Pedro Tomás

Trasladar a las futuras generaciones de “guisanderos y marmitones”, los valores de la asociación Slow Food internacional; Poner en su conocimiento el valor de los productos autóctonos, sistemas de trabajo y la importancia de los productores cercanos para el mantenimiento de la cultura gastronómica de nuestro entorno; Acercar los valores del movimiento Slow Food a cuantas personas se animen a participar en los Concursos Gastronómicos y los Talleres y Escuelas Infantiles de Cocina; Aproximar al concursante y consumidor a los productos y productores locales, con el fin de lograr un conocimiento mutuo más estrecho entre las personas y los bienes que ofertan, que propicie una mayor interacción entre productores y consumidores; Abrir nuevas vías de colaboración a nivel internacional con otras Comunidades con objetivos e intereses similares, con la finalidad de un mutuo intercambio provechoso de actividades, propuestas y proyectos.

Bilbao

Cocineros de La Terreta Ibérica Spain Info

Type: Communities

Convivium leader / spoke person: Barrera Nicolàs

La comunidad de cocineros vinculados a Slow Food, ya sea oficial o emocionalmente en la península Ibérica está extremadamente atomizada, muchos y muchas somos los que trabajamos con los valores de Slow Food, los que , codo a codo, con los productores, llevamos adelante proyectos agroecogastronómicos y ya es momento de que formalicemos nuestra relación de nuevo. Vivimos tiempos convulsos, la globalización nos está enseñando de nuevo su cara más trágica y nuestros países no están preparados para afrontar los retos que se nos plantean, debemos aumentar la autonomía de nuestras regiones en todos los ámbitos, en nuestro caso trabajar por la Soberanía Alimentaria. La alimentación no es la única vertiente sobre la que hay que trabajar pero si en la que [email protected], cocineros y cocineras podemos incidir con nuestro trabajo y con nuestra actitud. Este año 2020 va ser el año en que entremos a formar parte de la Alianza de Cocineros “ Chef´s Alliance” por su nombre en inglés y para empezar a coordinarnos con los diferentes grupos ya existentes vamos a crear una comunidad de [email protected] en nuestra amplia y “etérea” zona, proponemos llamarnos “ La Terreta Ibérica” y esta va ser nuestra misión: -Dar apoyo al lobby agroecológico en las instituciones. -Fortalecer nuestra red de [email protected] y restaurantes para promover el fortalecimiento de la cultura gastronómica local y crítica. - Visibilizar y normalizar nuestro trabajo tanto en nuestros pueblos y ciudades como en los medios de comunicación convencionales y en las redes sociales. -Llevar a los espacios educativos el debate alimentario y que la “Soberanía Alimentaria” sea una premisa básica desde la que partan [email protected] estudiantes.

Comunidad Valenciana

Difusión y sensibilización de la Reserva de la Biosfera Mariñas Coruñesas e Terras do Mandeo Spain Info

Type: Communities

Convivium leader / spoke person: Soto Martínez José

Promocionar y defender la calidad y garantía de materias primas obtenidas en territorios con prácticas agrarias y agroalimentarias respetuosas con el medio ambiente así como los productos de temporada y de proximidad, potenciando la diferenciación otorgada en un territorio calificado como Reserva de Biosfera.

A Coruña

Donostia para la recuperación de la memoria histórica de las cocinas tradicionales en recuerdo de Germán Arrién Spain Info

Type: Communities

Convivium leader / spoke person: Garmendia Otegui Juan Manuel

antener y recuperar la memoria histórica de las viejas cocinas tradicionales y apoyar las renovaciones que en ella se produzcan. Resaltar el valor de los productos alimentarios de calidad y de los productos que los hacen posibles, los lugares destinados al placer material del paladar, los restaurantes, los mercados, ...

Donostia-san Sebastián

Educa España Spain Info

Type: Communities

Convivium leader / spoke person: Raventós Espacs Anna

Promovemos y desarrollamos proyectos de educación alimentaria y ambiental centrados en el ámbito educativo formal y no formal. Introduciendo la sensorialidad y el gusto como punto de partida, divulgamos la gastronomía de proximidad y defendemos el territorio a través del huerto y de la cocina escolar para potenciar la biodiversidad de la zona, la sostenibilidad y el reaprovechamiento de los alimentos. Luchamos por la inclusividad, por la prevención de los trastornos alimentarios y de la obesidad infantil, facilitando un vínculo activo entre el alumnado y los alimentos del proyecto, gracias a la red que se establece entre comunidad educativa, productores y cocineros.

Sitges, Barcelona

Melón de Torres de Berrellén Spain Info

Type: Communities

Convivium leader / spoke person: SAHUN LAHOZ JESUS MARIA

Impulsar la recuperación del melón de Torres de Berrellén, promover acciones en las escuelas y en la comunidad local para dar a conocer las variedades locales recuperadas, incentivar el cultivo y el consumo del melón entre los ninós y sus familias

Torres de Berrellén