Convivia and communities in Ecuador

Type: Communities

Convivium leader / spoke person: Silveira Nina Duarte

Ampliar nuestra mirada sobre los sistemas de producción y consumo sostenible de alimentos y su vinculación con la justicia social y ambiental amparados en los tres principios del movimiento Slow Food Internacional: limpio, sano y justo. Objetivos específicos 1. Conocer y profundizar sobre las alternativas de conexión consciente de los sistemas y culturas alimentarias existentes en nuestro territorio. 2. Generar espacio de aprendizaje, reflexión y activismo sobre alimentos buenos, limpios y justo, y sus implicaciones social, economica y ambiental.

Mindo

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Type: Communities

Convivium leader / spoke person: Andrade Alcívar Luis

Conocer los entornos alimentarios ubicados en la cordillera Costanera del Ecuador, que como espacio natural y cutural muy particular se diferencia de los demás con sus comidas regionales como la manabita y otras, cuyas características buscamos en su esencia descubrir, recuperar, rescatar, preservar, valorar y difundir. (comunicar)

Chone, Manabí

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Type: Communities

Convivium leader / spoke person: Gomez Estefania

La comunidad busca rescatar de mercados, panaderías, restaurantes y huertas urbanas de Quito productos en condiciones idóneas y darles un destino digno. Partimos con el desafío de preparar la mejor comida posible con lo que se recupere para ser redistribuida a personas o colectivos que estén privados de alimentos. Con nuestras actividades buscamos principalmente concientizar a las personas acerca del desperdicio de alimentos replanteando las narrativas estéticas, políticas y comerciales.

Quito

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Type: Communities

Convivium leader / spoke person: Maldonado Carrillo Daniel

Crear un espacio de investigación, estudio, desarrollo y socialización de la cocina local de Ecuador

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Type: Communities

Convivium leader / spoke person: Lozano Zoila

Fortalecer la soberanía alimentaria a través de la conservación de semillas nativas y la agroecología, incentivar la medicina ancestral comunitaria y la defensa de los derechos humanos y de la naturaleza y promover la conservación de los páramos. Para nuestro caminar, nos basamos en los principios y valores de los taitas y mamas quienes han sido los guardianes de la sabiduría del Pueblo Saraguro.

Saraguro

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Type: Communities

Convivium leader / spoke person: Picuasi Walter Morales

Preservación del sistema alimentario indígena dentro de nuestras comunidades Kichwas de Otavalo mediante el desarrollo de varias actividades

Comunidad Carabuela (Otavalo, Imbabura)

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Type: Communities

Convivium leader / spoke person: Garzon Vistin Sofia Dennysse

Promover la educación alimentaria en nuestra comunidad para mejorar su relación con los alimentos y los hábitos de compra y consumo Incentivar la reflexión y educación alimentaria como un agente esencial para el cambio de la sociedad Involucrar a los jóvenes actores de nuestra industria en temas de sostenibilidad, cadena de valor, trazabilidad y patrimonio alimentario

Quito

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Type: Communities

Convivium leader / spoke person: Ayala Javier

Salvaguardar las comunidades indígenas, donde su actividad ganadera sea la crianza del cerdo criollo; rescatando y defendiendo su cultura, patrimonio gastronómico y raza porcina que prioriza el bienestar animal y el respeto al mismo.

Imbabura

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Type: Communities

Convivium leader / spoke person: Vergara Ibarra Fanny Monserrate

Recuperar y difundir los conocimientos y expresiones culturales y tradiciones de la cocina ancestral y tradicional de Manabí, para transmitir a los hijos y cocineros migrantes de Manabí, reconectarlos con sus origines a través de la comida manabita y su importancia en la identidad, memoria social y patrimonio inmaterial.

Tosagua, Manabì

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