Brussels Fermenting Belgium Info
Type: Communities
Convivium leader / spoke person: Bossert Rémy
Promotion de tous les produits de fermentation artisanaux: Le vin, mais qui va plus loin que la bio à savoir les domaines en biodynamie pour leur approche holistique, les vins réellement nature (qui respectent la charte de la Wine coalition et du label ‘Vin méthode nature’) et les cavistes et restaurateurs qui les vendent. Les brasseries artisanales, en particulier Bruxelloises et les bars qui vendent exclusivement des bières artisanales. Le pain, essentiellement au levain et avec des farines bio Le fromage, essentiellement le fromage au lait cru et la production locale Les charcuteries et salaisons artisanales Tous autres produits de fermentation produits localement (lactofermentation,...) Les restaurants dont les chefs font partie de l’Alliance des Chefs et qui utilisent les produits sus-cités Les producteurs bio locaux et les distributeurs éthiquement engagés qui produisent ou vendent les produits sus-cités
Bruxelles
Email: [email protected]