Compromiso de Slow Food con el clima

El cambio climático ya ha llegado.

Todos los habitantes de la madre Tierra perciben trastornos radicales, pero es la agricultura la que se encuentra en mayor peligro: desde la sequía y la desertificación hasta inundaciones y subidas del nivel del mar, pasando por peores rendimientos y pérdida de biodiversidad. Yo no acepto esto como algo normal o aceptable.

Sé que una de las principales causas del cambio climático es el modelo industrial de la producción de alimentos y su consumo: el uso masivo de aportes químicos, la difusión de los monocultivos, la ganadería intensiva, un sistema de distribución basado en la globalización, el fin de la estacionalidad, el desperdicio excesivo de alimentos y agua y la sobreexplotación de los recursos naturales.

Para aportar mi granito de arena a la salvación del planeta:

  • Me comprometo a comer alimentos locales y de temporada y a apoyar a los productores locales que practican una agricultura sostenible.
  • Me comprometo a preservar la biodiversidad y los recursos naturales siempre que pueda y a preocuparme por el futuro de nuestra comida.
  • Me comprometo a minimizar el desperdicio de alimentos y de agua en mi cocina y en mi lugar de trabajo.
  • Me comprometo a apoyar a Slow Food, a animar a otras personas a interesarse por una comida buena, limpia y justa y a levantar mi tenedor contra el cambio climático.

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