Cardápio de mudanças

Compromisso do Slow Food contra as Mudanças Climáticas

As mudanças climáticas acontecem agora.

Todos os habitantes da mãe Terra estão sofrendo uma crise sem precedentes, mas quem está particularmente em risco é a agricultura: secas e desertificação, enchentes e aumento do nível do mar, redução das safras e perda da biodiversidade. Não posso considerar tuto isso como normal e aceitável.

Sei que uma das causas principais da mudança climática é o modelo industrial de produção e consumo alimentar: o uso massivo de insumos químicos, a difusão das monoculturas, a pecuária intensiva, um sistema de distribuição baseado na globalização, o fim da sazonalidade, um excessivo desperdício de alimentos e de água, a super-exploração dos recursos naturais.

Para fazer a minha parte para salvar o planeta:

• Comprometo-me a comer local, sazonal, apoiando os produtores locais que praticam uma agricultura sustentável.
• Comprometo-me a preservar a biodiversidade e os recursos naturais onde possível, e a me preocupar com o futuro dos alimentos.
• Comprometo-me a reduzir ao mínimo o desperdício de alimentos e de água, na minha casa e no meu local de trabalho.
• Comprometo-me a suportar o Slow Food; a conscientizar os outros sobre o significado de um alimento bom, limpo e justo; e levanto o meu garfo contra as mudanças climáticas.