Press releases in Chinese

生物多样性的损失让全人类的食品安全处于风险之中   国际生物多样性日当天（5 月 22 日），Slow Food 呼吁国际社会继续努力保护此类对人类的生存来说不可或缺的资源。各国政府将于 6 月再次商讨，以进一步完善全球生物多样性框架并商定各项举措，从而在今年晚些时候于中国昆明举行的生物多样性公约大会上提交以供采纳。   生物多样性是农业和食品生产的基石，包括植物物种和品种、动物品种、益虫、微生物、生态系统、知识和文化。承认生物多样性对于食品和农业的重要性，是确保食品安全、可持续发展和各种重要的生态系统服务提供的必要前提。   生物多样性公约大会常被称为生物多样性的全球气候变化谈判，而“2020 年后全球生物多样性框架”也被称为“巴黎生物多样性协定”。将在 2022 年第三季度于中国昆明举行最终谈判（日期待定）。“2020 年后全球生物多样性框架”的采纳应为未来十年内的生物多样性和生态系统的保护、恢复和可持续管理提供战略愿景和全球性指导。   “国际组织和各国政府应将对农业生态食品系统的认可和促进作为逆转生物多样性大衰退以及应对气候和健康危机的解决手段之一，从而建立有效的全球生物多样性框架，”Slow Food 副总裁 Edie Mukiibi 如是说。“农业生态从业者必须获得制度和政治层面的认可，而且必须在过渡到农业生态生产的过程中得到支持。我们可以采取非常具体的措施以提供有效的支持，”Mukiibi 继续补充道，“例如改善咨询服务、培训机会以及不同生产者之间的交流，并尽可能提供财政援助。联合国生物多样性公约大会也应认可原住民的关键作用，他们守护着全球 80% 的生物多样性”。   Slow Food 还建议保障用于公共利益的公共资金：只有生产人用和动物用食品，并推动其自身和所在地区的社会文化、经济及环境可持续发展的农业生态生产系统才能获得政府的财政支持。此外，全球生物多样性框架必须关注导致生物多样性丧失的众多驱动因素：不断加快的经济增长、工业化食品体系、过度消费、企业吞并以及盲目相信技术能解决所有问题。自愿承诺和自我监管举措只能视作辅助性驱动因素，绝不能取代监管。   “我们需要围绕食品生产环境的调整制定相关政策，以应对彼此关联的健康和地球危机，确保公平的监管框架，才能让民众通过消费选择而支持生物多样性，”Slow Food Europe 的总监 Marta Messa 表示。“正如联合国环境规划署所报告的那样，各国政府和各大国际组织都有义务和责任根据国际环境法和国际人权法，解决生物多样性和生境丧失问题，防止其对人权产生负面影响，并确保解决生物多样性丧失问题的行动不仅公平，而且可持续。”   请在此处阅读 Slow Food 的生物多样性政策简报，您还可以通过此处查看立场文件的完整版本。   慢食国际新闻办公室 Alessia Pautasso – [email protected] (+39) 342 8641029 Paola …

昨日，由慢食协会 (Slow Food) 编辑的出版物在意大利博洛尼亚 举办的 Sana 慢酒博览会 (Sana Slow Wine Fair) 中展出。 与《慢酒中国》指南一同展出的还有产自中国六个地区的六款红酒，供来宾品尝。此次活动是其中一场满座的品酒大师班，于昨日（3 月 27 日）在意大利博洛尼亚举办的 Sana 慢酒博览会上开展，在场观众为经过挑选的葡萄酒专家及爱好者。 Sana 慢酒博览会是一项以优质、环保、公平的葡萄酒为主旨的国际活动，是 慢酒联盟 的首次国际聚会。首届博览会目前正在博洛尼亚火热进行中，预计于 2022 年 3 月 29 日结束。如需了解关于活动的所有信息，请访问 《慢酒中国》指南是《慢酒》指南编者们的合作成果，他们分别是中国葡萄酒记者 Lan Liu 和国际慢食协会大中华区创办人 Piero Kuang Sung Ling。 “这本指南可以看作是中国葡萄酒简介，其中的生产商不仅生产优质的产品，而且体现了真正的慢食理念”，Lan Liu 说。“这本指南中介绍的葡萄酒的选择标准并不是简单的基于感官品质，因为已经有一些关于这方面的优秀且具有开拓性的出版物，这本指南还想要突出葡萄酒与其原产地、当地文化以及社会之间无法分割的联系”。 《慢酒》指南于 2010 年首次出版，其中介绍意大利的高品质红酒。十多年以来，这本指南在其他方向进行尝试，内容开始覆盖其他国家地区和其他文化。如今，已经出版了介绍斯洛文尼亚、美国、马其顿葡萄酒的《慢酒》指南，以及现在的中国指南。 这本指南评论了中国 10 个主要葡萄酒产区的 28 家葡萄酒厂：宁夏、新疆、山东、河北、甘肃、云南、山西、四川、陕西、西藏。 两家葡萄酒厂获得蜗牛标志，表示他们体现了慢食的价值观（感官、地区、环境、特点），并且产品具有高性价比。 四家葡萄酒厂获得酒瓶标志，表示他们的产品是高品质葡萄酒的代表。 两家葡萄酒厂获得硬币标志，表示他们的葡萄酒具有优异的性价比。 另外，37 款葡萄酒获得“顶级葡萄酒”称号，它们都拥有绝对优质的感官体验。其中 16 款葡萄酒被授予“慢酒”称号（除了拥有出色的感官品质，还蕴含了原产地的历史、特点等地区价值，并且具有良好性价比的顶级葡萄酒。该称号还意味着葡萄园中不使用化学除草剂。“慢酒”称号还表示性价比高，考虑到生产时间和地点），3 款被授予“日常葡萄酒”称号（零售价不高于 30 …

首届展会推迟举办以方便生产商、专业人士和参观者能够参与   首届健康慢酒博览会是针对优质、环保、公平的葡萄酒的国际盛会，也是慢酒联盟（Slow Wine Coalition）举办的首次国际展会，将于 2022 年 3 月 27 日（星期日）至 29 日（星期二）在博洛尼亚举行。该活动由博洛尼亚展览集团（BolognaFiere） 组织，意大利慢食协会（Slow Food）担任艺术指导，并与意大利有机食品联盟（FederBio）合作。展会原计划于 2 月底举行，但为了确保安全决定推迟举办，以便热切关注这一最新活动的国内和国际运营商都能参与。届时将有来自意大利全国及国外的大量葡萄酒厂商汇聚博洛尼亚，其中包括：阿尔巴尼亚、阿根廷、波斯尼亚、巴西、保加利亚、智利、克罗地亚、法国、德国、马其顿、黑山、秘鲁、葡萄牙、罗马尼亚、斯洛伐克、斯洛文尼亚、西班牙和美国。在《慢酒宣言》（打造优质、环保、公平的葡萄酒）的启发下，慢酒联盟制定了明确的行业宗旨：环境可持续性、景观保护以及葡萄酒生产企业在其所在地域的文化和社会作用。参加本次展会的优质葡萄酒都尊崇上述理念。 展会的所有主要活动都已确认。 “为了让所有慢酒联盟的代表最大限度地参与进来，将于为时三天的博洛尼亚展会的前一周在线举办针对《慢酒宣言》三个主题（优质、环保和公平的葡萄酒）的研讨会。在博洛尼亚展会的Sana慢酒博览会开幕式上，将举行一次全体会议，介绍会议期间将讨论的主题，即慢酒联盟旨在追求的对葡萄酒生产领域进行革命的综述。展会针对行业专业人士开放的三天时间已经确认，即27日（星期日）、28日（星期一）和29日（星期二），适合餐厅经营者、酒铺经营者、进口商、分销商、厨师和侍酒师等参与，他们可以借此结识和了解一些最好的意大利酿酒厂和精选的国际公司，进行讨论和开展业务。 “Sana慢酒博览会将是一次非常宝贵的机会，借此可以针对一个将酿酒文化与可持续性、生产道德和生物多样性等方面相结合的快速扩展的行业进行深入的讨论。这些议题对于厂商和消费者都是优先考虑的问题。博洛尼亚展览集团总裁詹皮耶罗·卡尔佐拉里（Gianpiero Calzolari）强调说：我们在为SANA的各种活动进行组织工作方面拥有三十多年的经验，SANA 是针对有机和天然产品领域最重要的展会组织机构。鉴于当前的卫生紧急情况，将首届Sana慢酒博览会推迟举办，将更便于生产商和爱好者参加，也将确保我们的安全接待”。   慢酒联盟协调员吉安卡洛·加里利奥（Giancarlo Gariglio）肯定说：广大爱好者将能够在 3 月 27 日（星期日）参观Sana慢酒博览会，品尝成千上万种品牌的产品并与生产商交谈。展会还设有面向所有参观者的九个大师班，大家可以在生产商和专家的指导下，通过品鉴优质葡萄酒来深化对生产理念的了解。 首届SANA SLOW WINE FAIR的所有细节将在下周举行的数字新闻发布会上进行介绍。 票务服务将在下周重启。 慢酒联盟是一个国际联盟，其愿景是探寻对我们星球未来发展至关重要的主题，有幸的是将在博洛尼亚和艾米利亚-罗马涅大区为这一愿景的实现找到一方扎根成长的沃土，这一切都要归功于所有倡导、参与该倡议的参与者的美好意愿与踊跃支持。慢酒博览会源自慢食联盟与 BolognaFiere 之间的合作关系，这一合作关系是在 2020 年的 Sana Restart 国际有机和天然产品博览会及 Terra Madre Salone del Gusto 确立的。为了突出这些合作伙伴之间的合作关系，我们将在博洛尼亚举办的活动命名为 Sana 慢酒博览会。FederBio 也会参加慢酒博览会，它是 BolognaFiere 与 Sana 的长期合作伙伴，也是慢食联盟的积极合作者。 …

  秉持优质、环保、公平宣言主旨的酿酒师们将齐聚 2022 年 2 月 26 日至 3 月 1 日在博洛尼亚举办的Sana 慢酒博览会 “慢酒联盟成立至今仅几个月时间。今天，我们自豪地宣布这一联盟的首次聚会：目前已经有来自 12 个国家的 600 家葡萄酒生产商确认会参加首届‘葡萄酒大地母亲’Sana 慢酒博览会”，联盟协调员 Giancarlo Gariglio宣布道。“我们的博览会已经得到 120 家国际生产商和 480 家意大利生产商的鼎力支持，而且这一数字仍在不断增长。”慢酒联盟旨在将葡萄酒行业中拥有共同理念（即为所有人提供优质、环保和公平的葡萄酒）的所有参与者 — 生产商、进口商、分销商、酒吧经营者、餐厅经营者、侍酒师、传播者、记者以及葡萄酒爱好者聚集在一起。 BolognaFiere 总经理 Antonio Bruzzone 表示,“本次活动中大家表现出的极大兴趣以及报名参加的人数，充分证明了该项目对于制造商转型升级实现可持续发展的重大战略意义。”   这次活动不是传统的葡萄酒博览会，而是酿酒师、专业人士和葡萄酒爱好者的首次聚会，他们将围绕优质、环保和公平的葡萄酒这一慢食宣言就葡萄酒行业的未来展开讨论。该宣言确定了关于葡萄种植、农艺学和酿酒学的一系列原则，还考虑了生物多样性、景观价值以及与葡萄园和酿酒厂工作人员的关系。这些都是目前亟待解决的问题，并且与我们所面临的气候紧急状态这一巨大挑战密切相关，而气候紧急状态对于葡萄酒行业又具有重大影响。长期以来，慢食联盟一直站在解决这些问题的最前沿，通过慢酒联盟的成立以及此次活动的开展，该协会再次成为推动变革的催化剂。 在为期四天的 Sana 慢酒博览会期间，成百上千的生产商和爱好人士将齐聚一堂，参加会议、辩论和品鉴活动，并展出来自世界各地的数千种葡萄酒。围绕慢酒联盟的三大支柱，即环境可持续性、景观保护和乡村的社会文化发展，来自欧洲、美国和南美洲的代表将分享他们的观点和经验，为葡萄酒行业未来的“慢”发展铺平道路，以应对我们世界面临的主要挑战：气候危机、经济动荡和社会公正。联盟成员之间的辩论和探讨模式借鉴了大地母亲的经验。 与代表意大利 18 家领先葡萄酒分销商的卓越酒商联盟的合作将进一步提升此次酒展的意义。2 月 26 日（星期六）将专门为代表们举行全体会议开幕式及其他会议；2 月 27 日（星期日）将对葡萄酒爱好者开放；星期日、星期一和星期二的博览会将对行业专业人士开放。 慢酒联盟是一个国际联盟，其愿景是探寻对我们星球未来发展至关重要的主题，有幸的是将在博洛尼亚和艾米利亚-罗马涅大区为这一愿景的实现找到一方扎根成长的沃土，这一切都要归功于所有倡导、参与该倡议的参与者的美好意愿与踊跃支持。慢酒博览会源自慢食联盟与 BolognaFiere 之间的合作关系，这一合作关系是在 2020 年的 Sana Restart 国际有机和天然产品博览会及 Terra Madre …

  失去生物多样性会将全人类的粮食安全置于风险境地   联合国生物多样性大会第一阶段会议于今天闭幕。此后，将于 2022 年 4 月在中国昆明举行面对面会议，就 2020 年之后全球生物多样性总体框架进行最终谈判。在该次会议中将正式通过 2020 年之后全球生物多样性框架，为下一个十年中生物多样性和生态系统的保护、恢复和可持续性管理提出战略愿景和全球路线图。Slow Food 非常期望在这一路线图中包括明智的且可衡量的目标，并充分考虑始终致力于保护大自然的参与者的作用。《全球生物多样性框架》初稿中已提出在全球、地区和国家层面采取政策化紧急行动，以转变经济、社会和金融模式的必要性，努力使生物多样性加剧丧失的趋势在 2030 年前趋于稳定，自然生态系统得到恢复，到 2050 年实现明显改善。   “Slow Food 参与了《联合国生物多样性公约》筹备阶段的磋商过程，并提出了两条关键的建议：全球生物多样性战略必须以人为中心，并包括食物多样性指标”，Slow Food Europe 总监 Marta Messa 评论说。这些指标包括牧场多样性、种子库的数量以及保护本地食物生物多样性的小农户的数量。“这些指标还应该包括土地管理中可持续实践多样性的趋势、渔业中可持续实践多样性的趋势，以及食品加工技术和食品加工产品（如面包、奶酪、冷切肉等）多样性的趋势。这些都是推动生物多样性可持续不断发展和快速恢复的关键，”Messa 补充说。     联合国生物多样性大会高级别会议通过了《昆明宣言》，各方承诺制定、通过和实施一个有效的“2020 年后全球生物多样性框架”，并最迟在 2030 年使生物多样性走上恢复之路。 Messa 评论说：“随着全球生物多样性框架工作的不断推进，这将成为重要的第一步”。 “在达成成功框架所需的各要素中，宣言提及了原住民和地方社区的有效参与，而一些国家以及欧盟也承诺增加专门用于生物多样性保护的资金。 Slow Food 将密切关注本宣言的落实情况，确保原住民和地方社区的声音可以被听到”。   在过去 20 多年以来，Slow Food 一直致力于推动农业和粮食生产中的生物多样性关键要素，包括：植物物种和品种、动物品种、益虫、微生物、生态系统、相关知识和文化。“现在，我们比以往任何时候更需要从生物多样性角度出发，逆转仍在造成环境和社会灾难、破坏当代和未来粮食安全基础的生产模式。”Slow Food 副总裁 Edie Mukiibi 评论说。“对我们来说，生物多样性涵括土壤、水、食物、传统和文化。保护它们是应对气候变化、营养不良、流行病和经济危机的唯一途径”。 阅读 Slow Food …

这是一个全球性的网络，在此汇集了葡萄酒行业的所有参与者，在环境可持续性、景观保护和农村社会文化发展的基础上发起一场葡萄酒革命   联盟提议追踪葡萄酒世界的新革命之路，将供应链上的所有主角聚集在一起，认识到葡萄酒的作用不能再仅仅是与品尝乐趣相关的享乐主义，而是要越来越多地遵循真正的环境可持续性、保护景观以及葡萄酒产区的文化和社会发展的道路。这就是慢酒联盟——“慢食”新的全球网络，它的诞生得益于围绕“慢酒指南”（Slow Wine Guide）项目所不断积累的经验和原则，该项目历来由“慢食”在意大利创建实施。英语版本专门介绍美国葡萄酒，对来自主要星条旗生产州的300家酒庄进行了审查。 联盟的第一次重要会议于2022年2月26日至3月1日在意大利博洛尼亚举行。国际有机和天然产品展览会（Sana）慢酒推出的慢酒展览会，是聚集了葡萄种植者、经营者和葡萄酒爱好者的国际会议，包括辩论、品酒研讨会和巡回品酒会   慢食宣言：优质、纯净、上等的葡萄酒 慢酒联盟旨在将葡萄酒供应链中的参与者——从生产商到进口商和分销商，从葡萄酒店主到餐厅业主，从侍酒师到通信员和记者，再到葡萄酒爱好者——聚集在一起，为所有人提供优质、纯净和上等的葡萄酒这一理念而努力。慢食宣言：优质、纯净、上等的葡萄酒 就像十诫一样，其中列出了关于酿酒师职业、农艺学和葡萄酒学的一些要点，将讨论延伸到其他领域，如生物多样性、土地的价值以及与葡萄园和酒窖工作人员的关系。   “2020年10月11日，该宣言在意大利博洛尼亚的国际有机和天然产品（Sana）展览会“重启”预展期间推出，是跨越整个慢食历史的漫长旅程的结果。宣言的灵感来自于2009年在蒙特卡蒂尼和佛罗伦萨举行的第二届欧洲葡萄酒节上数百名酿酒师的思考，这份思考并没有成为一个尘封的文件，而是一个对比和辩论的起点。”慢酒联盟协调员Giancarlo Gariglio强调说。“我们协会的根，在20世纪80年代初，就深入在葡萄树之中。在这40年中，协会不断发展壮大，视野不断拓宽，得益于“慢酒”，它才能保持与葡萄酒的联系。但是，尽管这个项目很成功，并将许多葡萄酒爱好者团结在优质、纯净、上等的葡萄酒的旗帜下，指南、网站、活动和庞大的合作者群体还不足以创造一个社区。在这个历史阶段，我们已经明白，任何挑战都不可能单独获胜。出于这个原因，我们必须创建一个围绕公认和共同的价值观而团结的社区。   慢酒联盟的三大支柱：环境可持续性、景观保护，以及农村文化和社会的发展 由于使用除草剂和干燥剂而导致的污染、生物多样性枯竭、最有价值地区的单一栽培、劳动力剥削…不幸的是，这些祸害仍然在玷污葡萄酒世界——这种古老的农业文化遗产，许多生产商正在放弃，转而支持一场真正的革命，以慢慢重塑该行业的面貌。道路是漫长的，尤其是在开始的时候，需要由已经出发的人领导集体做出努力。 事实上，在农业普遍更新的情况下，已经有许多酒厂开始尝试并诉诸于可持续的种植系统，实行有机和生物动力农业。在未来，特别是在应对气候变化的情况下，这个部门必然要加快步伐，为所有其他在经济利润方面往往不那么幸运的作物提供一个良性的榜样。 不仅如此：很多时候，最适合的葡萄园位于山丘或山区中。对于葡萄来说，在陡峭的斜坡上，往往才是创造价值和维持人类发展的唯一机会的领地。因此，现代酿酒厂在捍卫景观、保护其美丽和完整性，以及鼓励发展注重生态和美食的旅游系统方面发挥着核心作用。 最后，酿酒厂是许多外国工人的融合之地，他们现在在田间提供必要的劳动力，同时也成为以葡萄种植为生的山地和村庄的新居民。这种关系旨在提高他们的技能，并在可能的情况下不断增加新技能。   联盟，对当下时代危机的回应 同盟、专题网络和联盟是“慢食”组织自首届“大地母亲”（Terra Madre）以来确定的模式，以应对我们正在经历的危机。横向和协作的网络，围绕共同的价值观将特定供应链中的所有参与者联合起来，摒弃了基于竞争力的公司模式。慢食咖啡联盟最新诞生，它将咖啡产业链上的所有参与者聚集在一起，从生产商到烘烤商，从经销商到爱好者，都因为他们对这种饮品的热爱而团结在一起。   慢酒联盟的行程安排 慢酒联盟在未来几个月的日程安排已满。最快在七月，慢食将帮助组织意大利和国外联盟的第一批主要参与者之间的会议，他们将签署宣言并讲述激励他们的原则。   对于所有的酿酒师、葡萄酒专业人士和葡萄酒爱好者来说——他们在世界各地都认同宣言中指出的十点——最重要的约会将于2022年2月26日至3月1日在博洛尼亚举行，国际有机和天然产品展览会（Sana）慢酒将推出慢酒展，这是一个致力于优质、纯净、上等的葡萄酒的国际活动。该活动由博洛尼亚会展中心在慢食的艺术指导下组织，将举办慢酒联盟的首次国际会议，这是一个在网络的所有参与者之间进行讨论和辩论的机会，追随“大地母亲”近二十年的经验和脚步。在为期四天的慢酒展期间，来自世界各地的数百名生产商将聚集在一起，参加会议、辩论、品酒并展示来自世界各地的数千个酒标。最后一部分将通过与Società Excellence公司的合作得以加强，该公司汇集了意大利分销领域的十八家领先公司，周日全天将向葡萄酒爱好者开放，而周一和周二将专门为专业人士提供服务。 慢酒联盟是一个国际联盟，基于讨论对我们星球的未来至关重要的问题，由于所有参与者的意愿，它在博洛尼亚和艾米利亚罗马涅找到了可以扎根的沃土。慢酒展是慢食组织和博洛尼亚会展中心之间的协议的结果，该协议始于2020年的国际有机和天然产品展览会“重启”（Sana Restart）和“大地母亲美味展”（Terra Madre Salone del Gusto）：这两项活动从大流行的困难时刻出发，从两者共同的价值观出发，建立并实施了一条富有成效的合作道路。 在慢酒展将看到FederBio的参与身影，FederBio是博洛尼亚会展中心与国际有机和天然产品展览会（Sana）的长期合作伙伴，目前也积极与慢食组织展开合作。   Did you learn something new from this page? yesno