Slow Food lanceert de eerste Belgische Slow Food Earth Market in Brussel

Voedselbiodiversiteit vieren met lokale producenten, praktische workshops en een uniek gemeenschapsdiner

 Op 22 juni lanceert Slow Food officieel de eerste Belgische Slow Food Earth Market in Brussel, samenvallend met de openingsdag van Terra Madre Europe – het vlaggenschipevenement dat Europese boeren, voedselproducenten, chef-koks, beleidsmakers en activisten voor het eerst samenbrengt in het hart van Europa. Het driedaagse evenement zal gevuld zijn met levendige discussies, interactieve ervaringen en zinvolle uitwisselingen over de toekomst van eten. Bekijk het evenementprogramma.

Als onderdeel van het internationale netwerk van Slow Food Earth Markets, zal de Brusselse Slow Food Earth Market ongeveer 20 kleinschalige boeren en voedselambachtslieden omvatten die alleen verkopen wat ze zelf produceren. Deze producten zijn lokaal, vers, seizoensgebonden en transparant geproduceerd, in overeenstemming met de principes van goed, schoon en eerlijk eten van Slow Food.

“De lancering van België’s eerste Slow Food Earth Market op de openingsdag van Terra Madre Europe is een belangrijke mijlpaal voor zowel het lokale Slow Food-netwerk als ons bredere werk”, zegt Marta Messa, secretaris-generaal van Slow Food. “De Slow Food Earth Market zal de Belgische voedselbiodiversiteit in de schijnwerpers zetten en lokale consumenten een zeldzame kans bieden om de producenten achter hun voedsel te ontmoeten en hun verhalen te horen. Producenten en chef-koks — vooral die van de Slow Food Cooks ’Alliance — zullen een centrale rol spelen, te beginnen op de markt en doorlopend tijdens de diners en evenementen van Terra Madre Europe. Voor ons bij Slow Food zijn markten niet alleen plaatsen om te kopen en verkopen, maar ook ruimtes voor echte uitwisseling — plaatsen om lokale politieke keuzes te ontmoeten, te leren en te beïnvloeden.”

“Met de opening van deze nieuwe Earth Market willen we een vaste, betrouwbare ontmoetingsplek creëren voor burgers, waar agro-ecologische producenten goede, zuivere en eerlijke producten aanbieden in het hart van Brussel. Het is bovendien een kans om nieuwe relaties en waardevolle uitwisselingen te stimuleren”, aldus Yannick Schandené, coördinator van de Slow Food Earth Market in Brussel.

De openingsdag biedt bezoekers een volledig activiteitenprogramma naast de Earth Market zelf. s Ochtends om 11 uur zal de officiële opening van Terra Madre Europe het programma van het evenement en de belangrijkste beleidsboodschappen van Slow Food leiders introduceren. Bezoekers kunnen ook deelnemen aan interactieve workshops, waaronder:

• om 00 uur: Een hands-on sessie over fermentatie en groentenconservering georganiseerd door Fermenthings, een laboratorium voor innovatie en samenwerking in de wereld van fermentatie.
• om 00 uur: kinderen mogen deelnemen aan een workshop pastamaken, terwijl volwassenen mee kunnen doen aan een workshop pesto en tapenade maken.
• om30 uur: Een lezing over de culturele geschiedenis van tomaten georganiseerd door Eatmosphere, een in Brussel gevestigde food hub

Reserveer uw plaats voor de workshops en het diner.

De dag wordt rond 18.30 uur afgesloten met een speciaal diner bereid door Belgische chef-koks van de Slow Food Cooks’ Alliance met deelname van de producenten van de Earth Market, met ingrediënten die rechtstreeks afkomstig zijn van de Earth Market – een echte viering van lokaal eten en de producenten erachter. De Slow Food Cooks ’Alliance is een levendige gemeenschap van chef-koks en kleinschalige producenten die zich inzetten voor de bescherming van de biodiversiteit, het behoud van culinair erfgoed en het bevorderen van duurzame voedselpraktijken. Het is meer dan alleen een netwerk, het is een beweging die pleit voor een betere voedseltoekomst.

De volgende producenten zijn op de markt aanwezig:

• Atelier Constant Berger: @atelierconstantberger | Cider
• Les Coopains De La Boulangerie: @lescoopainsdelaboulangerie | Zuurdesembrood
• Fromagerie Du Samson: @la_fromagerie_du_samson | Kazen
• Le Château de Berlieren: @chateauberlieren | Natuurwijnen
• Les Moutons Bruxellois: @les.moutons.bxlois | Worstspecialiteiten
• Cidrerie Iduna: @cidrerie_iduna | Cider en varkensvlees
• L’huilerie du Stwerdu: @huileriedustwerdu | Oliën
• Entre Nous: @entrenousbxl | Verse pasta
• SCOB: @scob.brewery | Alcoholvrije dranken
• Malyce: @malyce.hydromel | Mede
• FelFel: @felfel.brussels | Harissa
• Nuu Food: @nuufood.be | Miso en shoyu
• Herbéa: @herbea.bxl | Brusselse markt
• Cycle Farm: @cyclefarmbrussels | Brusselse markt
• Ceciestpassata @ceciestpassata | Passata
• Mike and Becky: @mikeandbeckybrussels | Bean-to-bar chocolade
• Vinaigres de Maxime | Azijnen
• Atelier Kuukuu: @atelier_kuukuu | Japanse streetfood
• Slow Food International: @slowfood_international | Informatiepunt
• Grooteiland CSA: @grooteiland @csatheo @courjette_csa | Community Sustained Agriculture

Wanneer: 22 juni van 11.00 tot 16.00 uur

Waar: Be-here, Rue Dieudonné  Lefèvre, 4 1020 Brussel

https://be-here.be/village-durable/