L’oignon rose de Menton, exemple type de circuit court, gagne le statut de Sentinelle Slow Food

Ce product, ne répondant pas aux caractéristiques requises par la production industrielle de masse, mais ayant au contraire besoin d’être consommé locallyement, doit être défendu et protégé

The 9th Juillet prochain, on the occasion of the Fête de l’oignon which will take place in Menton, Esplanade Francis Palmero , from 9:00 a.m. to 11:00 p.m., organized by a collective that regroups the approches and diversified skills in the service of the sauvegarde de l’oignon rose de Menton, the Sentinelle released to this product will be officially launched.

Depuis que l’on a ressemé des graines, grâce aux semenciers, jardiniers et maraîchers qui se sont engagés dans sa culture, cet oignon suscite un fort engouement auprès des autres maraîchers de la région qui se sont mis à le cultivator, et l’ Enthousiasme des consommateurs qui l’apprécient pour sa taille et sa couleur autant que pour son goût.

The Sentinelle de l’oignon rose de Menton will be officially launched and rejoined 22 other projects Slow Food in favor of food biodiversity left in courses in France.

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The representatives of Slow Food in France were presented on the occasion of the Fête de l’oignon rose de Menton, and notamment Juliette Helson, coordinator of Slow Food Paris Terroir du Monde, on a stand partagé by Slow Food in France and two groups Slow Food of the Riviera Ligure voisine (Slow Food Riviera dei Fiori Alpi Marittime et Slow Food Val Nervia – Otto Luoghi).

The variety

L’Oignon Rose de Menton is a bulbous légume, pouvant être de taille moyenne à grosse. Il est légèrement aplati sur les deux faces. The color of its exterior ecailleurs is pink, becoming white plus à l’intérieur. Le goût est plus doux que beaucoup d’oignons même s’il garde un peu de piquant, modeste.

The territory

Well that résistant aux rigueurs hivernales modérées, c’est un oignon qui est bien adapté aux températures douces de la zone littorale du sud-est du département des Alpes Maritimes.

The culture

The semis are traditionally effected on the full morning, on a living sun rich in organic materials (but without fumier). The plants, from the grosser of a crayon on paper, are chimed in automne spaces of 10cm in all senses. Ils sont éclaircis au fur et à mesure de leur développement. Un désherbage manuel, surtout en début de développement, permet d’éviter une compétition avec les adventices. The plots of Oignon Rose de Menton are well sunlit. L’arrosage will be modéré: au semis et/ou à la transplantation et, pour les porte-graines, à la floraison-formation des graines. Ces bonnes pratiques permettent à l’Oignon Rose de Menton de se développer sainement, biologiquement.

Collection and conservation

Arrachage et entreposage seront faits avec précaution, ces oignons étant aux chocs. L’Oignon Rose de Menton n’est pas un oignon de garde. Il est à consommer pendant l’été. These écailles charnues, riches en eau et en sucre ne lui permettent pas une longue conservation. In fact, local consumption avoids shocks and alterations in transport over long distances.

L’importance of the Sentinelle

« Du fait de sa conservation limitée, l’oignon rose de Menton est typiquement un produit qui doit être consommé dans sa zone de production, exemple type de circuit court » déclare Joël Besnard, co-president of the Maison des Semences Paysannes Maralpines and référent de la Sentinelle Slow Food. « Au fil des années, cet oignon a été délaissé au profit de variétés à longue conservation. Ce sont donc bien les exploitations maraichères locales, de tailles petites à moyennes, qu’il faut soutenir. In ce qui concerne la Sentinelle, in addition to l’autocertification effectuée à l’aide de l’outil de l’étiquetage narratif, Slow Food peut apporter son soutien à la mise en œuvre d’ ;une initiative de certification participative. »

Pour plus d’informations, see contacter:

Joel Besnard

Coordinator of the Sentinelle Slow Food de l’oignon rose de Menton

[email protected]

Le project des Sentinelles Slow Food soutient les produits de qualité qui risquent de disparaître, protège les territoires et les écosystèmes uniques, valorise les méthodes Transforming traditions and preserving indigenous species as well as local plant varieties. Today, more than 14,000 products are sold within 650 Sentinels across the world.

Slow Food is an international review of local communities founded in 1989 to emphasize the disparity of local cultures and culinary traditions, and highlight the expansion of fast-growing culture. food. Depuis, Slow Food a pris l’ampleur d’un mouvement mondial réunissant des millions de personnes dans plus de 160 pays et œuvrant pour que chacun ait accès à une Alimentation bonne, saine et équitable. Slow Food is the coordinating organization charged with directing the movement ensemble.