Il nostro caffè

La Slow Food Coffee Coalition si propone di creare connessioni e migliorare la relazione tra produttori e consumatori. Come si deduce dal nome Coalition, siamo una rete inclusiva, aperta a persone di background e competenze diverse che, insieme, vogliono avere un impatto significativo.

  • Cuba

    Lotto: Extra Turquino Special 2022

    Il caffè è coltivato all’ombra in un sistema agroforestale consociato con piante da ombra primaria e secondaria e da frutto, come banani, mango, ananas.

    Sistema di coltivazione: Il caffè è coltivato all’ombra in un sistema agroforestale consociato con piante da ombra primaria e secondaria e da frutto, come banani, mango, ananas.

    Iniziativa del Sistema di Garanzia Partecipata (PGS): 

    Nel luglio 2022 lo staff della Slow Food Coffee Coalition, gli esperti e i facilitatori hanno svolto la formazione sulla PGS e hanno presentato la struttura alla Comunità Slow Food. La Comunità Slow Food ha letto e condiviso tra i suoi partecipanti i materiali forniti durante la prima formazione: Manuale PGS, Linee guida per la produzione di caffè buono, pulito e giusto e Impegno di PGS. Il Comitato etico ha firmato le linee guida di produzione e l’impegno PGS. In seguito, i tecnici hanno discusso la Scheda di Garanzia apportando alcune modifiche. Il Gruppo di Garanzia ha effettuato le prime visite sul campo ai produttori il 22 luglio 2022, completando la prima sperimentazione di PGS per il lotto di Terra Madre 2022. Le visite in campo ad altri produttori continueranno nei prossimi mesi.

    Il Comitato Etico è composto da:

    • il Responsabile del progetto biologico
    • due rappresentanti del Progetto BIOCUBACAFE
    • lo Specialista di Sviluppo della Delegazione Provinciale per l’Agricoltura di Santiago de Cuba
    • l’ispettore del controllo interno
    • lo Specialista del GAF per la raccolta e la lavorazione del caffè
    • l’amministratore della spolpatrice
    • due produttori
    • l’amministratore di Yamagua
    • il Capo del Dipartimento Sviluppo GAF

    Lotto: Extra Turquino Special 2022

    • Regione: Santiago de Cuba e Granma
    • Produttori: 170 produttori da 9 gruppi nelle regioni di: La Maya, San Luis, Segundo Frente, Tercer Frente, Guamá, Guisa, Arriba, Bartolomè Masò e Contramaestre.
    • Periodo di raccolta: Giugno – Dicembre
    • Altitudine 300 – 800 m
    • Varietà: Catimor
    • Processo: Lavato
    • Descrizione: cioccolato, frutta secca, floreale, tabacco, acidità citrica

    Lotto Terra Madre 2022 La Reserva de ¡Tierra! Cuba

    • Quantità: 780 kg
    • Regione: Santiago de Cuba e Granma
    • Periodo di raccolta: Giugno 2021 – Dicembre 2021
    • Varietà: Catimor e Robusta
    • Altitudine 300 – 800 m
    • Progettato e tostato da: Lavazza per Terra Madre Salone del Gusto 2022
    • Miscela e processo:
    • 65% Arabica lavato
    • 25% Robusta lavato
    • 10% Robusta fermentato
    • Descrizione: Un espresso rotondo dal corpo vellutato: un incontro di Arabica e Robusta lavate con Robusta fermentata 72 ore. Note di mandorle, spezie, cioccolato al latte e un dolce retrogusto vinoso.
  • India

    Nilgiris Coffee Coalition

    Varietà di caffè: Robusta selvatica

    Sistema di coltivazione: Il caffè viene coltivato all’ombra in un sistema agro-forestale, in consociazione con altri alberi come: jackfruit, pepe, limone, noce del sapone, arancia, mango, gauva, mela cannella, quercia argentata, miglio.

    Iniziativa di Sistema di Garanzia Partecipata: all’inizio del 2022 la comunità ha deciso di prendere parte al Sistema di Garanzia Partecipata (PGS) della Slow Food Coffee Coalition firmando le linee guida per un caffè buono, pulito e giusto. Ciascun produttore ha firmato l’impegno a prendere parte al PGS. Successivamente, la comunità ha formato il Comitato Etico, che a sua volta ha firmato l’impegno ad attuare il PGS. Il Gruppo di Garanzia ha effettuato le visite sul campo ai 10 produttori nel marzo 2022, completando il primo processo di PGS per il 2022.

    Il Comitato Etico è composto da:

    • un membro della Fondazione Keystone
    • un rappresentante dei produttori di Aadhimalai
    • un produttore, azionista di Aadhimalai
    • un acquirente di Last Forest Enterprises
    • un tecnico di Black Baza Coffee

    Lotto 2022:

    • Quantità: 350 kg
    • Paese: Tamil Nadu, India
    • Regione: Regione di Arakode (villaggio di Kokkode, villaggio di Bangalapadigai, villaggio di Vakkanamaram, villaggio di Samaigudal)
    • Produttori: 10 piccoli agricoltori della riserva della biosfera di Nilgiris
    • Varietà: Robusta selvatica
    • Altitudine 950 – 1500 m
    • Processo: Lavato
    • Periodo di raccolta: Novembre 2021 – Marzo 2022
    • Servizio di importazione: Origini caffè ad agosto 2022.
    • Tostato da: Albero del caffè; Caffè dei piccoli produttori.

    Blockchain: nel 2022, questo caffè ha preso parte alla prima prova di Blockchain applicata da Trusty alla Slow Food Coffee Coalition. Clicca qui sotto per vedere le blockchain dei prodotti de L’albero del caffè.

  • Honduras

    Las Capucas Sustainable Coffee Village

    Varietà di caffè: Arabica

    Sistema di coltivazione: Il caffè è coltivato all’ombra in un sistema agroforestale, in consociazione con piante di platano e banane.

    Processi: Semilavato, Naturale e Honey

    Iniziativa del Sistema di Garanzia Partecipata (PGS): Fin dalla sua creazione, la comunità Slow Food di Las Capucas attua l’iniziativa PGS per garantire che il caffè prodotto dai coltivatori partecipanti segua i principi della Coffee Coalition per un caffè buono, pulito e giusto.

    Lotto: Doña Elda 2023

    • Microlotto in Finca Rio Colorado
    • Quantità: 300 kg
    • Regione: Copan, ovest dell’Honduras – San Pedro de Copan – Las Capucas, Parco Nazionale Celaque
    • Produttore: Finca Rio Colorado, Humami Area S.A. de C.V.
    • Periodo di raccolta: Dicembre 2022 – Febbraio 2023
    • Varietà: 100% Parainema
    • Altitudine 1150 m
    • Processo: Naturale, raccolta manuale selettiva, 5 raccoglitori, essiccazione dopo 6 ore dalla raccolta. Essiccazione naturale su patio e in serra.
    • Descrizione: Marmellata di bacche rosse, una nota di frutta tropicale e sentore di uva, cioccolato fondente, buon corpo e dolcezza.
    • Servizio di importazione: Interkom a maggio 2023
    • Distributore: BFarm, [email protected]
    • Torrefato da BfarmDropsteryBrisa Coffee Roasters

    Lotto: Don Pancho 2023

    • Microlotto
    • Quantità: 900 kg
    • Regione: Copan, ovest dell’Honduras – San Pedro de Copan – Las Capucas, Parco Nazionale Celaque Produttore: Finca Rio Colorado, Humami Area S.A. de C.V. Dati GPS
    • Periodo di raccolta: Dicembre 2022 – Febbraio 2023
    • Varietà: 100% Parainema
    • Altitudine 1150 m
    • Processo: Honey. Spolpatura dopo essiccazione naturale su patio e in serra.
    • Descrizione: Frutta tropicale, bacche rosse, miele, buon corpo e dolcezza.
    • Servizio di importazione: Interkom a maggio 2023
    • Distributore: BFarm, [email protected]
    • Torrefatto da BfarmCritical CoffeeBrisa Coffee RoastersCostatodoroTressessanta

    Lotto: Honduras 2023

    • Quantità: 20.000 kg
    • Regione: Copan, ovest dell’Honduras – San Pedro de Copan – Las Capucas, Parco Nazionale Celaque
    • Produttore: Finca Rio Colorado, Humami Area S.A. de C.V.
    • Periodo di raccolta: Novembre 2022 – Febbraio 2023
    • Varietà: Varietà: Catuai, Parainema, Obata, Lempira
    • Altitudine 1100 – 1300 m
    • Processo: Semi-lavato
    • Descrizione: Cioccolato fondente, biscotto con scorza di limone, caramello, miele e mandarino, corpo medio e morbido. Presenza moderata di acidità agrumata tipica con note di pompelmo rosa. Ridotta amarezza con note di cacao e caramello. Gli aromi di biscotto e zucchero di canna evidenziano la dolcezza.
    • Importato da Kimbo SpA il 31/01/23
    • Torrefatto in Italia da KIMBO SpA per De’ Longhi
    • Prezzo pagato alla cooperativa: 6,50 USD/kg
    • Tostature disponibili:
    • Honduras Medium dark roast per preparazioni a base di latte e a base vegetale
    • Honduras Medium light roast per Espresso, Caffè, Cold Brew

    Lotto: Platanares 2023

    • Quantità: 180 kg
    • Regione: Copan, ovest dell’Honduras – San Pedro de Copan – Las Capucas, Parco Nazionale Celaque
    • Produttore: Finca Rio Colorado, Humami Area S.A. de C.V. Dati GPS 
    • Periodo di raccolta: Dicembre 2022 – Febbraio 2023
    • Varietà: 100% Parainema
    • Altitudine 1150 m
    • Processo: Naturale, raccolta manuale selettiva, 5 raccoglitori, essiccazione dopo 6 ore dalla raccolta. Essiccazione naturale su patio e in serra.
    • Descrizione: Note fruttate che ricordano la marmellata di frutti a nocciolo, ciliegie rosse, un tocco di frutta tropicale e leggero aroma vinoso, cioccolato fondente, buon corpo e dolcezza.
    • Servizio di importazione: Interkom a maggio 2023
    • Distributore: BFarm, ([email protected])
    • Torrefatto da BfarmCritical Coffee

    Lotto: Rio Colorado 2023

    Honduras washed SHG EP Special Lempira

    • Quantità: 1035 kg
    • Piantagione: alberi di caffè in ombra
    • Regione: Copan, ovest dell’Honduras – San Pedro de Copan – Las Capucas, Parco Nazionale Celaque
    • Produttore: Finca Rio Colorado, Humami Area S.A. de C.V. Dati GPS
    • Periodo di raccolta: Novembre 2022 – Febbraio 2023
    • Varietà: 100% Lempira
    • Altitudine 1200 – 1300 m
    • Processo: Lavato. Raccolta manuale, 25 raccoglitori, processo di spolpatura dopo 8 ore dalla raccolta. Processo: rimozione meccanica della mucillagine dopo la spolpatura, 6-8 ore di leggera fermentazione, lavaggio e essiccazione naturale in serra con letti africani e tradizionali patii.
    • Descrizione: Corpo medio e morbido. Presenza moderata di acidità agrumata tipica con note di pompelmo rosa. Ridotta amarezza con note di cacao e caramello. Gli aromi di biscotto e zucchero di canna evidenziano la dolcezza. Aroma: Cioccolato fondente, note citriche, caramello
    • Servizio di importazione: Interkom a maggio 2023
    • Distributore: BFarm, [email protected]
    • Tostato da: Bfarm

    Honduras washed SHG EP Special Parainema

    • Quantità: 1035 kg
    • Regione: Copan, ovest dell’Honduras – San Pedro de Copan – Las Capucas, Parco Nazionale Celaque
    • Produttore: Finca Rio Colorado, Humami Area S.A. de C.V. Dati GPS
    • Periodo di raccolta: Novembre 2022 – Marzo 2023
    • Varietà: 100% Parainema
    • Altitudine 1100 – 1300 m
    • Processo: Lavato Raccolta: manuale, 25 raccoglitori, processo di spolpatura dopo 8 ore dalla raccolta.
      Processo: rimozione meccanica della mucillagine dopo la spolpatura, 6-8 ore di leggera fermentazione, lavaggio e essiccazione naturale in serra con letti africani e tradizionali patii.
    • Descrizione: Tazza pulita, buon corpo, equilibrato con aromi di cioccolato fondente, biscotto con scorza di limone, caramello, miele e mandarino, buona acidità con note citriche e tartariche.
    • Servizio di importazione: Interkom a maggio 2023
    • Distributore: BFarm, [email protected]
    • Torrefatto da BfarmDropsteryGusto TopBrisa Coffee Roasters

    Lotto: Terra Madre 2022

    Clicca sui torrefattori per controllare la disponibilità di acquisto di questo lotto

    • Rio Colorado
    • Quantità: 480 kg
    • Regione: San Pedro de Copan, Copan
    • Produttore: Finca Rio Colorado, Humami Area S.A. de C.V.
    • Periodo di raccolta: Novembre 2021 – Febbraio 2022
    • Varietà: 50% Red Catuaì, 30% Lempira, 10% Bourbon, 10% Parainema
    • Altitudine 1200 – 1300 m
    • Processo: Raccolta manuale, 25 raccoglitori. Spolpatura entro 8 ore dalla raccolta. Rimozione meccanica della mucillagine dopo la spolpatura, 6 ore di leggera fermentazione, essiccazione naturale su patio e in serra su letti africani e sul tradizionale patio in argilla.
    • Descrizione: Corpo medio e morbido. Presenza moderata di acidità agrumata tipica con note di pompelmo rosa. Ridotta amarezza con note di cacao e caramello. Gli aromi di biscotto e zucchero di canna evidenziano la dolcezza.
    • Torrefatto per Terra Madre da: b.farmGocce in Roastery.

    Doña Elda

    • Quantità: 200 kg
    • Regione: San Pedro de Copan, Copan
    • Produttore: Finca Rio Colorado, Humami Area S.A. de C.V.
    • Periodo di raccolta: Novembre 2021 – Febbraio 2022
    • Varietà: 100% Lempira
    • Altitudine 1200 – 1300 m
    • Processo: Raccolta manuale selettiva (4 raccoglitori), l’essiccazione inizia dopo 6 ore dal raccolto ed è di tipo naturale in serra su letti africani.
    • Descrizione: Marmellata di frutti di bosco rossi, sentore di frutti tropicali e note vinose, cioccolato fondente. Corpo medio e denso, media acidità.
    • Torrefatto per Terra Madre da: b.farmGocce in Roastery.

    Blockchain

    Durante la raccolta 2021-2022, questo caffè ha preso parte alla prima prova pilota di Blockchain applicata da Trusty alla Slow Food Coffee Coalition. Clicca qui sotto per vedere le blockchain dei prodotti di b.farm e Gocce in roastery.

    Café Resiliente El Paraíso

    Varietà di caffè: Arabica

    Sistema di coltivazione: Il caffè è coltivato all’ombra in un sistema agroforestale consociato con piante da ombra primarie e secondarie e da frutto, come avocado, agrumi, platani.

    Stagione di raccolta: Novembre/dicembre – Marzo

    Iniziativa del Sistema di Garanzia Partecipata (PGS): Nella prima metà di agosto 2022, la comunità Slow Food ha deciso di istituire un’iniziativa di PGS e ha formato un Comitato Etico. Il gruppo ha firmato le linee guida per un caffè buono, pulito e giusto della SFCC e l’impegno ad attuare il sistema di garanzia partecipata, partecipando ufficialmente alla prima iniziativa pilota di PGS. Durante il mese di agosto 2022, i membri della comunità che fanno parte Gruppo di Garanzia hanno effettuato visite sul campo a quattro diversi produttori.

  • Messico

    Bosque, niebla y café Xalapa

    Caffè: Arabica

    Iniziativa del Sistema di Garanzia Partecipata (PGS): Nell’aprile 2022, la comunità Bosque, Niebla y Café Xalapa è stata promotrice della creazione di un Comitato Etico Nazionale per il Messico, di cui da parte, insieme a torrefattori, produttori, professori universitari ed esperti di caffè e agroecologia di tutto il Messico.

    Nel giugno 2022 la comunità locale ha creato il Comitato Etico locale; la maggioranza dei membri è costituita da piccoli produttori delle popolazioni indigene náhuatl.

    Hanno sottoscritto l’impegno ad attuare il sistema di garanzia partecipata. Ad oggi, una famiglia di produttori è stata la prima a aderire all’iniziativa.

    Il 22 giugno 2022, il Gruppo di Garanzia ha effettuato le visite sul campo; si è inoltre concluso il processo di PGS per il 2022 e il lotto per Terra Madre.

    Lotto Terra Madre 2022

    Clicca sui torrefattori per controllare la disponibilità di acquisto di questo lotto

    • Quantità: 350 kg
    • Paese: Veracruz, Messico
    • Regione: Región Zongolica
    • Produttori: Familia Oltehua Vásquez, Café Cooperativo / Cafecol
    • Periodo di raccolta: Novembre – Aprile
    • Varietà: Borbón, Garnica, Colombia
    • Altitudine 1312 m
    • Processo: Lavato, lunga fermentazione
    • Tostato da: Origini CaffèBoutic Caffè, Caffè CaroliIalty per Terra Madre 2022.

    Productores de Café Sustentable Cuaxtla Sierra Negra

    Sistema di coltivazione: Il caffè è coltivato all’ombra in un sistema agroforestale, in consociazione con altre piante da frutto e locali.

    Caffè: Arabica Geisha, Oro Azteca, Sarchimor, Marsellesa, Costa Rica.

    Iniziativa del Sistema di Garanzia Partecipata (PGS): Nel gennaio 2023 è nata la comunità dei “Produttori di caffè sostenibile di Cuaxtla Sierra Negra”.

    Le prime visite pilota sono state effettuate il 17 gennaio ai primi due produttori, in collaborazione con i membri dell’Advisory Board del Comitato Etico Nazionale del Messico.

    Lotto “Oro” 2021-2022

    • Nome del lotto: ORO
    • Quantità: 20 sacchi (2021), 10 sacchi (2022)
    • Paese: Messico
    • Regione: Cuaxtla, Sierra Norte de Puebla, Puebla.
    • Produttori: Efraín Lechuga, Ranch LA VICTORIA
    • Periodo di raccolta: Gennaio – Aprile
    • Altitudine 1100 m
    • Sistema di coltivazione: 100% coltivato all’ombra e in policoltura. L’età media delle piante di caffè è di 6 anni.
    • Certificazioni: Biologico Europa, biologico Messico, fornita direttamente dal produttore, PGS
    • Qualità: Esportazione europea e specialità SCA, la preparazione è di qualità da competizione.
    • Processo: Lavato
    • Fermentazione: Macerazione carbonica, 5 giorni
    • Essiccazione: Letto africano all’ombra, 15 giorni (viene mosso ogni 40 minuti)
    • Umidità finale: 11%
    • Tipo di selezione: in maglie (dimensione), pneumatica (peso), densimetrica (densità)
    • Selezione aggiuntiva: 3 turni di selezione manuale per scegliere i chicchi di caffè migliori
    • Conservazione: in sacchi di juta da 69 kg (food grade) e in sacchi ermetici GrainPro
    • Famiglia e varietà: Arabica Oro Azteca.
    • Tostato da: DropsteryIalty.

    Lotto “Premium” 2021-2022

    • Nome del lotto: PREMIUM
    • Quantità: 35 sacchi (2021), 50 sacchi (2022)
    • Paese: Messico
    • Regione: Cuaxtla, Sierra Norte de Puebla, Puebla.
    • Produttori: Efraín Lechuga, Ranch LA VICTORIA
    • Periodo di raccolta: Gennaio – Aprile
    • Altitudine 1100 m
    • Sistema di coltivazione: 100% coltivato all’ombra e in policoltura. L’età media delle piante di caffè è di 5 anni.
    • Certificazioni: Biologico Europa, biologico Messico, fornita direttamente dal produttore, PGS
    • Qualità: Esportazione europea e specialità SCA, la preparazione è di qualità da competizione.
    • Processo: Lavato
    • Fermentazione: 3 giorni
    • Essiccazione: Letto africano e patio al sole, 7 giorni (viene mosso ogni 60 minuti)
    • Umidità finale: 11%
    • Tipo di selezione: in maglie (dimensione), pneumatica (peso), densimetrica (densità)
    • Selezione aggiuntiva: selezione manuale prima dell’esportazione
    • Conservazione: in sacchi di juta da 69 kg (food grade) e in sacchi ermetici GrainPro
    • Famiglia e varietà: Arabica Oro Azteca e Marsellesa

    Lotto “Caracolillo” 2021-2022

    • Nome del lotto: CARACOLILLO
    • Quantità: 5 sacchi
    • Paese: Messico
    • Regione: Cuaxtla, Sierra Norte de Puebla, Puebla.
    • Produttori: Efraín Lechuga, Ranch LA VICTORIA
    • Periodo di raccolta: Gennaio – Aprile
    • Altitudine 1100 m
    • Sistema di coltivazione: 100% coltivato all’ombra e in policoltura. L’età media delle piante di caffè è di 5 anni.
    • Certificazioni: Biologico Europa, biologico Messico, fornita direttamente dal produttore, PGS
    • Qualità: Esportazione europea e specialità SCA
    • Processo: Lavato
    • Fermentazione: 3 giorni
    • Essiccazione: Letto africano all’ombra, 15 giorni (viene mosso ogni 45 minuti)
    • Umidità finale: 11%
    • Tipo di selezione: in maglie (dimensione), pneumatica (peso), densimetrica (densità)
    • Selezione aggiuntiva: selezione manuale prima dell’esportazione
    • Conservazione: in sacchi di juta nuovi da 69 kg (food grade) e in sacchi ermetici GrainPro
    • Famiglia e varietà: Arabica Oro Azteca, Marsellesa e Sarchimor
    • Tostato da: Nordic Roasting Co.
  • Nicaragua

    Productores de Café LIFT Jinotega

    Sistema di coltivazione: Il caffè è coltivato all’ombra in un sistema agroforestale consociato con piante da ombra primaria e secondaria e altri prodotti per il consumo familiare.

    Produttori: 65 produttori

    Iniziativa del Sistema di Garanzia Partecipativa (PGS):

    Nel marzo 2022 la piattaforma LIFT di Mercon ha consentito la formazione sulla PGS e su Slow Food, presentando la struttura alla comunità Slow Food. La comunità Slow Food ha deciso di mettere in atto la propria iniziativa di PGS e ha eletto il proprio Comitato Etico. Il Gruppo di Garanzia e i produttori hanno effettuato le prime visite sul campo ai produttori in tre fasi, completando la prima sperimentazione di PGS.

    Quantità di caffè (verde da esportazione): circa 5.000 sacchi per raccolto

    • Regione: Jinotega
    • Varietà: Parainema, Pacas, Catuai, Caturra
    • Altitudine: Circa 1,100 m
    • Periodo di raccolta: Novembre – Febbraio
    • Processo: Lavato e Specialty
  • Perù

    Villa Rica Sustainable Coffee

    Metodo di coltivazione: Il caffè è coltivato all’ombra in un sistema agroforestale consociato con piante da ombra primarie e secondarie e da frutto, come pacae, frutto della passione, arance, avocado, fragole selvatiche, ortaggi.

    Caffè: Arabica

    Iniziativa del Sistema di Garanzia Partecipata (PGS): Nel luglio 2021, i rappresentanti della comunità Slow Food “Café Sustentable Villa Rica” hanno deciso di avviare un’iniziativa di PGS. Come prima attività, insieme a un gruppo di esperti e torrefattori, hanno effettuato una visita sul campo al produttore di La Chacra d’Dago, compilando la Scheda di Garanzia. Nel 2023, si prevede di ampliare e includere nelle attività di PGS altre aziende agricole della zona circostante.

    Lotto 2022

    Clicca sui torrefattori per controllare la disponibilità di acquisto di questo lotto

    Quantità: 350kg
    Acquistato da: Critical Coffee.
    Importato da: Unione del Porto di Genova, attraverso l’aeroporto di Milano Malpensa solo eccezionalmente per Terra Madre 2022.
    Paese: Perù
    Regione: Villa Rica, Oxapampa, Pasco, Perù
    Produttori: Cesar Marin Arce, Chacra D’dago
    Varietà: Yellow Obata
    Altitudine 1500 – 1700 m
    Periodo di raccolta: Aprile 2022 – Settembre 2022
    Processo: Anaerobico. 3 giorni in ciliegia; 3 giorni depolpato; lavato; 21 giorni di essiccazione all’ombra.
    Tostato da Critical Coffee, Nordic Roasting e Trinci.

    Blockchain

    Nel 2022, questo caffè ha preso parte alla prima prova pilota di Blockchain applicata da Trusty alla Slow Food Coffee Coalition. Clicca qui sotto per vedere le blockchain dei prodotti di Critical Coffee, Trinci e Nordic Roasting.

  • Filippine

    Minoyan Murcia coffee network

    Varietà di caffè: Robusta

    Sistema di coltivazione: Il caffè è coltivato all’ombra in un sistema agroforestale consociato.

    Iniziativa del Sistema di Garanzia Partecipata (PGS):

    La comunità ha creato il Comitato etico e ha firmato l’impegno ad attuare il sistema di garanzia partecipata nel novembre 2021, dopo aver partecipato al workshop sul PGS.

    Il Comitato etico è formato da produttori di caffè e da un torrefattore.

  • Uganda

    Comunità del Mount Elgon Nyasaland Coffee

    Varietà di caffè: Arabica, Nyasaland

    Sistema di coltivazione: Il caffè è coltivato all’ombra in un sistema agroforestale, in consociazione con: Cordia Africana / Kiki khili; Ficus Natalensis / Shikaile tree; Makhamia / Lusambya o Lusora; Albizia / Kumulukhu (Shilukhu); Khutoto; Kisoyo (Ficus spp); alberi da frutto tranne il mango.

    Altitudine 1260 – 1550 m

    Iniziativa del Sistema di Garanzia Partecipata (PGS):

    La comunità del Mount Elgon Nyasaland Coffee ha deciso di avviare un’iniziativa di PGS dopo aver partecipato a un workshop organizzato da Slow Food Uganda. Il gruppo della comunità ha creato il Comitato etico e ha firmato l’impegno ad attuare il sistema di garanzia partecipata nel marzo 2022.

    Il Comitato etico è formato da un tecnico, quattro agricoltori e un giovane leader.

    Lotto 2022

    • Regione: Villaggio di Miale (Mooni, Bumboi, Mutoto e Muyanda), distretto di Mbale, Uganda orientale
    • Produttori: 40 produttori riuniti nel Miale-Tubana Mixed Farmers’ Cooperative Group
    • Periodo di raccolta: Novembre 2021 – Febbraio 2022
    • Altitudine 1260 – 1550 m
    • Varietà: Arabica Nyasaland
    • Processo: Lavato
    • Tostato da: Nordic Roasting Co.

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