Slow Food Farms: Foire aux questions

Slow Food a lancé Slow Food Farms afin de promouvoir l’agroécologie en tant que solution pour faire face à différentes crises mondiales, telles que le changement climatique et la perte de biodiversité, tout en garan- tissant la souveraineté alimentaire, le droit des agriculteurs à une existence digne et une alimentation bonne, propre et juste pour tous. Les agriculteurs sont souvent les premières victimes de la crise climatique et ont du mal à dégager des revenus décents dans un système alimentaire de plus en plus centralisé, où les grosses entreprises récoltent la majorité des bénéfices, au détriment des agriculteurs et des consommateurs. Les ag- riculteurs qui pratiquent l’agroécologie rendent un précieux service aux communautés locales et à la société en général. Ils sont en première ligne dans la lutte contre la crise climatique en offrant une alimentation di- versifiée et nourrissante, en soutenant les économies locales et en favorisant des écosystèmes résilients. Avec Slow Food Farms, Slow Food met en lumière et soutient les fermes qui pratiquent une agriculture durable et équitable, en encourageant une transition vers des systèmes alimentaires qui respectent les valeurs défen- dues par l’agroécologie.

L’agroécologie est une science, un ensemble de pratiques et un mouvement social qui visent à transformer les sys- tèmes alimentaires en conciliant des facteurs écologiques, socioculturels, économiques et politiques. Elle renforce la relation entre les hommes, les animaux, et la nature dans la production alimentaire.

La philosophie de Slow Food se rapproche fortement de celle de l’agroécologie. Toutes deux se basent sur la redéfinition des relations entre l’agriculture et l’environnement, entre les systèmes alimentaires et la société, et entre les agriculteurs, les artisans alimentaires et les citoyens. L’accent mis par l’agroécologie sur l’agriculture du- rable, la production alimentaire, la distribution équitable, la consommation de produits de qualité et la responsa- bilité environnementale s’aligne étroitement sur la mission de Slow Food, qui consiste à garantir une alimentation bonne, propre et juste pour tous.

Slow Food Farms vise à développer des écosystèmes locaux et résilients, à améliorer les conditions de vie des ag- riculteurs et à augmenter la disponibilité d’aliments bons, propres et justes pour tous. En enclenchant la transition agroécologique, l’objectif final de Slow Food Farms est de contrer les crises climatiques, sanitaires, sociales et de biodiversité, tout en garantissant la souveraineté alimentaire.

Une Slow Food Farm est une parcelle de terre utilisée à des fins agricoles sur laquelle le paysan cultive des produits agricoles ou élève des animaux destinés à la consommation humaine, dans le respect des principes de l’agroécol- ogie. Elle peut aussi intégrer un processus de transformation, mais il ne peut pas constituer la seule activité de la ferme. Une Slow Food Farm est riche en biodiversité, travaille avec des semences paysannes et des races in- digènes, préserve la santé des sols, gère les ressources de manière durable, respecte les animaux, repose sur une synergie entre ses différents composants, et est économiquement diversifiée et prête à s’impliquer dans le mouvement Slow Food mondial. Pour rejoindre le réseau, les fermes doivent respecter un certain niveau de pra- tiques agroécologiques. L’idée est d’encourager les fermes qui n’ont pas encore terminé leur transition à adopter davantage de pratiques agroécologiques, et d’inviter celles qui n’atteignent pas encore le seuil requis à adopter pro- gressivement de nouvelles pratiques. Pour garantir à tous une alimentation bonne, propre et juste, il est nécessaire d’encourager chacun à s’engager dans la transition agroécologique.

Slow Food Farms les aide à gagner en visibilité et en reconnaissance grâce au logo et à la marque Slow Food, reconnus à l’international. Les fermes du réseau développent leurs débouchés grâce au réseau Slow Food local d’agriculteurs, d’artisans alimentaires, de cuisiniers, de marchés de producteurs (Marchés de la Terre), de militants alimentaires et de citoyens engagés. Elles accèdent au réseau mondial de fermes, d’experts en agroécologie et de militants Slow Food, et sont invitées à participer aux événements internationaux organisés par Slow Food, l’occasion de gagner en visibilité et d’échanger avec des agriculteurs Slow Food passionnés. En somme, elles bénéficient du soutien continu de l’accélérateur local.

Oui. Les Slow Food Farms sont libres d’utiliser le logo Slow Food pour témoigner de leur alignement avec les principes de Slow Food, faire connaître leur engagement en faveur de pratiques alimentaires durables et équita- bles, renforcer leur accès au marché et gagner en visibilité. Le logo peut être utilisé sur les supports de commu- nication, mais ne doit pas être apposé sur les produits. Toutes les conditions d’utilisation du logo sont définies dans l’accord signé par les fermes au moment de la confirmation de leur adhésion au réseau.

Non, les Slow Food Farms n’ont pas de cotisation à payer, mais sont encouragées à faire un don au mouvement. En effet, la solidarité est l’un des principes fondamentaux de Slow Food et permet à notre mouvement mondial de se développer.

Non. Une Slow Food Farm est définie par son adhésion aux principes de l’agroécologie et son engagement en faveur de pratiques de production alimentaire durables et équitables. Il ne s’agit pas d’une certification, mais sim- plement d’une désignation qui reconnaît l’alignement de la ferme avec les valeurs et les principes de Slow Food. L’accent est mis sur les pratiques et les principes de l’exploitation agricole, plus que sur un processus de certification formel.

Elles peuvent être immatriculées, mais ce n’est pas obligatoire. Dans de nombreux pays, les petites exploitations agricoles exercent leur activité de façon informelle ou bénéficient d’exemptions qui leur permettent de fonctionner sans bénéficier du statut de personne morale.

Les fermes peuvent être nominées par un accélérateur Slow Food Farm, un groupe Slow Food local et (à compter de juillet 2025) par la ferme elle-même, des citoyens ou des entreprises.

Les Accélérateurs Slow Food Farms sont des militants Slow Food qui contribuent à l’identification, au soutien et à la promotion des fermes qui pratiquent l’agroécologie. Leur rôle est de leur fournir des conseils, de leur partager les meilleures pratiques et d’aider les fermes à rejoindre le réseau Slow Food. Ils sont en relation avec le réseau Slow Food local et le siège, pour s’assurer que les fermes Slow Food sont bien intégrées au mouvement et disposent d’as- sistance technique. Les Accélérateurs jouent un rôle essentiel dans la croissance et la réussite de Slow Food Farms.

Les citoyens qui connaissent bien Slow Food, qui disposent de compétences solides en matière d’agroécologie et qui s’engagent à soutenir les systèmes alimentaires durables ont tout pour devenir des Accélérateurs Slow Food Farms.

Les Accélérateurs identifient les fermes durables et engagent le dialogue avec elles pour connaître leur degré d’adhésion aux principes agroécologiques et leur volonté à prendre part à la vie du réseau, grâce à un formulaire de candidature fourni par Slow Food. Pour accompagner ces fermes, ils leur partagent les meilleures pratiques, facilitent les échanges entre pairs, les mettent en relation avec le réseau local de militants, cuisiniers, consomma- teurs, artisans alimentaires et agriculteurs, et communiquent leurs besoins techniques au siège de Slow Food afin de trouver des solutions.

Si la Slow Food Farm n’est pas déjà en contact avec le groupe Slow Food local, l’Accélérateur facilite leur mise en relation. Les fermes Slow Food interagissent avec les groupes Slow Food locaux, en participant par exemple aux événements organisés par la communauté, en partageant leurs connaissances et leurs pratiques, et en rejoignant les initiatives alimentaires locales. Il s’agit d’une relation collaborative, dans laquelle la ferme et les groupes locaux travaillent main dans la main pour promouvoir les valeurs agroécologiques et les systèmes alimentaires durables.

Le réseau Slow Food joue un rôle fondamental, du fait des relations étroites qu’il entretient avec les acteurs alimen- taires locaux. Les groupes locaux peuvent identifier les fermes et les intégrer au réseau, mettre en relation Slow Food Farms, l’Alliance des cuisiniers Slow Food et les Marchés de la Terre, et inviter les fermes Slow Food à participer à des activités pédagogiques et militantes locales. En d’autres termes, les groupes Slow Food locaux contribuent à l’expansion du réseau et au renforcement de son impact, en tirant parti des connaissances et de l’expérience de ses membres, ainsi que des liens étroits qu’ils entretiennent avec l’ensemble du réseau Slow Food. Les citoyens membres de Slow Food peuvent également jouer un rôle clé, qui s’amplifie lorsqu’ils sont en synergie avec d’autres citoyens et groupes locaux.

Oui. Les producteurs des Sentinelles Slow Food et des Marchés de la Terre peuvent intégrer le réseau Slow Food Farms, si leurs pratiques agricoles respectent les principes agroécologiques.

La transition agroécologique implique des étapes à la fois graduelles et transformationnelles, englobant les pra- tiques sur le terrain, la recréation d’un lien entre les producteurs et les consommateurs, et la mise en place d’un nouveau système alimentaire mondial. Grâce à ses programmes, réseaux et actions sur le terrain, qui visent à défendre la diversité biologique et culturelle, Slow Food soutient les trois premières étapes de cette transition, à sa- voir : remodeler les systèmes agricoles, éliminer les intrants chimiques et utiliser les ressources de manière efficace.

Slow Food aide également à recréer le lien entre les producteurs et les consommateurs, une autre étape clé de la transition agroécologique, et ce, par le biais d’initiatives citoyennes. Enfin, en influençant les politiques, Slow Food contribue à la mise en place de nouveaux systèmes alimentaires à l’échelle locale et mondiale :

l’étape finale de la transition agroécologique. Les fermes Slow Food incarnent parfaitement cette transition ; elles valorisent les agriculteurs qui pratiquent l’agroécologie et en les mettent en relation avec un réseau local et mondial de cuisiniers, de marchés, d’éducateurs et de défenseurs d’une alimentation bonne, propre et juste.

La phase de formation de Slow Food Farms sera lancée. Avec l’aide des 200 premiers Accélérateurs, formés à Terra Madre, nous identifierons les défis auxquels les agriculteurs sont confrontés sur le terrain et trouverons des solutions adaptées pour les aider. Après Terra Madre, les Accélérateurs retourneront auprès de leur com- munauté pour identifier les fermes Slow Food, en collaborant avec les groupes Slow Food locaux, s’il y en a. Ils visiteront 5 à 10 fermes et soumettront des formulaires de candidature pour celles qui répondent aux critères de Slow Food Farms. Le siège de Slow Food passera en revue ces formulaires et sélectionnera les fermes qui répondent à au moins 75 % des critères énoncés dans le guide Slow Food Farms.

Les Accélérateurs resteront en contact avec le siège de Slow Food pour partager leurs idées et leur faire part du soutien technique dont les fermes ont besoin. Ensemble, ils détermineront les domaines clés en matière de formation et de soutien continus. En parallèle, le siège de Slow Food invitera les groupes Slow Food du monde entier à trouver des Accélérateurs locaux qui seront invités à participer à des sessions de développement des compétences. Ces sessions permettront aux nouveaux Accélérateurs de s’engager efficacement auprès des ag- riculteurs et de leur apporter tout le soutien dont ils ont besoin. Des sessions de formation seront organisées régulièrement par le siège de Slow Food, et c’est la première génération d’Accélérateurs qui prendra en charge la formation sur le terrain des futures cohortes.