Terra Madre Americas presenta a sus protagonistas

Ya están disponibles las entradas para el evento que se celebrará en Sacramento del 17 al 19 de mayo 

Con el foco puesto en Latinoamérica, el Caribe y su rica biodiversidad alimentaria, Terra Madre Américas se convertirá en una ocasión única para dar a conocer los saberes tradicionales, los productos locales y las prácticas destinadas a la conservación del medioambiente y a la preservación de los recursos para las generaciones futuras. Los visitantes se sumergirán en estas regiones y tendrán la posibilidad de conocer a agricultores y cocineros, así como de descubrir productos y degustarlos. Aquí puedes ver las conferencias y los talleres del programa. https://visitsacramento.ticketspice.com/terra-madre-americas

Aquí tienes a algunos de los protagonistas del evento.

Brasil

Patricia Ellen Rodrigues Nicolau es académica en el  National Council for Scientific and Technological Development (CNPQ) y experta en las cadenas de chocolate y cacao en la Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), portavoz de Slow Food, asesora y productora de chocolate bean to bar. Lleva desde 2021 luchando por el derecho a un alimento bueno y sano para todos mediante el Consejo de Seguridad Alimentaria de la Municipalidad de Río de Janeiro, da clases de nutrición en colegios y comunidades y organiza formaciones para agricultores con la Organización de Agricultura Familiar y Agroecología. Su viaje por la cadena del chocolate y el cacao comenzó cuando tenía 11 años y empezó a estudiar repostería, creando recetas que se basaban en las historias de su abuela, originaria de Bahia. Hoy busca añadir memoria, valor y nutrición a su producción de chocolate y lleva la bandera nacional del cacao a todas partes. Dónde encontrarla: El sábado 18 de mayo, a las 15:30 y el domingo 19 de mayo a las 15:30 en los talleres de cacao brasileños.

Maria do Socorro Almeida Nascimento es una mujer negra, versátil y comprometida, profundamente conectada con las comunidades ribereñas del Amazonas, donde investiga alimentos como el açaí, a la vez que innova sin perder la esencia de la cultura alimentaria local. Con más de 20 años de experiencia en derecho, educación, gastronomía, cultura y emprendimiento social, sus recientes charlas en el foro X Pan Amazonian Social Forum (FOSPA) y en los diálogos The Pre-COP 30 Amazon Dialogues han ampliado el debate sobre la defensa, la soberanía alimentaria y los problemas climáticos. Como directora activa de la Asociación Slow Food Brasil, lidera la defensa del alimento sostenible y la preservación de territorios afroindígenas. Reconocida por su activismo incansable, destaca como conservadora y mediadora en eventos culturales, promoviendo la diversidad culinaria y cultural de Brasil. Su dedicación como educadora ha tenido un impacto positivo en muchas personas, celebrando tradiciones y contribuyendo a un futuro más inclusivo y plural; es embajadora de la riqueza cultural de la Amazonia a nivel nacional y global. Dónde encontrarla: El viernes 17 de mayo a las 10:30 y el domingo 19 de mayo a las 10:30 en el taller del açaí brasileño.

Bolivia

María Ruth Gutiérrez Vargas lleva siendo cocinera, pastelera y activista de Slow Food desde que tenía 19 años. En 2018 fue una de las fundadoras de la primera comunidad Slow Food en Bolivia y siempre se ha centrado en la educación alimentaria y la gastronomía, promoviendo productos locales y apoyando a los productores locales en el Valle de Bolivia.  Ahora, junto a otro grupo de cocineros, está trabajando en la creación de la Alianza de Cocineros en Bolivia, y de una nueva comunidad de Cocineras Bolivianas Diversas, un espacio seguro para todas las mujeres que hayan sufrido violencia y acoso, para que se escuchen sus voces y se promueva la igualdad, la inclusión y el empoderamiento. Su objetivo también es promover el consumo y el apoyo a los productores locales, y la protección de los productos autóctonos; por ello, están trabajando con abejas nativas de comunidades indígenas, para contribuir a proyectos de Slow Food como el Arca del Gusto y para expandir la red de Slow Food en Bolivia. Dónde encontrarla: El sábado 18 de mayo a las 13:00 y el domingo 19 de mayo a las 13:00 en el taller de quinoa andina.

Chile

Andrea Carolina Oyarzo Mansilla es agricultora, promotora de la permacultura y del rescate de las tradiciones agrícolas, medicinales y culinarias, ademas de guardiana de semillas ancestrales. Asesora sanitaria especializada en buceo, también es pescadora artesanal. Es la líder de las organizaciones pesqueras de mujeres en el territorio y de las organizaciones turísticas, culturales y ambientales cuyo objetivo es fomentar el turismo rural, el consumo de alimentos buenos, limpios y justos, el cuidado y el respeto por la tierra y por todos sus habitantes, la igualdad y el saber ancestral. Dónde encontrarla: El sábado 18 de mayo a las 13:00 y el domingo 19 de mayo a las 13:00 en el taller de quinoa andina.

Colombia

Eduardo Martínez Cañas forma parte de la red de Slow Food desde 2006, y desde que era niño se ha interesado por el campo y los agricultores. Se convirtió en agricultor siendo adolescente. Además de ingeniero agrónomo de formación, es cocinero experimentado, investigador gastronómico y director de proyectos para la promoción y la reevaluación de la cocina colombiana, reconocida a nivel nacional e internacional. Tiene una gran experiencia en la investigación de sistemas de producción tradicional en las selvas del Pacífico y del Amazonas, en el desarrollo de estudios y metodologías para la planificación del uso del suelo rural y en el análisis de la economía del hogar de los agricultores en diferentes partes del país. Dónde encontrarlo: El viernes 17 de mayo a las 15:30 en el taller del viche y la panela colombiana, y el domingo 19 de mayo a las 15:30 en el taller del cacao brasileño y en el taller de viche y panela caribeña.

Cuba

Leidy Casimiro Rodríguez es doctora en agroecología, agricultora y propietaria de la Finca del Medio, una referencia internacional en agroecología, permacultura e innovación para estilos de vida sostenibles en el campo. Es experta en transición agroecológica y proyectos de agricultura familiar sostenibles. Dónde encontrarla: El viernes 17 de mayo a las 15:30 en el taller de viche y panela caribeña.

México

Mónica Orduña Sosa estudió gastronomía y es ahora miembro de la Alianza de Cocineros Slow Food, educadora y promotora del trabajo de los productores locales mexicanos. Dónde encontrarla: El viernes 17 de mayo a las 13:00 y el sábado 18 de mayo a las 10:30 en el taller del maíz mexicano.

Productores de la Slow Wine Coalition

Ritmo Lunar es un agricultor biodinámico argentino que dirige el proyecto de una bodega en Cafayate Salta, con un certificado de Demeter, la Federación Biodinámica Internacional.

Diego y Marcos Valsecchi son vinicultores y agricultores argentinos.

Franco Galigniana y Paula Michelin tienen un proyecto vinícola en el Valle de Uco, en Mendoza, Argentina, llamado Descendientes de Viticultores de Montaña. Pertenecen a la segunda generación de viticultores que trabajan una viticultura orgánica y regenerativa con una visión hacia lo biodinámico.

Humberto Persano viene de la Finca Argentina Las Glicinas en Paraje Altamira (Valle de Uco en Mendoza)

Javier Rosseau es chileno y en la Reserva de Caliboro dirige un proyecto familiar que protege y cuida tanto la tierra y como a sus habitantes. Se centra en la viticultura de secano, enfatizando en las viñas de más de 200 años.

María José Granier es la fundadora de la Bodega Jardín Oculto en Bolivia y trabaja con antiguas viñas que que crecen enredadas con los árboles en el Valle de Cinti.

Pía Carrau pertenece a la tercera generación que dirige la Bodega Cerro Chapeu en Rivera, Uruguay, donde su abuelo plantó en 1975 unos viñedos gestionados de manera sostenible.

Productores y tostadores de Slow Food Coffee Coalition

César Marín Arce es un productor de café orgánico y biodinámico en La Chacra D Dago ubicada en Junin, Perú. También forma parte del Convivium de Lima y desde 2010 es activista del movimiento Slow Food. Hace unos años formó su primera Comunidad «Villa Rica Sustentable» como parte de la Slow Food Coffee Coalition, un grupo de productores y tostadores de café comprometidos con un café más limpio, más justo y más sano. Su misión es llevar las prácticas de agricultura regenerativa y biodinámica al café colaborando con todos los integrantes de la cadena de suministro.

Stephany Escamilla Femat es miembro de la Asociación Alianza de Mujeres en Café, en México, miembro de la junta directiva de Slow Food México, y socia y fundadora de la Comunidad Slow Food Bosque, Niebla y Café Xalapa. También es la presidenta de la Cooperativa Alere & Abuntia y la Asociación Cooperativa de Café.

Para más información https://www.slowfood.com/it/events/terra-madre-americas/