La fertilité des sols et l’accès à un sol sain pour tous au cœur du salon Slow Wine 2024

The troisième edition of Slow Food international l’événement pour un vin bon, propre et juste will be held in Bologne, in Italy, from February 25 to 27.

La troisième edition du Salon Slow Wine Fair pour un vin bon, propre et juste, organized by BolognaFiere et SANA, le Salon International des produits biologiques et naturels, sous la direction artisticique de Slow Food, revient à Bologne du 25 au 27 fevrier 2024, with the conferences online starting on December 6.

Slow Wine Fair celebrates a vinification approach based on the values ​​that tell the conservation of biodiversity, the protection of agricultural lands and the preservation of resources. Le vin est présenté en tant que culture et reflet authentique de son territoire d’origine, sans complexité inutile ni compromis. The salon accueillera la troisième réunion de la Slow Wine Coalition, un réseau international inclusif et collaboratif qui rassemble les acteurs du secteur viticole, vignerons, amateurs ou professionnels, in order to encourager the débats between all the prenantes parties, on the traces of Terra Madre. Pendant les three jours de Slow Wine Fair, des centaines de producteurs de toute l’Italie et du monde entier se réuniront à Bologne pour discussar des perspectives du vin et de la viticulture, en unissant leurs forces pour imaginer une vision collective de cet future.

The fertility of the sun

La fertilité des sols et leur importance pour l’agriculture, et bien d’autres choses, a été choisie comme central theme de Slow Wine Fair. Grâce à la vie souterraine, chaque cuvée incarnate parfaitement le sens du terroir. Les 30 first centimètres de la surface du sol conservent 30% de la biodiversité terrestrial, un véritable écosystème basé sur la symbiose et l’interaction entre les micro-organismes, les champignons et les racines qui permet à la vigne d’ exprimer des aromas uniques et spécifiques. Ce sol est pourtant en grand danger, car l’impact de la crisis environnementale sur la terre est l’un des plus sous-estimés. 70% des sols européens sont en mauvaise santé en raison des pratiques actuelles de gestion des sols, de la pollution, de l’urbanisation, des effets du changement climatique et de l’agriculture qui porte également sa part de responsabilité. Non-planned agricultural practices and intensive monocultures will accelerate the degradation and erosion of the sun. L’agriculture devrait pourtant avoir pour fonction de restorer sa fertilité, et le sol, comme la nuurriture, devrait être considéré comme un droit à garantir pour tous, et non comme une mercadondise qui transforme de plus en plus les terres agricoles et naturelles en zones artificielles. Slow Wine Fair 2024 has transmitted a clear message: the right to pour all the joy of a sun without a sun pouring a good wine, a sun that nous devons cultivates, inhabits and incarnates.

Ce qui fait le succès de Slow Wine Fair, c’est la recherche de contenus ancrés dans notre engagement à promouvoir une viticulture capable of révolutionner le système agricole et de présenter le vin au monde tel qu’il est , explain Giancarlo Gariglio, coordinator of the Slow Wine Coalition et du Guide Slow Wine. Ce produit obtenu avec du raisin pressé peut, lorsqu’il est cultivation de manière vertueuse et avec des pratiques agricoles préservant la santé et la vitalité des sols, contribuer à améliorer la santé de la planète et à créer un système économique et social plus equitable Il peut également redynamiser les villages situés à flanc de colline qui risquent d’être abandonednés et dépeuplés. Furthermore, the selection of domaines members of the Manifeste Slow Wine, which provides all the goûter leurs bouteilles in the cadre du salon, nous allow us to propose aux acheteurs et au secteur HoReCa, also qu’aux amateurs, une cohérente et de grande offer quality. Enfin, the names of tastings proposed by the Masterclasses and the meeting programs offered on the occasion of exploring the most sensitive subjects of the world of wine. »

Exposants

Slow Wine Fair s’est imposé as me l’un des événements sur le vin les most importants sur la scène nationale et internationale, principalement grâce à ses exposants< /span>. The selection process begins September 30 before the official debut of the event, with the tenue of a dégustation jury. À ce jour, plus de 400 exhibitors ont été choisis, en privilégiant les producteurs de vins biologiques et/ou biodynamiques. Parmi ceux qui ont déjà confirmed leur présence, on retrouve des vignerons venus d’Autriche, de France, d’Allemagne et d’Espagne, ainsi que de countries plus lointains comme l’Argentine, l 39;Australie, le Chili, la Chine, la Géorgie et la Turquie.

Domenico Lunghi, directeur de Direct Event à BolognaFiere, a déclaré : « Notre objectif est de développer Slow Wine Fair qui, en deux éditions seulement, s’est taillé une place de choix in the calendar of the European salons of wine. De nombreux acheteurs étrangers ont déjà confirmedé leur présence en 2024 pour enrichir leur carte de vins. Grâce au soutien de différents partenaires, de l’ICE aux chambres de commerce, et de notre réseau d’agents étrangers, nous recevons de nombreuses candidatures d’acteurs d’Europe centrale et septentrionale, où le Vin durable is très demandé, surtout s’il est biologique ou biodynamique.

The Program

Conférences en ligne – Slow Wine Fair s’ouvre sur three conférences en ligne programmées en amont de l’événement, le 6 décembre, on January 17 and February 7, avec pour thème central le sol, abordé sous différents angles. On December 6, the experts Lydia and Claude Bourguignon, accompanied by Francesco Sottile, agronome and member of the Slow Food administration council, discussed the régénération et de la fertility des sols dans Living Soil, Living wine (Sol vivant, vin vivant). Lors de la conférence Soil: a common good, (Le sol, un bien commun) du 17 janvier, Saverio Traini, agronome et vice-président du biodistrict of San Gimignano, Pau Moragas Bouyat, director of the cooperative L’Olivera and member of the Urban Vineyards Association, and Íñigo Álvarez de Toledo, consultant in durable development, address the question of the sun in tant que bien commun et de la nécessité d’élaborer des politiques en mesure de le protéger. Enfin, le 7 février, à l’occasion de l’événement Roots against the climate crisis, (Nos racines contre la crise climatique) , la discussion portera sur le sol en tant qu’outil capable d’atténuer les effets du changement climatique, avec des contributions de Viviana Ferrario, professeure associée à l’Université luav de Venise, Francesco Bordini, agronome et consultant en vin, Pedro Parra, spécialiste du terroir et Adriano Zago, director of the Cambium formation, the first international master dedicated to vin in biodynamie.

The conferences are free, available online, in Italian and in English.

Masterclass : des dégustations guidées destinées aux amateurs et aux professionnels du secteur, dans le but d’explorer le paysage viticole Italian et international.

The Wine Retail Awards for Terroir and Slow Spirit sont de return, dans le cadre d’une collaboration entre Slow Food et la Milan Wine Week. Ces prix sont décernés par des passionnés et des professionnels du vin aux cavistes, restaurants, auberges, bistrots et pizzerias qui mettent en valeur les vins de l’une des two categories présentées.

Slow Wine Fair accueille également l’Italian Amaro Fair the salon des liqueurs amères et autres spiritueux obtained by the distillation of cereals, Of fruits and vegetables ayant subi une fermentation alcoolique, tels que le brandy, le rhum, la vodka, le gin et bien d’autres encore.

Une partie de l’évènement est consacrée aux entreprises qui, grâce à des machines, des technologies et des équipements innovants, contribuent à la transition du système agricole et permettent aux viticulteurs d’adopter des méthodes de production durables et respectueuses de l’environnement.

Les acheteurs et les professionnels, qui auront accès à Slow Wine Fair pendant toute la durée de l’évènement en 2024, pourront également profiter du service de mise en relation available sur le site Web. The Horeca sector is vast and diversified, and benefits the implication of names of restaurants that support Slow Food action. L’édition 2024 de Slow Wine Fair met également l’accent sur les importateurs et distributeurs nationaux dont la selection comporte de nombreuses références de vins présentées lors de l’événement et sur des acteurs étrangers, identifiés grâce à de Great efforts to research and collaborate with ICE and special agencies related to Faye Cardwell in Bavière, Danitacom au Danemark and Strive International Consulting Ltd.

Useful resources

Billets and hours

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The salon is located in the city of Bologne and organized with the resources of the ICE – the Agency for promotion of foreign affairs and the internationalization of Italian companies and the ministries of foreign affairs. de la Coopération internationale, l’Enoteca Regionale d’Emilie-Romagne, FederBio, et Fipe, Confcommercio Ascom Bologna. Slow Wine Fair 2024 benefits the collaboration of Amaroteca et de l’ANADI – l’Association nationale de l’Amaro Italian, de Demeter et de Tannico. The main l’événement partners are Luigi Bormioli, Reale Mutua and WinterHalter. Acqua S.Bernardo, the groupe Saida et Pulltex ont fourni des contributions en nature. The media partners are Bar.it, Green Retail, Horecanews.it, I Grandi Vini, Italy Export, Premiata Salumeria Italiana, Radio Wellness, TecnAlimentaria Beverage Industry, tabUi and Terra Nuova.