La 5e édition du Guide Slow Wine – l’ABC Slow Food des grands vins italiens « bons, propres et justes » et leurs producteurs – se trouve désormais sur les rayonnages.
Slow Wine est le seul guide de vins italien qui visite chaque cave qu’il cite. Grâce à nos quelque 200 collaborateurs sur le terrain, nous cherchons à dévoiler ce qu’il y a derrière chaque étiquette, en n’évaluant pas seulement un vin en bouche, mais en prenant aussi en considération la philosophie Slow Food : techniques artisanales, durabilité environnementale, expression du terroir, rapport qualité/prix et capacité à condenser histoire et identité dans un verre. L’an dernier, c’était le guide de vins italiens le plus vendu.
Avec 2 000 exploitations vinicoles visitées et 23 000 vins testés, l’édition anglaise est un « best of » – une top liste des 300 plus grandes caves viticoles italiennes, qui comprend également celles qui, selon nous, adhèrent fortement à la philosophie Slow Food, ainsi que d’autres producteurs importants qui ont reçu un prix.
Le lancement du guide accompagne la sortie du 4° numéro du Magazine Slow Wine (en anglais, allemand et italien). Avec six numéros par an, le magazine numérique raconte le monde vinicole italien à travers les yeux de Slow Food. Dans le dernier numéro, nous partons à la découverte de Franciacorta, un domaine qui est devenu synonyme de la Méthode champenoise italienne ; ainsi que du Chianti Rufina, une toute petite appellation qui connaît une rapide ascension. Nous apprenons à mieux connaître l’exploitation légendaire Giulio Ferrari à travers ses meilleurs crus, et découvrir aussi que dans le Piémont on ne trouve pas seulement du Barolo et du Barbaresco…