John Thackara : les liens sociaux pour Food for Change

John Thackara se joindra à Terra Madre Salone del Gusto pour présenter la Conférence Au service de la filière locale : Des transactions aux connexions. Avant son voyage à Turin dans quelques semaines, il nous a parlé de ses derniers projets et des liens avec les communautés qu’il considère comme d’excellents exemples de changement..

Dans sa conférence, il discutera de ce qu’il appelle les « nouvelles connexions », qu’il élabore ici :

Pourriez-vous préciser ce que vous entendez par « nouvelles connexions » ?

Une déconnexion culturelle entre le monde créé par l’homme et la biosphère est à l’origine des graves enjeux auxquels nous sommes confrontés aujourd’hui. Notre manque de lien avec la nourriture, et les gens qui la cultivent, est le cas extrême de cette  » faille métabolique « .

Pour combler ce fossé, la culture a un rôle clé à jouer pour rappeler que l’alimentation est une question de relations, pas seulementde subsistance – de soins, pas seulement de consommation. La nourriture, dans ce sens, est un puissant moteur de reconnexion entre les gens, et entre les générations ; avec la terre, et les uns avec les autres.

Par exemple, je suis impliqué dans un projet appelé Mammamiaaa ; il fait partie de Matera 2019 l’année prochaine. Mammamiaaa célèbre le rôle des femmes dans la création des repas. Les repas qu’il partagera à travers l’Europe, et les histoires de ces repas seront partagées dans une archive en ligne. Nous allons créer un jardin comestible à Matera comme héritage à long terme du projet.

Nous sommes également en train de créer une plateforme pour les personnes que nous appelons les conservateurs alimentaires sociaux– des personnes qui co-créent des projets alimentaires avec les citoyens locaux. À l’heure actuelle, les producteurs d’aliments sociaux sont dispersés et sans lien entre eux. La plateforme aidera ses membres à s’investir plus dans ce travail, dans de nouveaux endroits et avec de nouveaux partenaires.

Quelle est la conception actuelle la plus courante pour la conception d’un système alimentaire biorégional et quel serait l’idéal ?

Pour les biologistes, la santé d’un écosystème réside dans la vitalité des interactions entre les espèces qui le composent. Cette même leçon s’applique aux systèmes alimentaires. Nous avons besoin de meilleures connexions entre les lieux, les communautés et la nature – et à l’échelle biorégionale : Une biorégion reconnaît que nous vivons parmi les bassins versants, des bassins alimentaires, des filières et des systèmes alimentaires – pas seulement dans les villes ou les  » campagnes « . Il n’existe pas de meilleure pratique universelle pour les biorégions. Chacun est unique, a son contexte social et écologique. Cela dit, de nombreuses tâches peuvent être partagées entre les biorégions : l’élaboration de nouvelles formes de régime foncier ; les modèles de distribution de pair à pair ; les centres régionaux de transformation des aliments ; les chaînes de production de fibres et de céréales ; le bioraffinage ; la régénération des forêts et des bassins versants ; l’écologie civique et l’apprentissage par la terre.

Quelles sont les meilleures pratiques que vous avez vues ?

L’hypothèse selon laquelle l’avenir ne concerne que les villes est remise en question avec beaucoup d’énergie en Chine. Les designers y redécouvrent les qualités et la valeur de la vie rurale. Design Harvests, par exemple, dirigé par le professeur Lou Lou Lou Yongqi à l’Université de Tongji, crée de nouveaux liens – tant culturels qu’économiques – entre la ville et la campagne.

Ici, en Europe, le pain est un bon exemple de la traduction des mots  » conception du système  » en étapes pratiques. La Community Grains Association au Royaume-Uni, et des coopératives comme #OurField, conçoivent les chaînes céréalières dans leur ensemble. Cette approche coopérative soutient un plus grand nombre d’emplois qualifiés par pain pour la population locale et fait circuler plus d’argent dans l’économie locale.

Comme pour le pain, il en va de même pour les fibres. En Californie du Nord, Fibershed reconnecte verticalement les composantes d’un système biorégional –  » du sol à la peau « . Les bergers et les éleveurs sont refondus comme « docteurs écologiques de la terre ». Fibershed réunit des producteurs, des tondeurs, des artisans, des designers, des tricoteuses, des entrepreneurs en fibres et des citoyens vestimentaires. Lorsque les discussions identifient des lacunes dans le système, des mesures sont prises pour les combler.

Ces expériences sur les céréales et les fibres ont bouleversé le système agricole de base. Les décisions sont prises par les personnes qui travaillent la terre et qui la connaissent le mieux, le langage utilisé est celui de l’intendance du système plutôt que celui de la  » productivité « .

Croyez-vous que l’avenir repose davantage sur les urbanistes et le gouvernement, ou entre les mains des individus lorsqu’il s’agit d’un système alimentaire local durable ?

Le mouvement alimentaire est surtout ascendant, à petite échelle et à petit budget. Mais le changement qui jaillit de la base est la façon dont les systèmes complexes changent. Nourrir ces pousses vertes est un nouveau travail pour les gestionnaires municipaux et les décideurs politiques : éliminer les obstacles, les relier les uns aux autres. Le gouvernement peut aussi créer les conditions propices à l’épanouissement de nouveaux types d’entreprises : coopératives alimentaires, cuisines communautaires, restaurants de quartier, jardins comestibles et plateformes de distribution d’aliments. Les planificateurs et les gouvernements n’ont pas à faire les choses par eux-mêmes. Ils peuvent plutôt s’associer à de nouveaux types d’infrastructures sociales qui commencent à apparaître : Partage et Peer-to-Peer ; Mobilité en tant que service ; Écologie civique ; Alimentation et fibres ; Villes de transition ; Biorégions ; Logement en tant que service ; L’économie des soins. Plate-forme Coopératives. Alors que nous nous dirigeons vers l’alimentation en tant que bien commun ou bien public, les gouvernements ont un rôle énorme à jouer en tant que garants de la gouvernance du système alimentaire.

Que signifie Food for Change pour vous ?

Une question se pose à nous tous : Les petites initiatives locales constituent-elles une réponse adéquate aux défis mondiaux auxquels nous sommes tous confrontés ? Le nombre et la variété des initiatives alimentaires qui émergent aujourd’hui est ma première réponse à cette question. Aucun projet n’est le gland magique qui deviendra un arbre puissant. Mais les systèmes alimentaires sains – comme les forêts saines – sont extrêmement diversifiés, et nous constatons un niveau sain de diversité dans l’innovation sociale en matière d’alimentation partout dans le monde. Ma deuxième réponse concerne l’échelle. Beaucoup de personnes – par exemple au gouvernement ou dans les grandes fondations – croient que des solutions à grande échelle sont nécessaires pour relever des défis à grande échelle. Mais ce n’est pas ainsi que fonctionne une nature saine. Des solutions saines seront basées sur une infinité de besoins locaux. Il n’existe pas d’approche correcte pour l’ensemble de la planète.

Qu’espérez-vous que les visiteurs retireront de votre conférence ?

Mon premier constat est que la nourriture est un point de mire plus joyeux pour un bon travail que des mots abstraits comme « changement climatique » ou « durabilité ». Un deuxième constat : Des changements sont déjà en cours, mais nous avons besoin de meilleures connexions entre les lieux, les communautés et la nature. La création de ces connexions est une opportunité de conception. Et un dernier point à retenir : concentrons-nous sur le social. Les gens ont partagé des ressources pour prendre soin de la terre et se soutenir mutuellement dans les périodes difficiles.

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