Éducation
L’éducation, comme l’alimentation, est un droit universel et la base pour repenser nos systèmes alimentaires.
Nous avons tous le droit d’éprouver du plaisir en mangeant. Mais ce n’est qu’en comprenant d’où vient notre nourriture, comment elle a été produite et par qui, que nous pouvons apprendre à combiner notre plaisir avec un sens de la responsabilité.
Slow Food comprend la valeur culturelle et sociale de la nourriture. Notre conviction que la nourriture allie plaisir, culture et convivialité est ce qui rend notre approche de l’éducation alimentaire unique.
Read our Slow Food Education Manifesto-
Nos objectifs
Élaborer du matériel de communication et lancer des campagnes visant à sensibiliser au système alimentaire et à modifier les comportements.
Concevoir et proposer des activités d'éducation et de formation ainsi que des expériences visant à améliorer les connaissances sur l'alimentation - de la production à la consommation en passant par la perte de nourriture - et à influer sur les pratiques et les choix des citoyens.
Concevoir et organiser des activités d'éducation et de formation pour les professionnels du secteur alimentaire afin de récompenser ceux et celles qui apportent des changements positifs dans la production, la distribution, la commercialisation et la consommation des denrées alimentaires, ainsi que dans la gestion des déchets.
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Ce que nous faisons
Jardins Slow Food
Depuis plus de 30 ans, Slow Food sème des jardins scolaires dans le monde entier pour en faire des salles de classe en plein air, favorisant l’apprentissage des variétés de plantes, offrant un cadre propice à l’épanouissement de la biodiversité et facilitant les échanges.
Lire plusCentres d'éducation Slow Food
Slow Food a mis en place des centres de formation régionaux pour des publics cibles au sein et en dehors du réseau Slow Food (dirigeants et éducateurs Slow Food, étudiants, enseignants, consommateurs, professionnels de l’alimentation et entreprises privées). S’inspirant de la méthodologie de notre Manifeste pour l’éducation, ils facilitent l’échange horizontal de connaissances (d’agriculteur à agriculteur, de consommateur à producteur, etc.) et prévoient des collaborations avec des écoles et des organisations locales qui travaillent sur l’éducation alimentaire, l’agroécologie et les questions sociales.
En savoir plusÉchanges et formation pour les professionnels de l'alimentation et les éducateurs
Slow Food organise un large éventail d’échanges et de programmes de formation, notamment des dégustations guidées, des séminaires en ligne, des ateliers pratiques et des repas avec des producteurs.
En savoir plus -
Ce que vous pouvez faire
En savoir plus en tant que consommateur·rice
Nos choix déterminent la manière dont les aliments sont cultivés et produits et ont un impact direct sur les communautés du monde entier. Slow Food encourage chacun à réfléchir davantage à la manière dont nos choix alimentaires façonnent le monde qui nous entoure et fournit des outils pour aider à choisir des aliments qui sont bons pour ceux qui les mangent, bons pour ceux qui les cultivent et bons pour la planète. De nombreuses mesures faciles à prendre existent pour devenir un·e consommateur·rice plus responsable et faire du bien au monde qui vous entoure.
Téléchargez la boîte à outils regeneractionRester informé en tant qu'éducateur
Vous souhaitez introduire des activités Slow Food dans votre école ou votre institution ? Inscrivez-vous à la communauté mondiale des éducateurs Slow Food pour recevoir du matériel pertinent et des mises à jour sur les projets Slow Food.
Recevez le bulletin d'information sur l'éducationRejoignez la Communauté mondiale des Cuisiniers Slow Food
Slow Food réunit des cuisiniers·ères qui partagent un engagement en faveur de la protection de la biodiversité agricole et de la sauvegarde des connaissances alimentaires et des cultures locales. En tant que professionnels de l’alimentation à l’intersection de l’alimentation, de la culture et du climat, vous avez le pouvoir de faire évoluer nos systèmes alimentaires. En embrassant la diversité et en préservant les cultures et les connaissances des produits alimentaires avec lesquels vous travaillez, vous incitez les autres à adopter une alimentation bonne, propre et juste.
Rejoignez notre communauté mondiale -
Initiatives du réseau
Notre réseau mène des activités éducatives dans différents contextes : Les Communautés et Conviviums du monde entier organisent des Ateliers du Goût, des activités d’éducation sensorielle et des rencontres avec les producteurs·rices. Voici quelques exemples.
Apprentissages Slow Food en Carinthie, Autriche
L’apprentissage Slow Food Travel dans le Biohotel Der Daberer en Carinthie, Autriche, partenaire des producteurs·rices locaux·les avec le réseau Slow Food Travel, insuffle les valeurs Slow Food dans les pratiques de ses apprentis, sensibilise aux produits alimentaires locaux et enseigne des connaissances inestimables sur la production, la transformation et le commerce des produits alimentaires. Les chefs de Slow Food Carinthia ont également introduit les Slow Food Corners dans de nombreuses écoles locales, impliquant des milliers d’élèves dans des activités d’une journée entière qui nourrissent leur curiosité pour la nourriture à l’intérieur et à l’extérieur de la salle de classe.
En savoir plusIntégration des jardins scolaires dans le programme d'études national, Macédoine
Notre section macédonienne, Slow Food Bitola, a conçu un nouveau cours passionnant intitulé « Les jardins en tant qu’outil éducatif », qui est en attente d’approbation par le Bureau du développement de l’éducation. Une fois ce projet approuvé, toutes les écoles de Macédoine seront libres d’intégrer ce cours dans leur programme, afin d’enseigner aux élèves de quatrième et cinquième année la biodiversité, la croissance et le développement des plantes, le travail du sol, les semis, la fertilisation et la photosynthèse.
Suivez slow food bitolaPlantation de centres forestiers communautaires en Roumanie
La Communauté Slow Food de Târgu Mureș en Roumanie a transformé un espace abandonné en PermaFLORA : un centre forestier communautaire conçu pour promouvoir la philosophie Slow Food à travers une série d’activités éducatives, récréatives et régénératrices. Cet espace polyvalent abrite une forêt de plantes vivaces comestibles, un potager, une bibliothèque de semences, des ruches et un observatoire ornithologique, et sert de cadre à des camps d’été Slow Food et à d’autres projets scolaires locaux.
En savoir plus sur le projetActivités scolaires Slow Food en Espagne
Le Convivium Slow Food del Garraf i Penedès mène un projet éducatif à multiples facettes visant à encourager l’apprentissage de l’alimentation et de l’environnement et à promouvoir un changement de mode de vie positif. Le projet rassemble de nombreux membres de la communauté, notamment des producteurs·rices locaux·les, des familles et des cuisiniers·ères de cantine, afin d’éduquer les écoliers par le biais de l’éducation sensorielle et gustative. Ces enfants apprennent également à connaître les thèmes de Slow Food : durabilité, biodiversité, sauvegarde de la cuisine et de la culture locales et lutte contre le gaspillage alimentaire. Un kit pédagogique intitulé La Escarola Perruqueta va a la Escuela a été créé parallèlement au projet, ce qui permet de le reproduire ailleurs.
Suivez le convivium slow food del garraf I penedèsActivités scolaires Slow Food en Suisse
La Slow Mobil est une remorque de chantier transformée en cuisine équipée qui parcourt le pays pour faire participer les enfants à une forme d’apprentissage par l’expérience. Cette initiative permet d’enseigner aux enfants des sujets liés à l’écologie et à l’alimentation par le biais de cours de cuisine amusants et pratiques, en utilisant des aliments sains et durables. À la fin de la journée scolaire, la Slow Mobil se transforme en un lieu mobile pour des événements liés à l’alimentation durable, amenant les adultes à adhérer au message de Slow Food.
En savoir plusModernisation des menus dans les cantines scolaires tchèques
Le projet « It’s on Our Plate and We Care » (C’est dans notre assiette et nous nous en soucions) est un projet en cours organisé par Slow Food Prague qui répond au besoin urgent de promouvoir une alimentation durable pour les enfants et les jeunes. Près de 80 % des écoliers tchèques déjeunent chaque jour dans la cantine de leur école, ce qui fait de cette dernière un lieu idéal pour l’éducation à l’alimentation et à la nutrition. Mais la modernisation des menus scolaires n’a pas suivi l’évolution de nos connaissances nutritionnelles. Ce projet vise à remédier à cette situation en proposant des aliments sains et gourmands, en protégeant la santé des enfants et en leur transmettant des connaissances.
Communauté éducative Equilibrium à La Havane, Cuba
Equilibrium est une communauté de professionnels multisectoriels expérimentés qui se concentre sur le conseil et la formation en matière d’alimentation et de nutrition. Son programme, Con las manos en la masa, utilise la méthodologie Slow Food pour enseigner aux enfants l’alimentation et la nutrition, en les immergeant dans le monde de la cuisine et en leur permettant d’assouvir leurs sens. Chaque jour, les élèves préparent une recette saine et découvrent le plaisir de la manger tout en apprenant le chemin parcouru par un ingrédient de la ferme à la fourchette. Equilibrium travaille également avec les personnes âgées en organisant des conférences sur les avantages d’une alimentation saine et en facilitant l’échange de connaissances, de conseils, de compétences et de recettes.
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