Terra Madre Salone del Gusto 2016 est en ligne !

Le site de Terra Madre Salone del Gusto 2016 a été présenté aujourd’hui à Milan : 5000 délégués venant de 160 pays, plus de 800 exposants, 300 Sentinelles Slow Food et 500 communautés de la nourriture Terra Madre prendront part au plus grand événement international dédié à la culture alimentaire. Organisé par Slow Food, la région Piémont et la commune de Turin, Terra Madre Salone del Gusto fête cette année sa 11e édition et se tiendra du 22 au 26 septembre à Turin (Italie). Pour la première fois de son histoire, l’événement aura lieu dans les rues, les places, les parcs et les édifices historiques les plus importants du centre-ville.

Toutes les nouveautés sont dès aujourd’hui en ligne à l’adresse : https://www.salonedelgusto.com, depuis lequel vous pouvez également demander une accréditation presse.

Carlo Petrini, Président de Slow Food :

« Quand le Salone del Gusto a vu le jour il y a vingt ans, l’alimentation et l’agriculture prenaient peu de place dans la communication, l’économie ou la politique. Depuis, de nombreuses choses ont changé et malgré une médiatisation à outrance pas toujours utile à la cause, la conscience de l’importance culturelle, environnementale et sociale des systèmes alimentaires s’est considérablement accrue dans le monde entier, y compris grâce au travail de Slow Food. Cette incroyable convergence d’énergies et de savoirs se manifeste dans le réseau Terra Madre, qui réunit aujourd’hui plus de 2400 communautés de la nourriture dans 160 pays. Ce sont ces acteurs qui raconteront comment Aimer la terre, le thème choisi pour l’événement de cette année.

À l’avenir, la bataille la plus importante se jouera sur le droit à l’alimentation pour tous, l’atténuation du changement climatique, la protection de la biodiversité, ou la relation de l’homme à la production alimentaire et à la terre. Tous ensemble, grâce à nos choix quotidiens, nous disposons d’une force extraordinaire. Nous pouvons opposer à la toute-puissance des multinationales la force du lien social, de la liberté de décision, de la défense des biens communs et du bien commun. Des millions de personnes peuvent construire un monde meilleur par leur engagement au quotidien. C’est aussi pour cela que nous serons « hors les murs », pour mobiliser le plus grand nombre de visiteurs, leur raconter ce que nous faisons et les impliquer dans ce que nous pouvons faire, car c’est le moment d’engager des actes concrets. »

Le site Internet de l’événement présente aujourd’hui la première partie du programme et permet, grâce au moteur de recherche, de découvrir les événements classés par catégories.

• 82 Ateliers du Goût:

• Au sein du Palazzo Reale, deux espaces réalisés dans les Appartements de la reine Elena accueilleront les Ateliers du Goût dédiés aux vins, avec une mise en avant des vins naturels et un panorama des régions viticoles européennes, de la Moselle allemande à la Bairrada portugaise.
• L’Eataly Torino Lingotto sera le lieu des rendez-vous dédiés à la bière artisanale, autour de protagonistes internationaux et de bières extraordinaires produites en Italie, Espagne, Pologne, Grèce, au Mexique, au Brésil et sur l’île de Malte.
• Le Circolo dei Lettori fera la part belle aux produits de la terre, avec un vaste espace dédié aux traditions régionales italiennes et d’autres moins connues du monde entier.
• Au Théâtre Carignano (qui accueillera aussi de grandes conférences) s’installeront des Ateliers dédiés à la tradition de l’expresso italien et aux cafés de différents pays : Éthiopie, Sénégal, Tanzanie, Inde, Honduras, Colombie, Pérou ou Brésil.

• 4 Rencontres à table avec les plus grands chefs du monde entier. De la cuisine pré-soviétique revisitée par Sergey et Ivan Berezutskiy au révolutionnaire Xavier Pellicer (Espagne), qui transforme viande et poisson en « accompagnement » pour laisser place à un monde végétal interprété dans une technique parfaite.

• 27 leçons de l’École de cuisine. Un lieu d’échange, où les participants sont activement impliqués dans la préparation des plats, les grands chefs deviennent de véritables enseignants et racontent la cuisine à travers les idées.

• 12 grandesConférences au Théâtre Carignano déclineront le thème d’Aimer la terre sous plusieurs points de vue. Des maîtres de conférence de renommée mondiale débattront autour des agromafias, alimentation et multinationales, santé, gastronomie et art moderne, agroécologie et de nombreux autres thèmes.

• 41 forums de Terra Madre au Château du Valentino. Des espaces de débats et de discussions ouverts au public, où les délégués du réseau Terra Madre pourront échanger sur l’agriculture, le sol, le droit, l’élevage et le bien-être animal, la biodiversité, la consommation de viande ou le rôle des femmes dans le monde de la production.

• 180 Rencontres pédagogiques au Borgo Medievale du Parc du Valentino pour les enfants et les familles.

• 15 rencontres de Mixologie via Cavour dédiées aux vermouth, gin, saké, rhum et whisky, sous la houlette d’Aste Bolaffi.

• 4 espaces thématiques dédiés au monde marin et ses écosystèmes, aux peuples autochtones et à leur diversité (cultures, langues et coutumes), aux abeilles et à la biodiversité des miels et enfin au rôle des migrants dans les filières alimentaires.

• 2 parcours interactifs dédiés à la campagne Slow Meat et aux projets de protection de la biodiversité mis en avant par Slow Food depuis des années : les Sentinelles et l’Arche du Goût.

• 184 activités organisées par l’Université des Sciences gastronomiques (Unisg). Au Parc du Valentino, des experts guideront le public à la découverte des meilleurs produits du marché, de leur histoire et de leurs méthodes de production. Au programme, des initiatives de vulgarisation, des Eat-In, des dégustations et des visites à thème Bike n’eat et Walk n’eat.

Tous les lieux accueillant l’événement figureront sur la carte interactive :

• Le Parc du Valentino, sur les rives du Po, accueillera le Marché italien et international.
• Le Borgo Medievale accueillera les activités éducatives pour les écoles et les familles.
• Le Château du Valentino et Torino Esposizioni accueilleront les Forums de Terra Madre.
• Au Palazzo Reale se trouvera l’Œnothèque avec plus de 900 références et des Ateliers du Goût dédiés au vin.
• Des Food trucks seront réunis sur la piazzetta Reale faisant face au palais.
• L’Alliance Slow Food des chefs installera sa cuisine sur la Piazza Castello.
• Les 150 Sentinelles italiennes seront exposées via Roma et Piazza San Carlo.
• Le théâtre Carignano accueillera de grandes conférences.
• Le Circolo dei Lettori et Bolaffi Auction House accueilleront une partie des Ateliers du Goût.
• Le marché des Maîtres du goût, présentant les produits d’excellence gastronomique de la région turinoise, prendra ses quartiers sur la Piazzale Valdo Fusi.
• La tour Intesa Sanpaolo ouvrira ses portes pour plusieurs rendez-vous de cuisine dans sa serre bioclimatique.
• I Murazzi del Po et Piazza Vittorio Veneto, présenteront les Cuisines de rue et le parcours dédié aux artisans brasseurs italiens.
• Eataly Torino Lingotto sera le théâtre de nombreuses sessions des Ateliers du Goût, Rencontres à table et de l’École de cuisine.

Le programme des conférences et des forums de Terra Madre sera mis en ligne à la mi-juin.