Terra Madre Brésil : six jours de fête autour de l’alimentation bonne, propre et juste

Paysans et fermes familiales, peuples indigènes, communautés traditionnelles, enseignants et chercheurs, organisations de la société civile, chefs et leaders d’opinion ont tous participé à des débats approfondis en faveur de la biodiversité et de la culture alimentaire du Brésil.

Proposer une version virtuelle de ce bel évènement qui célèbre les traditions alimentaires a représenté un défi considérable pour le réseau de Slow Food Brésil, habitué à la convivialité des échanges humains entre producteurs et consommateurs. Mais le soutien du public a dépassé les frontières géographiques et communiqué une chaleur authentique aux débats, échanges, ateliers du goût et expositions artistiques en ligne qui ont atteint pour l’instant une audience record de plus de 200 000 personnes aux quatre coins du pays pendant les six jours de la manifestation.

« La générosité des participants qui a favorisé le partage des connaissances, la qualité des échanges et l’implication de personnes situées aux quatre coins du Brésil ainsi que de représentants de différents milieux sociaux a dépassé toutes nos attentes. La qualité des échanges et la production de contenu diffusé à l’échelle nationale et internationale, ajoutées à la retransmission en direct, représentent un atout formidable pour la formation fondamentale du réseau brésilien de Slow Food et des organisations partenaires » déclare Valentina Bianco, coordinatrice de l’Association Slow Food au Brésil, qui a organisé Terra Madre Brasil 2020.

En écho à la journée de la conscience noire qui se tient le 20 novembre au Brésil, le programme de ce jour-là est centré sur la participation de représentants de la culture afro-brésilienne et notamment des femmes.

Le public a notamment été très marqué par le débat sur l’alimentation au sein des terreiros (paroisses), animé par Vanda Jovelino, quilombola de la communauté Kaonge, dans la région d’Iguape, Lalorixá de la communauté Umbanda « 21 Aldeia de Mar e Terra », Solange Borges, membre du projet de tourisme culturel et d’étude de la base agroécologique culinaire des terreiros, ainsi que le chef et spécialiste des études et récits culturels et langues locales, Elmo Alves Silva. Le débat été arbitré par Anderson Carvalho, chercheur social membre de Slow Food et porte-parole de la communauté Slow Food Alguidá Salvador.

« Mon cœur est rempli de joie en ce jour très important pour nous, hommes et femmes de la communauté noire. Les terreiros sont des communautés familiales qui prônent l’amour d’autrui et le respect, un lieu d’union et d’entraide. Les piliers de Slow Food basés sur une alimentation bonne, propre et juste incarnent nos propres pratiques au quotidien. L’alimentation des terreiros est produite en harmonie avec l’environnement. Elle respecte la saisonnalité, la terre, l’eau et représente une nourriture consciente et responsable », a souligné le chef et chercheur Elmo Alves Silva.

Pendant les « Débats de Terra Madre Brésil – les autres chemins possibles », Tiganá Santana a associé le symbole de l’escargot, logo de Slow Food, à la temporalité non linéaire et à son impact sur le moment présent grâce à l’organisation d’évènements fondamentaux dans la diaspora afro-brésilienne. « En ìgbín, la langue yoruba, l’escargot est associé à l’idée de prendre son temps, de réfléchir aux évènements pour bien les intégrer, […] un processus naturel qui nous aide à ralentir et à absorber la temporalité des évènements petit à petit. »

Terra Madre Brésil 2020 a également veillé à favoriser l’inclusion. La société Libras em Casa s’est chargée d’améliorer l’accessibilité des contenus grâce à une traduction simultanée en langue des signes (Libras). Les retransmissions en direct ont été enrichies par les illustrations graphiques du groupe Revelando Ideias qui a dessiné avec créativité les débats entre les participants. Le résultat de ce contenu accompagné des panneaux illustratifs sera rendu disponible sur les chaînes du réseau Slow Food Brésil.

L’équipe de Terra Madre Brasil 2020 remercie tous ceux qui ont participé à ces six jours d’échange et de débat : tous les paysans et fermes familiales, peuples indigènes, communautés traditionnelles qui remplissent nos assiettes au quotidien en s’inspirant de la culture alimentaire du Brésil pour développer les saveurs et arômes de leurs produits, mais également les enseignants et chercheurs, organisations de la société civile, chefs et leaders d’opinion qui ont transformé ces réunions virtuelles en une belle opportunité d’échange de connaissances et de démonstration de la ferveur et la lutte en faveur de la diversité sociale et biologique au Brésil.

Terra Madre Brasil 2020 a bénéficié du soutien de l’état de Bahia, par le biais du Secretariat for Rural Development / Regional Development and Action Company (SDR / CAR). Le programme fait partie de l’évènement international Terra Madre – Salone del Gusto 2020, qui a été inauguré entre le 8 et le 12 octobre pour une durée de six mois jusqu’à avril 2021, et sera clôturé par le Congrès international de Slow Food.

Terra Madre Brésil a également bénéficié du soutien de l’Ibirapitanga Institute, du Fonds international de développement agricole (FIDA), de la Banque mondiale et du Ministère brésilien de l’Agriculture, de l’élevage et des approvisionnements alimentaires (MAPA). Les partenaires de cet évènement sont Sta Julieta Bio, le Consumer Protection Institute (IDEC) – Alliance for Adequate and Healthy Food, le Society, Population and Nature Institute (ISPN), l’Inter-American Institute for Cooperation on Agriculture (IICA- Brazil) et le Semear Internacional Program. Le soutien technique et audiovisuel a été effectué par Agência Dudes et la production exécutive assurée par Pau Viola Entretenimento.