Slow Food : Construire une communauté et la solidarité comme un seul mouvement mondial

Alors que la pandémie de Coronavirus se propage dans le monde entier, les gouvernements s’efforcent de trouver des solutions pour faire face à ce coup inattendu, et les prestataires de soins de santé se battent avec toutes les ressources dont ils disposent pour traiter les personnes infectées par le virus.

Au cours des deux derniers mois, la Chine a lutté contre l’épidémie, nos victoires sont encore très fragiles. Les infections internes diminuent chaque jour, mais le nombre de cas importés, provenant de voyageurs, augmente. Le gouvernement craint que cela ne devienne un cercle vicieux. Cette crise va changer fondamentalement le développement social et économique.  Elle nous fera réfléchir à la nécessité de la globalisation ou au type de globalisation que nous devrions poursuivre ». Vittorio Sun, Chine

La crise sanitaire mondiale est vouée à se transformer en crise économique, car les entreprises, les écoles, les musées, les restaurants et les organisations gouvernementales, entre autres, sont sur le point de contribuer à aplatir la courbe de la propagation. Pour beaucoup, travailler à la maison est une possibilité, mais pour des millions de personnes dans le monde, le travail exige un engagement physique avec le produit et avec les clients. Pour les agriculteurs, les producteurs, les cuisiniers, entre autres, dont la subsistance dépend du contact direct avec les clients, des semaines passées à la maison ne signifient aucun revenu.

De nombreux travailleurs indépendants et petites entreprises que nous soutenons avec le mouvement sont menacés par des changements de comportement et des fermetures. Nous encourageons les gens à soutenir les entreprises locales et indépendantes, ainsi que nos agriculteurs et artisans, car ce sont eux qui sont les plus menacés en ce moment ». Bobby Grégoire, Canada

Alors que nous recevons des messages de notre réseau dans le monde entier, où l’effet d’entraînement de la crise secoue le sol, nous envoyons un message de solidarité et nous rappelons qu’il faut s’unir en une seule communauté mondiale, en travaillant ensemble pour se soulever les uns les autres, et tendre la main à ceux qui travaillent la terre pour nous nourrir avec des aliments bons, propres et équitables.

C’est une crise qui a plus que jamais besoin de la communauté. En tant que communauté, nous devons faire ce qui est raisonnable pour assurer la sécurité de nos plus vulnérables. Cependant, même en faisant cela, nous ne pouvons pas permettre que « l’auto-isolement » signifie la destruction des contacts sociaux. Nous pouvons et devons maintenant plus que jamais utiliser ce que nous pouvons pour maintenir nos communautés en contact ». Caroline McCann, Afrique du Sud.

En Italie, du Nord au Sud, les gens se déplacent pour donner un coup de main, comme ils le peuvent, à ceux qui sont en première ligne : en donnant des fournitures, ou en apportant de la nourriture, comme des pizzas à emporter aux médecins et aux infirmières qui travaillent inlassablement dans les hôpitaux.

« C’est le cas des pizzas de l’Alliance des Cuisiniers Slow Food en Lombardie, et de tous les artisans, pâtissiers, boulangers et cuisiniers du réseau Slow Food de Turin qui livrent gratuitement de nombreuses gourmandises aux hôpitaux pour apporter un soutien et un sourire à ceux qui travaillent sans relâche depuis des semaines pour lutter contre cette pandémie ».

Alors que les effets des fermetures commencent à se faire sentir, notre réseau trouve le moyen de poursuivre son travail, en s’adressant à la communauté pour trouver de nouvelles plateformes et des initiatives créatives.

Slow Food Turda prévoit de réorganiser les activités pour cette période, puisque nous travaillons principalement avec les écoles et qu’aujourd’hui le gouvernement a annoncé que les écoles resteraient fermées au moins jusqu’au 19 avril. Nous pensons travailler à l’élaboration d’un plan d’activités en ligne avec des recettes basées sur des produits de saison, mais aussi sur des aliments d’urgence et sur la manière d’éviter le gaspillage de nourriture. Nous prévoyons de créer une nouvelle page Facebook avec des activités de cuisine en direct sur différents thèmes, par exemple : comment faire du pain, cuisiner avec des ingrédients de saison que l’on peut trouver chez les producteurs locaux et dans la nature, comment faire des pâtes, comment cuisiner du lève-pain, que cuisiner avec et sans viande, le monde des abeilles, etc. » Marta et l’équipe SF Turda, Roumanie

C’est pendant cette période difficile que nous pouvons établir des liens avec notre communauté de différentes manières. Prenez contact avec les agriculteurs locaux, les producteurs responsables et les points de vente de produits alimentaires, et soutenez les initiatives qui contribuent à maintenir l’économie locale en mouvement. Respecter les autorités sanitaires locales et les conseils pour assurer la sécurité de tous, tout en créant une résilience au sein du système alimentaire de chaque communauté pour faire face aux difficultés à venir.

En Amérique latine, les effets de cette pandémie ont déjà commencé à apparaître, ce qui s’ajoute à d’autres problèmes graves dont souffre notre continent, comme la perte de biodiversité, d’autres maladies comme la dengue et le paludisme, la pauvreté et l’installation de gouvernements capitalistes qui menacent fortement nos droits et notre souveraineté en matière d’alimentation, de santé, d’économie, etc. Nous sommes solidaires de nos amis du monde entier, qui subissent actuellement les conséquences les plus critiques du coronavirus, et nous espérons que nos propres communautés et gouvernements tireront les leçons de ces expériences douloureuses ». Rita Moya, Chili

Slow Food a travaillé sans relâche pendant 30 ans pour faire la lumière sur les personnes les plus vulnérables au sein du système alimentaire, pour soutenir les communautés du monde entier, pour promouvoir la souveraineté alimentaire et pour unir les voix, et nous continuerons à le faire tout au long de cette crise.

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