Nouvelle coprésidence chez Slow Food Suisse : Laura Rod et Toya Bezzola représentent un changement de génération

07 Juin 2022

 width=Lors du Congrès national des membres 2022, une nouvelle coprésidence a été désignée par les 130 membres de Slow Food Suisse présents. Laura Rod et Toya Bezzola ont été élues à l’unanimité pour un mandat de deux ans et chaleureusement applaudies.

Intitulée « Régénération », la manifestation s’est déroulée le 21 mai dernier le canton de Zurich. Le programme était riche et varié, avec des ateliers, des conférences et des élections, ainsi qu’une tavolata conviviale, préparée par un cuisinier de l’Alliance des chefs de Slow Food Suisse et son équipe.

Les nouvelles coprésidentes Toya Bezzola et Laura Rod misent sur le dialogue afin de promouvoir une collaboration interrégionale dans l’esprit de Slow Food Suisse. Elles sont convaincues que ce n’est qu’ensemble que l’on peut faire progresser la philosophie du « bon, propre et juste ». Toya travaille comme chargée de projet pour la formation et la recherche au World Food System Center de l’EPF de Zurich. Laura est cheffe de cuisine à Lausanne, où elle dirige une entreprise de catering et de restauration, et s’occupe des cours interentreprises dans les formations initiales des métiers de la cuisine.

Outre l’élection de la nouvelle coprésidence, le discours de Paolo di Croce, secrétaire général de Slow Food International, a constitué un moment fort de la journée et a boosté l’enthousiasme des membres présents.

L’après-midi, différents ateliers étaient proposés aux participants autour du thème de l’agriculture régénératrice, notamment un atelier sur la biodiversité dans la viticulture, animé par un vigneron Slow Wine, ainsi qu’un autre sur la fermentation des légumes locaux. Par ailleurs, les projets des Presidi Slow Food « Abeille noire » et « Paysage de pruniers du Jura tabulaire » ont aussi fait l’objet d’une présentation. Enfin, un autre atelier portait sur le développement de la stratégie 2022+ de Slow Food Suisse.

Un petit marché de producteurs a été proposé aux membres présents et le congrès s’est clôturé par un apéritif convivial, à base de produits récupérés par l’entreprise Äss-Bar, pionnière dans la lutte contre le gaspillage alimentaire en Suisse.

 

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