Le Marché de la Terre de Toluca est un élément clé du réseau des Fermes Familiales Slow Food au Mexique

Un marché avec une mission

Cette année, nous célébrons fièrement le 11e anniversaire du Marché de la Terre Slow Food à Toluca, dans l’État de Mexico. Ce qui a commencé il y a plus de dix ans comme une initiative de commerce équitable est devenu bien plus qu’un simple marché — un espace d’éducation alimentaire, d’échange culturel et de dialogue environnemental.

Dès le départ, notre approche a façonné le marché en un espace dynamique — non seulement un lieu d’échange commercial, mais un forum d’engagement culturel et environnemental. Le marché réunit des projets locaux partageant la philosophie du Marché de la Terre Slow Food : production à petite échelle, agroécologique et artisanale, soutenant l’économie locale tout en bénéficiant directement aux familles de notre communauté.

Nous organisons le marché deux samedis par mois, et depuis mars, nous avons ajouté les mardis comme jours de marché. Le mois dernier, nous avons lancé un nouvel appel à projets pour nous rejoindre, ce qui nous permet de croître et d’approfondir notre impact. Nous sommes profondément engagés dans la transition agroécologique et souhaitons soutenir ceux qui sont prêts à franchir le pas mais qui manquent peut-être de ressources ou d’orientation. Au fil des ans, nous avons cultivé un modèle de soutien communautaire — en construisant des partenariats solides et des collaborations qui offrent accompagnement, formation et partage de connaissances.

Notre réseau comprend d’autres initiatives Slow Food ainsi que des institutions éducatives telles que l’Université autonome de l’État de Mexico et l’Université métropolitaine de Lerma. Nous collaborons également étroitement avec des chercheurs du CONAHCYT et du Conseil mexicain de la science et de la technologie de l’État de Mexico. Ces partenariats ont permis de transformer le marché en un espace d’ateliers, de discussions et d’échanges d’idées.

Grandir ensemble : nouveaux projets et soutien communautaire

Au-delà des jours de marché, nous avons poussé l’initiative plus loin en organisant des visites sur les sites de production. Ces sorties ont pour but de connecter les consommateurs aux personnes qui produisent leur nourriture, favorisant la compréhension mutuelle et l’échange de savoirs entre agriculteurs, citoyens et chercheurs. Qu’il s’agisse d’irrigation, de lutte contre les ravageurs ou de préservation des semences, ces visites permettent un partage de connaissances pratiques et localisées.

Chaque mois, nous publions un calendrier de visites de jardins et de milpas (parcelles agricoles traditionnelles), où nous abordons des sujets tels que la préservation des semences, la régénération des sols, les systèmes alimentaires durables, la consommation consciente et l’agrobiodiversité. Ces activités soutiennent également notre processus de certification participative — un modèle communautaire visant à valider et renforcer les pratiques durables de nos producteurs.

En plus de notre programmation régulière du marché, nous organisons des événements publics et des foires thématiques telles que la Foire des Semences et des Racines, « Agroécologie urbaine : racines dans l’asphalte », et « Milpa et Agrobiodiversité ». Ces rassemblements reflètent notre engagement constant en faveur de l’éducation, de la participation communautaire et du partage des savoirs.

Placer les femmes au cœur du système alimentaire

Même si le genre n’est pas un thème central de notre message, c’est un élément fondamental de notre identité. Environ 60 à 70 % des projets impliqués dans le marché sont dirigés par des femmes. Nous avons proposé des ateliers sur l’économie solidaire pour les femmes, l’écoféminisme, les études de genre et le rôle essentiel des femmes dans la conservation de l’agrobiodiversité. L’an dernier, en collaboration avec l’UAM, nous avons organisé une table ronde en hommage aux femmes rurales de notre communauté du marché.

Responsabilité partagée pour un avenir durable

Nous avons également produit des supports pédagogiques comme un manuel de préservation des semences et un livre de recettes communautaire, tous deux témoins de la riche sagesse bioculturelle de notre collectif. Ces ressources servent d’outils d’apprentissage et d’invitations à pratiquer une culture alimentaire durable.

Plus récemment, j’ai travaillé avec une équipe de chercheurs et de collègues à une déclaration pour une agriculture de responsabilité partagée. Notre vision est de rendre visible le rôle que jouent les citoyens et les consommateurs dans le soutien à ces systèmes alimentaires alternatifs. Ces initiatives ne peuvent survivre et prospérer que grâce à un effort collectif, et cette déclaration constitue une étape vers la construction de réseaux plus solides et plus résilients de responsabilité partagée.

Les images liées à cette histoire font partie d’une campagne conjointe de Slow Food et TerraProject Photographers, un collectif de photographes documentaires fondé en Italie en 2006. Ses membres sont Michele Borzoni, Simone Donati, Pietro Paolini et Rocco Rorandelli. Axés à la fois sur les réalités italiennes et les enjeux sociaux et environnementaux les plus pressants, les membres de TerraProject ont réalisé de nombreux projets individuels et collectifs, en expérimentant une approche originale de la narration collective.