L’Arche du Goût débarque à Pékin

Le Slow Food Beijing Festival, organisé au Beijing Tianzhu Free trade Zone Culture Free Port (Pékin), a accueilli du 23 au 26 septembre une Arche du Goût comptant plus 300 produits, dont 100 produits chinois représentatifs de la culture alimentaire locale.

La manifestation, organisée par Slow Food Great China, en collaboration avec Slow Food International, la Beijing Design Week et la Zone de libre-échange de l’aéroport de Péki, s’est intéressée à la valeur des cultures et traditions locales, la sauvegarde de la biodiversité et l’importance de l’éducation alimentaire, entre autres.

Depuis la création de Slow Food Great China en juillet 2015, des producteurs et cultivateurs de 32 provinces, villes et régions autonomes, ainsi que les territoires de Hong Kong, Macao et Taïwan, ont proposé l’inscription au catalogue d’un grand nombre de variétés alimentaires en danger, fortement liées au territoire, avec le soutien de la CAPIAC (Association chinoise pour la promotion de la coopération agricole internationale). S’y trouvaient par exemple le jambon d’Heqing de la région du même nom, dans la province du Yunnan, le thé Pu’er des forêts de montagne de la région du Mékong et le Suancha du village de Mangjing, commune de la ville de Puer, dans le Yunnan.

Aux côtés des produits chinois, 200 produits de l’Arche du Goût d’Europe, d’Amérique du Nord et du Sud, d’Asie, d’Océanie et d’Afrique ont fait le déplacement (certains présentés en photo et d’autres physiquement présents): haricots, cacao, céréales, café, farines, fruits secs, fruits frais, vinaigres, miels, légumes, huiles, pâtes, riz, épices, sirops, thé, tubercules, vins, légumes en conserves et charcuterie, dont l’huile d’argan du Maroc, le merken du Chili, le sel de Farim de Guinée Bissau, le thé Don de Corée du Sud, le poivre noir Rimbas de Malaisie, l’hydromel polonais de Pologne et le saumon rouge de l’Okanagan du Canada. Une exposition sur le projet a permis d’expliquer son histoire et son importance.

Des produits des Sentinelles Slow Food du monde entier ont fait l’objet de dégustations au Beijing Tianzhu Free trade Zone Culture Free Port, afin de sensibiliser le public chinois.

Des responsables et délégués de Slow Food sont venus des quatre coins de la planète participer à l’événement : Paolo di Croce (secrétaire général) et Ursula Hudson (SF Allemagne) représentant le comité exécutif de SF, Serena Milano (secrétaire générale) de la Fondation SF pour la Biodiversité, ainsi que des délégués du Royaume-Uni, Danemark, Autriche, Bulgarie, États-Unis, Canada, Équateur, Chili, Brésil, Mexique, Uruguay, Kenya, Afrique du Sud, Corée du Sud et Indonésie.

Les délégués internationaux ont participé au Slow Food International Workshop au Monument du Millénaire de Pékin, organisé par Slow Food Great China (ouvert au public et aux journalistes). Le séminaire a proposé une Présentation de la Fondation Slow Food pour la Biodiversité et de ses campagnes.

Le vendredi 25 septembre, Slow Food Great China a organisé le forum Slow Food Times, ouvert au public et à la presse, pour aborder la promotion d’une culture alimentaire saine, la sensibilisation pour une « alimentation bonne, propre et juste« , la diminution du gaspillage alimentaire, la protection des droits et intérêts des animaux, l’identification et le soutien des opportunités pour la croissance de « l’Agriculture urbaine« , la protection, l’identification et la modernisation des « mémoires gastronomiques » locales et la défense des territoires pour établir la sécurité alimentaire. Qiao Ling, président de Slow Food Great China, a également participé au forum.

Pour la dernière soirée du Festival, le 26 septembre, les délégués ont assisté à la Cérémonie d’ouverture de la Beijing Design Week, le gigantesque salon du design partenaire du Slow Food Beijing Festival, ayant accueilli l’année dernière plus de 4 millions de visiteurs.

Ph. Jürgen Schmücking