Histoire(s) de charrues et d’assiettes

14 Juin 2016

Histoire(s) de charrues et d’assiettes est un projet associatif mené par deux ingénieures agronomes passionnées de cuisine, Marie Breton et Agathe Lang.

L’objectif du projet ? Comprendre, mettre en valeur et diffuser le patrimoine culinaire, en consacrant un an à partir de janvier 2016 à la découverte de trois patrimoines culinaires : celui du Berry, de la Cornouaille bretonne et de la Picardie.

French cooking
les crêpes dentelles de Jakez (Cornouaille bretonne)

Marie et Agathe font le pari de parler des produits et de la cuisine d’une région sous un angle différent, en s’intéressant aux histoires intimes des femmes et des hommes qui construisent chaque jour le patrimoine culinaire. Elles interrogent des amateurs passionnés, des producteurs, des artisans et des cuisiniers sur leur lien à la gastronomie de leur région, en présentant un produit ou une recette qui leur tient particulièrement à cœur. Elles racontent ces histoires à travers des portraits alliant textes, photos et vidéos.

Charly milking
Charly, éleveur de bretonnes pie noir et de croisées jersiaises-tarines (Cornouaille bretonne)

Une trentaine de portraits sont réalisés sur chaque territoire, et un nouveau portrait est mis en ligne chaque lundi sur le site www.histoiresdecharruesetdassiettes.fr. Vous pouvez déjà y retrouver une quinzaine de portraits et de recettes du Berry, et suivre la parution des portraits de Cornouaille en suivant la page Facebook

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le chanciaux de Jacqueline (Berry)

En complément des portraits, Marie et Agathe co-organisent avec des partenaires locaux des événements en lien avec l’alimentation (buffet festif, balade gourmande, exposition photos, etc.) et réalisent une étude de l’évolution du patrimoine culinaire en lien avec l’agriculture et l’élevage, avec l’appui de scientifiques de plusieurs disciplines.

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Agathe en reportage chez Pascal, producteur de pousse d’épine (Berry)

Avec la galerie de portraits diffusés sur Internet, les événements organisés localement et l’étude scientifique, le projet « Histoire(s) de charrues et d’assiettes » est un moyen de :

  • valoriser les régions à travers leur patrimoine culinaire, à la fois en dehors de leurs frontières, mais aussi sur le territoire même, en amenant les habitants à réfléchir à la diversité de leur patrimoine.
  • replacer l’homme au centre de son patrimoine culinaire pour réaffirmer que faire vivre de patrimoine, le transmettre et le développer est l’affaire de tous, amateurs comme professionnels, jeunes comme vieux, familles présentes depuis des générations comme nouveaux arrivants.
  • lier la production agricole au patrimoine alimentaire : le patrimoine culinaire et l’agriculture d’un territoire se sont mutuellement influencés au cours de l’histoire, et sont intimement liés.

Pour suivre la diffusion des portraits et se tenir au courant des événements, rendez-vous sur www.histoiresdecharruesetdassiettes.fr, sur la page Facebook, sur Twitter ou sur Instagram !

Pour en savoir plus sur le projet, lui apporter un soutien financier, médiatique ou logistique, contactez Marie et Agathe par mail : [email protected]

 

Photos: Agathe Lang

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