Gros plan sur l’alimentation : perspectives pour un public engagé et opportunités pour les cinéastes
22 Avr 2025
Les diverses cultures alimentaires, traditions et savoirs ont façonné au fil des siècles l’héritage culturel, architectural et paysager des régions du monde entier, créant une tapisserie remarquable de pratiques culinaires uniques qui méritent d’être préservées et partagées. Au-delà de la célébration de la beauté et de la richesse du patrimoine gastronomique, les récits autour de la nourriture peuvent aussi révéler son « côté sombre », mettant en lumière les défis, problèmes et solutions importants auxquels la société contemporaine est confrontée.
Le langage des images est sans doute l’un des moyens les plus immédiats et efficaces pour transmettre au public l’immense richesse de contenus, de thèmes, d’histoires et de questions qui relèvent de ce sujet.
Que vous soyez cinéphile ou simplement intéressé par les dynamiques des systèmes alimentaires, il peut être intéressant d’explorer certains des meilleurs films et documentaires sortis ces derniers mois, afin de rester informé sur le sujet.
Dévoiler les contradictions du système alimentaire
Eating Our Way to Extinction est un documentaire qui emmène le public dans un voyage cinématographique à travers le monde—des profondeurs de la forêt amazonienne aux montagnes taïwanaises, du désert mongol au Dust Bowl américain, des fjords norvégiens aux côtes écossaises. À travers de puissants témoignages, il raconte l’histoire de notre planète et des peuples indigènes les plus touchés par les changements environnementaux, avec la participation de figures mondialement reconnues et de scientifiques de premier plan. Le film délivre un message simple mais percutant en dévoilant des vérités dures et en abordant l’un des problèmes les plus urgents de notre génération : l’effondrement écologique.
La crise environnementale sans précédent à laquelle nous faisons face aujourd’hui trouve ses racines dans un système basé sur des choix et des responsabilités spécifiques. Food for Profit est une enquête révélatrice qui met en lumière les liens entre l’industrie de la viande, le lobbying et le pouvoir politique. Il dénonce la manière dont l’Europe détourne des centaines de milliards d’euros d’argent public vers des exploitations intensives qui maltraitent les animaux, polluent l’environnement et posent des risques potentiels pour les pandémies futures. Les réalisateurs Giulia Innocenzi et Pablo D’Ambrosi nous guident dans un voyage éclairant mais choquant à travers l’Europe, affrontant fermiers, entreprises et politiciens.
Célébration de la culture culinaire et de la diversité
Sur une note plus positive pour les passionnés de cuisine, Omnivore est une nouvelle série du chef étoilé René Redzepi qui explore les ingrédients ayant façonné la nutrition humaine à travers l’histoire. Ce voyage éducatif traverse le temps et les cultures, guidé par le co-propriétaire du restaurant trois étoiles Michelin Noma à Copenhague, célèbre pour avoir réinventé et affiné une nouvelle cuisine nordique caractérisée par l’inventivité et des saveurs épurées.
De manière similaire, la série acclamée Chef’s Table revient avec une nouvelle saison intitulée Chef’s Table: Legends, mettant en avant quatre des chefs les plus importants de l’histoire : Jamie Oliver, le charismatique chef britannique et l’un des animateurs les plus célèbres de la BBC ; José Andrés, le chef espagnol dont les efforts humanitaires ont conduit à la création de l’ONG World Central Kitchen, qui fournit de la nourriture dans le monde entier après les catastrophes naturelles ; Alice Waters, pionnière du mouvement Slow Food et l’une des premières femmes dans la haute cuisine ; et Thomas Keller, qui a créé une interprétation américaine de la cuisine française avec son restaurant The French Laundry, reconnu comme l’un des meilleurs au monde.
Améliorer la santé par les choix alimentaires
Au milieu des délices gastronomiques et des critiques sociales, il est crucial de se rappeler que nos habitudes alimentaires influencent considérablement notre santé et notre longévité. Hack Your Health: The Secrets of Nutrition explore le rôle du microbiome intestinal et les complexités du système digestif, en soulignant son importance vitale pour la santé globale et le bien-être. L’auteure Giulia Enders explique que le microbiote intestinal constitue un écosystème contenant des gènes au moins cent fois plus nombreux que le génome humain. Tout déséquilibre peut entraîner des problèmes gastro-intestinaux et des pathologies telles que l’obésité, le syndrome métabolique, l’athérosclérose, ainsi que divers troubles cardiovasculaires, neurologiques et psychiatriques. Le livre d’Enders, Gut: The Inside Story of Our Body’s Most Underrated Organ, s’est vendu à plus d’un million d’exemplaires dans le monde entier.
La série documentaire You Are What You Eat: A Twin Experiment, basée sur une étude de Stanford, examine les effets des régimes végétalien et omnivore sur des jumeaux identiques. Un jumeau de chaque paire suivait un régime végétalien, tandis que l’autre adhérait à un régime omnivore. L’étude a révélé que le groupe végétalien avait connu des réductions plus importantes du cholestérol LDL, des niveaux d’insuline et du poids corporel par rapport à leurs homologues omnivores.
Prendre position derrière la caméra
Si vous aspirez à aller au-delà du rôle de simple spectateur et souhaitez partager votre propre perspective à travers le cinéma, voici une occasion à ne pas manquer : chaque année, un jury international de l’International Institute of Gastronomy, Culture, Arts and Tourism (IGCAT) sélectionne jusqu’à 14 films exceptionnels issus de soumissions mondiales. L’Open Call du Food Film Menu recherche spécifiquement des courts-métrages. Les films gagnants sont publiés chaque année sur le site web de l’IGCAT et ses réseaux sociaux, ainsi que sur ceux des médias partenaires. Ils sont également présentés dans des festivals de cinéma à travers le monde.
Slow Food est un partenaire de cette initiative pour la catégorie Feeding the Planet, qui vise à susciter des discussions sur les origines de la nourriture et les défis pour garantir une alimentation saine pour tous. Des sujets tels que la conservation de la biodiversité, l’approvisionnement local en produits alimentaires, l’agriculture durable, l’importance des pollinisateurs, le gaspillage alimentaire et d’autres questions cruciales liées à la sécurité alimentaire mondiale sont encouragés.
Date limite de soumission : 27 juin 2025
Pour plus d’informations, visitez : IGCAT Food Film Menu
Paola Nano
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