Ensemble pour les communautés Slow Food en Ukraine: un dîner de soutien

Le 10 mai dernier Slow Food Paris Terroirs du Monde a organisé un dîner de soutien aux Conviviums d’Ukraine, avec trois objectifs: faire une collecte pour la campagne de dons de SFI, vendre des livres de recette ukrainiennes au profit des réfugiés ukrainiens en France, et bien sûr, faire découvrir à nos adhérents la cuisine ukrainienne.

Nous avons choisi Oranta, un restaurant familial ouvert depuis peu par une jeune femme ukrainienne, Alina.

Comme en raison de la guerre, Alina ne pouvait pas importer de vin, nous avons mobilisé, via notre adhérent Olivier Delay, la Slow Wine Coalition!  Julia de Slow Food Ukraine a réussi à nous envoyer par la route du vin Bessarabian bio du producteur Valery Petrov. Après un long périple via l’Allemagne et une livraison plusieurs fois reportée à la gare routière de la Porte des Ternes, nous avons finalement reçu un panier avec quatre bouteilles de vin rouge et de vin orange (vin de macération de raisins blancs), que nous avons dégustées en dînant. Le réseau Slow Food, c’est quand même quelque chose!!

La cuisine d’Alina nous a beaucoup plu: authentique et paysanne dans ses recettes, raffinée et fraîche dans son exécution. Nous avons goûté un délicieux lard fumé par ses soins et un borchtch plein de légumes frais en entrée, puis découvert ses vareneke (raviolis) farcis à la choucroute ou au fromage, ses goloubtsi (choux farcis), ses derouné (galettes de pomme de terre au fromage) et enfin le banoch (sorte de polenta avec du fromage frais et du lard grillé: là on est vraiment à la ferme!). En dessert, vareneke griotte et makevnek (gâteau au pavot, noix et miel). Tout le menu est là si vous voulez en savoir plus: https://menu.tillersystems.com/15209/oranta/catalog

La collecte a été un succès puisque nous avons pu récolter 265€ et presque tous les livres ont été vendus. Quand à la joie de nous retrouver enfin, les photos sont là pour en témoigner!