Bonnes nouvelles du Maroc

L’histoire que nous vous racontons aujourd’hui provient directement des jardins potagers de Slow Food au Maroc.

El Brechoua est un petit village rural situé non loin de Rabat, qui accueille 350 habitants, une seule et même grande famille. Tous connaissent l’odeur de la terre séchée par le soleil et tous sont bien conscients de l’énorme potentiel d’une agriculture différente, biologique et écologique.

Non seulement ils savent les efforts indispensables pour cultiver la terre, mais aussi tous les soins et l’amour nécessaires pour aider les plantes à pousser.

Avec passion et patience, l’ensemble de la communauté s’est mobilisée pour mettre en place des jardins potagers : de deux, on est passé à trois, puis quatre, pour en obtenir vingt-et-un au total. « Mais notre plus grande réalisation a été la création d’un jardin à l’école. En faisant cela, nous avons réussi à impliquer ceux qui ont l’avenir de la communauté dans leurs mains : les enfants », a déclaré Larbi Chaoubi, chef de la communauté locale.

L’espace ne manque pas à El Brechoua : chaque famille dispose de son propre lopin de terre et la quasi-totalité des 60 familles veulent se joindre au projet. C’est un espoir réaliste lorsque l’on considère que les restaurants apprécient et réclament des produits des jardins. Grâce à l’idée de Slow Food Maroc, la communauté d’El Brechoua a commencé, dans un premier temps, à vendre des poulets « beldi » (environ 20 par semaine) et les œufs. Au fil du temps, d’autres produits se sont ajoutés à cette liste, tels que le pain et les légumes des jardins « slow ».

Les propriétaires des restaurants souhaitent de plus en plus des produits bios, expression d’une philosophie qui ne recherche pas la quantité mais la qualité. « Le respect de la Terre et les producteurs est notre principal objectif : nous ne sommes pas intéressés par la quantité si nous n’obtenons pas des produits de qualité », conclut Larbi.

La sensibilité et la capacité d’agir rapidement dans la communauté d’El Brechoua, avec le soutien apporté par Slow Food Maroc, ont convaincu les institutions de la validité du projet et les ont aidés à voir les possibilités pour son développement. Seulement cinq mois après le lancement des jardins, des techniciens se sont rendus au village pour installer la lumière électrique et l’eau potable, contribuant à soutenir une communauté en développement.

Le vent du changement dans ce village a l’odeur de miel, des tomates mûries au soleil, des courgettes et des poivrons. Dans les jardins, parsemés ici et là de figuiers, l’arôme épicé du piment se mélange avec le parfum de menthe et du persil, et le sol est une tapisserie colorée de toutes les variétés possibles de laitue : toile de fond spectaculaire pour une transformation radicale.