Almanach Slow Food

Les réflexions et les parcours de l’Exposition universelle se sont articulés autour du thème : « Nourrir la planète – Énergie pour la vie ». Du point de vue de Slow Food, aucun autre thème ne pouvait être plus d’actualité que celui choisi pour cette édition, aucun autre défi ne pouvait être plus important que d’assurer une alimentation juste à l’homme et à la terre. Nourrir la planète de manière durable, protéger les ressources naturelles, le bien-être social et économique des producteurs et la santé des personnes, garantir à tous une alimentation bonne, propre et juste.

Voilà pourquoi aussi pour cette édition de l’Almanach Slow Food, nous avons voulu essayer de répondre à cette question, en parcourant l’histoire des nombreux grands produits et petits producteurs qui, dans les champs, les échoppes, les cuisines, les pâturages de montagne ou les vagues de la mer, proposent une alternative aux multinationales, à l’agro-industrie et aux nombreux gouvernements et institutions internationales. C’est grâce à leur engagement et à leur travail quotidien qu’aujourd’hui nous pouvons donner une réponse : la nourriture qui nourrit la planète, c’est celle qui a une âme, une histoire, un lien profond avec le territoire.

Nous vous invitons à feuilleter tout l’almanach et à le lire avec attention pour découvrir la grande variété de ces aliments du monde entier et la manière dont ils doivent être défendus, promus, protégés. Produits et consommés dans la joie et en pleine conscience.

Parcourez l’Almanach Slow Food et découvrez comment les communautés paysannes du monde entier nourrissent la planète.