«Nosotros podemos cambiar el mundo
podemos iniciar la revolución sobre la tierra
nosotros tenemos el poder
la gente tiene el poder…». Patti Smith
Terra Madre Salone del Gusto es el más importante evento internacional dedicado a la alimentación. La decimosegunda edición, del 20 al 24 de septiembre en algunos de los lugares más representativos de la historia de la ciudad de Turín, se dará a conocer más que nunca como la edición de la gente.
No solo los productores del mercado, seleccionados con criterios cada vez más rigurosos, no solo las comunidades del alimento, que durante cinco días portarán a la ciudad la agrobiodiversidad de los alimentos del mundo y debatirán sobre problemas y soluciones comunes, no solo los cocineros conscientes de que no se puede disociar el placer de la responsabilidad respecto de los productores, y que interpretan de la mejor manera posible sus propios territorios enalteciéndolos con su creatividad, no solo los conferenciantes, personajes influyentes que desde múltiples puntos de vista mostrarán cómo amplificar la mirada permitiendo descubrir cómo, para bien o para mal, la alimentación puede cambiar el planeta…
En la edición 2018 Terra Madre Salone del Gusto aumentará el diálogo con los visitantes a partir de la más extensa compartición del conocimiento posible y tratando de estimular y favorecer el cambio de los hábitos alimentarios de la gente.
#FoodforChange” “Menú para el cambio” es el lema de la edición 2018 del evento. Todos estamos llamados a interrogarnos sobre la comida a elegir. Y esto significa: qué métodos de producción poner en práctica, qué alimentos cocinar, qué meter en la cesta de la compra. De hecho, la comida que elegimos día a día nos ubica ante múltiples demandas, no solo respecto a “simplemente” la comida, sino también al medio ambiente, la justicia social, la economía, la política… Elegir un alimento en lugar de otro significa tomar partido, comprometernos con el planeta en que vivimos y con sus recursos, pensar en el futuro.
Terra Madre Salone del Gusto 2018 tratará de dirigirse a la cotidianidad de la gente, solicitando a todos reflexionar sobre su forma de comer, de hacer la compra, de aproximarse a la alimentación en general, para estimular un cambio amplio y difuso con miras a una mayor toma de conciencia. Hacerlo así es hoy más necesario que nunca, cuando los alimentos que consumimos ejercen impactos más o menos fuertes sobre el planeta que habitamos y sobre los recursos naturales, sobre la vida de quienes lo producen, sobre nuestra salud, sobre el bienestar de los animales que criamos.
El filósofo William James escribió: «Uno de los mayores descubrimientos de mi generación es que un ser humano puede cambiar de vida sencillamente trocando su manera de pensar». Mutando sus palabras para adaptarlas al contexto del evento, podemos decir que un ser humano puede cambiar su vida sencillamente trocando su manera de comer.
Terra Madre Salone del Gusto 2018 pretende justamente demostrar que es posible cambiar el mundo a partir de la comida.