Documentos importantes
La declaración de Chengdu (2017)
Este documento expone la estrategia política de Slow Food, que fue ratificada en el 7 Congreso de Slow Food International en Chengdu, en octubre de 2017.
- FRANÇAIS: La déclaration de Chengdu
- ANGLAIS: The Declaration of Chengdu
- ITALIEN: La dichiarazione di Chengdu
- ESPAGNOL: La declaración de Chengdu
- ALLEMAND: Erkärung von Chengdu
- PORTUGAIS: A declaração de Chengdu
- RUSSE: ДЕКЛАРАЦИЯ ЧЭНДУ
The Central Role of Food (2012)
Este documento expone la estrategia política de Slow Food, que fue ratificada en el Sexto Congreso de Slow Food International en Turín, Italia, en octubre de 2012.
- INGLÉS: The Central Role of Food
- ITALIANO: La centralità del cibo
- ESPAÑOL: La centralidad del alimento
- FRANCÉS: La centralité de la nourriture
- ALEMÁN: Die zentrale Stellung des Essens
- PORTUGUÉS: A centralidade do alimento
- RUSO: The Central Role of Food
- JAPONÉS:The Central Role of Food
Estados financieros
Estatuto de Slow Food International (2017)
El estatuto revisado también fue presentado y aprobado por el Congreso. Este documento define la política y la visión de la asociación, así como sus normas de gobierno.
ENGLISH FRANCÉS ITALIAN ESPAÑOL
Slow Food International Organizational Structure (2017)
ESTRUCTURA DE LA ORGANIZACIÓN (2017)
Anexo – Reglamento de uso de las marcas de Slow Food
Manifiesto de Slow Food (1989)
La asociación Slow Food se formó oficialmente después de que delegados de 15 países firmaran el Manifiesto en 1989.
ENGLISH – ITALIAN – FRENCH – GERMAN – SPANISH – PORTUGUESE – RUSSIAN – JAPANESE –FARSI
Declaración de Puebla
Fue ratificada en el Quinto Congreso de Slow Food en 2007, como compromiso para continuar con el trabajo que se había iniciado hacía 18 años con la firma del Manifiesto.
ENGLISH – FRENCH – GERMAN – PORTUGUESE – SPANISH – RUSSIAN
Manifiesto Slow Food por la calidad
Este documento describe la visión de Slow Food sobre una alimentación buena, limpia y justa.
ENGLISH – FRENCH – GERMAN – PORTUGUESE – SPANISH – RUSSIAN
Manifiesto de Slow Food en defensa de los quesos de leche cruda
Para proteger los derechos de los productores de quesos y lácteos que utilizan leche cruda.
ENGLISH – FRENCH – GERMAN – ITALIAN – SPANISH
Manifiesto de Slow Food para la educación
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Otros documentos
Slow Food Companion
Descárgate aquí la guía sobre el universo de Slow Food en formato PDF:
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Almanaque Slow Food
El Almanaque es un resumen del año tal y como lo ha vivido la red mundial de Slow Food: Proyectos, campañas, aspiraciones y resultados. Una publicación ilustrada llena de color y fotografías que se produce en seis lenguas y en formato digital. El almanaque contiene hechos, cifras, historias y una visión global de los miembros, los proyectos y las finanzas de la asociación.
Almanac 2016
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Almanac 2015
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Almanac 2014
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Almanac 2013
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Slow Food en pastillas
Con motivo de nuestra participación en Exposición Internacional (de mayo a octubre de 2015), publicamos un pequeño folleto que describe el mundo de Slow Food y la historia del sistema alimentario global…