La declaración de Chengdu (2017)

Este documento expone la estrategia política de Slow Food, que fue ratificada en el 7 Congreso de Slow Food International en Chengdu, en octubre de 2017.

The Central Role of Food (2012)

Este documento expone la estrategia política de Slow Food, que fue ratificada en el Sexto Congreso de Slow Food International en Turín, Italia, en octubre de 2012.

Estados financieros

2015: ENGLISH   ITALIAN

2012  2013  2014

Estatuto de Slow Food International (2017)

El estatuto revisado también fue presentado y aprobado por el Congreso. Este documento define la política y la visión de la asociación, así como sus normas de gobierno.

ENGLISH FRANCÉS ITALIAN ESPAÑOL

Slow Food International Organizational Structure (2017)

ESTRUCTURA DE LA ORGANIZACIÓN (2017)

Anexo – Reglamento de uso de las marcas de Slow Food

ENGLISH – ITALIAN

Manifiesto de Slow Food (1989)

La asociación Slow Food se formó oficialmente después de que delegados de 15 países firmaran el Manifiesto en 1989.

ENGLISH – ITALIAN – FRENCH – GERMAN – SPANISH – PORTUGUESE –  RUSSIAN – JAPANESE –FARSI

Declaración de Puebla

Fue ratificada en el Quinto Congreso de Slow Food en 2007, como compromiso para continuar con el trabajo que se había iniciado hacía 18 años con la firma del Manifiesto.

ENGLISH – FRENCH – GERMAN – PORTUGUESE – SPANISH – RUSSIAN

Manifiesto Slow Food por la calidad

Este documento describe la visión de Slow Food sobre una alimentación buena, limpia y justa.

ENGLISH – FRENCH – GERMAN – PORTUGUESE – SPANISH – RUSSIAN

Manifiesto de Slow Food en defensa de los quesos de leche cruda

Para proteger los derechos de los productores de quesos y lácteos que utilizan leche cruda.

ENGLISH – FRENCH – GERMAN – ITALIAN – SPANISH

Manifiesto de Slow Food para la educación

ENGLISH –  ITALIAN – FRENCH – GERMAN – SPANISH – PORTUGUESE – RUSSIAN – JAPANESE

Otros documentos

Slow Food Companion

Descárgate aquí la guía sobre el universo de Slow Food en formato PDF:

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Almanaque Slow Food

El Almanaque es un resumen del año tal y como lo ha vivido la red mundial de Slow Food: Proyectos, campañas, aspiraciones y resultados. Una publicación ilustrada llena de color y fotografías que se produce en seis lenguas y en formato digital. El almanaque contiene hechos, cifras, historias y una visión global de los miembros, los proyectos y las finanzas de la asociación.

Almanac 2016
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Slow Food en pastillas

Con motivo de nuestra participación en Exposición Internacional (de mayo a octubre de 2015), publicamos un pequeño folleto que describe el mundo de Slow Food y la historia del sistema alimentario global…

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