Del 15 al 18 de septiembre regresa a Bra Cheese, el evento internacional dedicado a los quesos artesanales de calidad, con una novedad importante: el mercado, con productores de todo el mundo, propondrá solo quesos de leche cruda.
Veinte años después de la primera edición del evento y la recogida de firmas para la defensa de la leche cruda, ¿por qué esta decisión? Porque cada vez es más esencial reiterar la importancia de una leche viva e informar a los consumidores.
Piero Sardo, presidente de la Fundación Slow Food para la Biodiversidad Onlus y responsable científico de Cheese, explica las razones de esta decisión.
¿Eres un productor de leche cruda y te interesa participar en Cheese? ¡A qué esperas! Envíanos tu candidatura, escribe a [email protected]