¡Trabajamos con cocineros!
Alianza de Cocineros
La Alianza de Cocineros es una red de cocineros y chefs profesionales que luchan por defender la biodiversidad alimentaria en todo el mundo.
Los cocineros expertos son los guardianes de las tradiciones gastronómicas del mundo entero, son innovadores de técnicas culinarias ingeniosas y discípulos de la cultura alimentaria. Gracias a su mente y a sus manos, los cocineros pueden contar historias de la tierra y del mar mediante sus recetas, enseñándonos más sobre nuestras propias culturas y embarcándonos en viajes de descubrimiento. Los cocineros deben comprometerse a utilizar ingredientes buenos, limpios y justos siempre que sea posible, incluyendo el pescado y el marisco de los proyectos Slow Food (como los Baluartes y el Arca del Gusto) o de pescadores virtuosos que se diferencian de los demás porque realizan una pesca de especies diversas y respetan los hábitats marinos.
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