Noticias - Slow Fish Caribe - Slow Food International

VI Festival Del Cangrejo Negro De Providencia

21 noviembre 2019

Una oportunidad para seguir promoviendo el uso sostenible de recursos marinos y costeros en el Archipiélago de San Andrés, Providencia y Santa Catalina El 4 de noviembre del presente año, se llevó a cabo la VI edición del Festival del Cangrejo Negro de Providencia, espacio promovido por la Providence Sweet Black Crab Association (ASOCRAB) para …

Slow Fish Caribe participa en Bioexpo 2019, la principal feria de negocios verdes sostenibles de Colombia

25 octubre 2019

Carlina Veloza, productora de salsas picantes del Archipiélago de San Andrés, Providencia y Santa Catalina y Doris Bernard, parte del Baluarte del Cangrejo Negro de Providencia, participaron en Bioexpo 2019, principal feria de negocios verdes sostenibles de Colombia. La Feria Bioexpo Colombia Pacífico 2019 se realizó en la ciudad de Cali del 17 al 20 …

El sistema de trazabilidad de la langosta de Slow Fish Caribe

24 septiembre 2019 Paula Barbeito

Desde tiempos muy remotos, el ser humano se ha beneficiado de una amplia variedad de productos derivados del mar provenientes de la pesca de captura, la acuacultura, o la recolección de mariscos y otros organismos acuáticos como las algas. Y es que el consumo regular, si bien moderado y diversificado, de pescados y mariscos aporta …

Disco Sopa: los jóvenes de Bucaramanga se movilizan para el rescate de alimentos

20 septiembre 2019 Ximena Lucelly Sánchez Cortes

Nuestro planeta produce alimentos en gran escala y a su vez desperdicia en la misma proporción. La Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) estima que a nivel mundial un tercio de los alimentos producidos para el consumo humano se pierde o desperdicia, lo que constituye alrededor de 1.300 millones de …

¡No Sólo Cangrejo Negro! En Providencia la comunidad local explora nuevos productos y actividades de diversificación

18 septiembre 2019 Marcela Ampudia Sjogreen

Las verduras frescas en antipasto no hacen parte de la gastronomía típica del Archipiélago de San Andrés, Providencia y Santa Catalina. De todas formas, si le añadimos un toque de mariscos o pescado, se convierten en un manjar para el exigente paladar Raizal. El pasado 24 de agosto 2019, Slow Food junto con jóvenes y …

Degusta tu Caribe: ¡Protejamos las poblaciones de langosta espinosa del Caribe!

19 agosto 2019

A lo largo de la costa del estado de Quintana Roo, en México, cuna de la civilización Maya, se encuentran las reservas de la Biosfera Banco Chinchorro y Sian Ka’an, esta última declarada Sitio Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1987. Las dos áreas marinas están formadas por un complejo sistema de playas, …

La importancia del Cangrejo Negro se refleja en el arte: Concurso para jóvenes raizales

23 julio 2019

Slow Food y la Fundación Activos Culturales Afro (ACUA) convocan a los y las jóvenes del Archipiélago de San Andrés, Providencia y Santa Catalina a participar en el primer concurso abierto de fotografías, música, videos y medios digitales para la promoción del aprovechamiento sostenible del Cangrejo Negro, baluarte de la cultura raizal. Como parte de …

¡El turismo está muy lejos de ser sostenible! entrevista con Ana Isabel Márquez

21 junio 2019

Ana Isabel Márquez es una antropóloga de Colombia; aunque nació en la capital, Bogotá, creció en la isla de Providencia. La isla forma parte del departamento colombiano de San Andrés, Providencia y Santa Catalina, un archipiélago relativamente poco conocido al oeste del mar Caribe que se encuentra más cerca de Nicaragua que de la parte …

Las especies invasoras se transforman en un recurso: el pez león y el pez diablo en México

3 junio 2019

*Lic. Liliana García Ramirez- Directora de Programas de Amigos de Sian Ka’an A.C, México El problema de las especies invasoras, que migran por razones climáticas o «logísticas», naturales o determinadas por la acción humana, es compartido por toda la red de pescadores y expertos presentes en el evento Slow Fish – El Mar: Un Bien …

La red Slow Fish Caribe crece y se enriquece en Slow Fish 2019: el mar un bien comùn

23 mayo 2019

Del 9 al 12 de mayo 2019 se llevó a cabo la novena edición de Slow Fish – El Mar: Un Bien Común, evento Slow Food dedicado a la pesca sostenible, organizado en colaboración con la Región Liguria y numerosos socios nacionales y locales. Slow Fish reúne cada dos años a pescadores/as, académicos/as, cocineros/as, consumidores, …