Celebración del Día internacional del café

28 Sep 2021 | Spanish

La Coalición del café de Slow Food te invita a una masterclass e inicia la campaña #savethecoffeebreak

El 1 de octubre, de 10 a 11:30, la  Coalición del café de Slow Food, junto con la Red de Jóvenes de Slow Food (SFYN, por sus siglas en inglés) Global y la Organización Internacional del Café (OCI) te invitan a la masterclass La Coalición del café de Slow: de la taza al grano. Este evento gratuito está organizado por el Foro Mundial de la Alimentación, una red mundial e independiente de socios creada por y para los jóvenes para iniciar un movimiento que transforme los sistemas agroalimentarios, una red que ha sido concebida por el Comité de Juventud de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

Dirigida por la Coalición del café de Slow Food, SFYN y la COI, esta masterclass explorará el mundo del café presentando su viaje del revés, es decir, de la taza al grano. La clase va dirigida al público joven y su objetivo es concienciar a los jóvenes sobre el mundo del café y transmitirles qué está escondido tras nuestra taza diaria de café explicando cómo es la vida diaria de un trabajador. «Celebraremos el Día internacional del café de 2021 centrándonos en apoyar la próxima generación de productores de café, así como la recuperación de la pandemia de COVID-19, ayudándoles a construir un futuro más próspero para el sector», comenta Emanuele Dughera, del Centro de Coordinación de la Coalición del café de Slow Food.

Programa

Inauguración a cargo de José Sette, Director Ejecutivo de la Organización Internacional del Café

Ponentes principales:

  • Emanuele Dughera, Centro de Coordinación de la Coalición del café de Slow Food
  • Rebecca Marcone, barista, tostadora y experta en desarrollo sostenible
  • Veronica Rossi, del Departamento de Sostenibilidad y Relaciones Institucionales de Lavazza
  • Francesco Impallomeni, Cofundador y tostador jefe de Nordic Roasting Co – Copenhague
  • Michela Accerenzi, Coordinadora Regional para Centroamérica de la Fundación ETEA

Haz clic aquí para registrarte y participar

En el Día Internacional del Café, la Coalición del café de Slow Food inicia su campaña digital #savethecoffeebreak. «Queremos recalcar que el café no es solo una bebida con cafeína, sino también un producto agrícola que contiene miles de matices y que aún puede sorprendernos. Es por eso que queremos esforzarnos con la Coalición del café de Slow Food para que, por un lado, se reconozca el trabajo de los productores y, por otro, que los consumidores puedan tomar decisiones con más conciencia», continúa Dughera. «Para muchas personas, el café es solo un modo de tener más energía o de tomar un desayuno rápido. Nos gustaría ayudarlos a reflexionar sobre qué tipo de café están tomando, de dónde procede y quién lo cultiva para que puedan cambiar su percepción del mundo del café. Viajaremos por todo el mundo para conocer más cosas sobre las pausas para el café que hacen los tostadores, los consumidores y los productores, destacando la importancia de salvaguardar la biodiversidad y combatir el cambio climático. Si quieres sabes más sobre todo esto, ¡síguenos en las redes sociales de Slow Food!», concluyó Dughera. Además de eso, algunos grupos locales en México, Honduras, Argentina y Guatemala están organizando eventos y charlas para celebrar el Día Internacional del Café. ¡Haz clic aquí para más información!

La campaña digital #savethecoffeebreak

La pausa para el café puede convertirse en una herramienta de reflexión y educación en torno a una cadena de suministro compleja como la del café. Mediante una narración que dará la vuelta al mundo a través de las pausas para el café de los tostadores, los consumidores y los productores, la campaña pretende ser una herramienta para explicar el origen, el tipo de producción y las notas organolépticas de los diferentes cafés, que se relacionarán con la importancia de preservar la biodiversidad y los riesgos relacionados con la crisis climática. El objetivo principal de la campaña es enfatizar la urgencia en torno a la producción de café y lograr que cada vez haya más personas que conozcan esta cadena de producción planteándose estas preguntas: «¿Qué tipo de café estoy tomando?»,  «¿De dónde viene?». Son preguntas sencillas que pueden ayudar a que la gente corriente tenga un enfoque diferente sobre el café.

Todo el mundo puede actuar

La Coalición del café de Slow Food es una red abierta creada por Slow Food en colaboración con el Grupo Lavazza. El objetivo de la red es mejorar la relación entre agricultores y consumidores, fortaleciendo el primer eslabón de la cadena, que es el más frágil, y promoviendo un mejor conocimiento del café, así como su identidad entre quienes lo compran a diario. Todo el mundo puede firmar el  manifiesto, para que juntos podamos trabajar para asegurar y disfrutar de un producto bueno, limpio y justo. Esta es una red mundial que cree en la preservación del medio ambiente, la salvaguardia de los derechos humanos y laborales fundamentales, la transparencia y trazabilidad, la educación y el derecho al placer, y ha hecho de estos elementos los pilares de un nuevo camino a seguir. Cualquiera de nosotros puede optar por unirse a la coalición, escuchar, aprender y compartir, fomentar el intercambio de ideas y buenas prácticas o proponer nuevas actividades. «Únete a nosotros en este nuevo viaje, firma el manifiesto y únete a la Coalición del café de Slow Food»

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