Glögg: una caliente y especiada bebida navideña

cinnamonEl glögg es una tradicional bebida sueca y finlandesa, típica del período navideño. Ideal para calentarse y levantar los ánimos dada la poca luz solar y las temperaturas glaciales en este periodo del año en Escandinavia. El glögg es una variante de los muchos vin brulé que existen en el mundo.

La idea de proponer esta receta nos llega del Terra Madre Day que se festejará en Gotemburg con el título “La mesa está preparada para el banquete del Premio Nobel”. En Suecia, en efecto, el Terra Madre Day coincide con el día de la asignación del Nobel. Para la ocasión cada año se organiza un banquete dedicado al célebre premio, durante el cual todos los huéspedes, a su llegada, reciben una taza de glögg.

 

Receta para 1,5 litros

Ingredientes:

1 botella de vino tinto (750ml)

0.5 l de brandy económico (también se puede utilizar un aguardiente sueco o vodka aromatizado al comino, celebre en Escandinavia)

10 vainas de cardamomo

1 ramita de canela

1/2 cáscara de naranja

220 gr de azúcar

Clavos de olor, uvas pasas, almendras, higos secos (opcional)

Uvas pasas o almendras (para decorar)

 

Preparación:

Calentar en una olla el vino, el brandy, las especias y la fruta (se pueden agregar ingredientes a voluntad), asegurándose de que la mezcla no hierva. Cocer a fuego lento durante 45 minutos. Colar.

 

Cómo servir:

Servir el glögg caliente sobre cubos de azúcar (al gusto) en tacitas de café o en las pequeñas tazas de diseño sueco indicadas para la bebida. Se puede agregar brandy y decorar con uvas pasas o almendras.

Conservación:

El glögg embotellado se conserva en un lugar oscuro y fresco hasta un año. El envejecimiento mejora el sabor. Para una versión sin alcohol se puede utilizar agua o jugo de naranja en lugar del brandy y jugo de uva en lugar del vino.

Esta es una de los centenares de actividades que se llevarán a cabo el 10 de diciembre en todo el mundo para celebrar la comida local con ocasión del Terra Madre Day.

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