Slow Fish Caribe - Slow Food International

“BLACK CRAB DEH DON”*

24 julio 2020

Los indígenas Raizales del Archipiélago de San Andrés, Providencia y Santa Catalina utilizan ampliamente sus abundantes recursos naturales para preparar deliciosas comidas. Tanto los productos terrestres como los marinos se mezclan en muchas recetas para expresar la esencia de su cultura y tradición. Uno de estos recursos es el cangrejo negro (Gecarcinus ruricola). El cangrejo …

Huertas familiares son una necesidad en Providencia

18 junio 2020 Diana Marcela Ampudia Sjogreen

La agricultura familiar es una tradición en las islas de Providencia y Santa Catalina, y la familia Sjogreen Brown, es una muestra de ello. Guendolin Sjogreen Brown, hija mayor del señor Radiga y la señora Ines, resalta la importancia de cultivar nuestros propios alimentos en casa. El cultivo, transformación y consumo de muchos de sus …

SLOW FISH CARIBE COLABORA CON LA INICIATIVA DE FORMACIÓN A LAS UNIDADES TÉCNICAS LEGISLATIVAS DEL CONGRESO EN COLOMBIA

25 mayo 2020 Liliana Marcela Vargas Vasquez

El pasado 23 abril Slow Food participó del espacio de alta formación sobre “Competencias Y Conocimientos En Objetivos De Desarrollo Sostenible”, que adelanta The ICCF Group, el Centro de Investigaciones de Altos Estudios Legislativos CAEL, La Red Pacto Global Colombia, con el apoyo de la Unión Europea, dirigido a asesores y unidades de trabajo legislativo …

La red de Slow Food en Colombia moviliza diferentes esfuerzos para afrontar la crisis generada por la pandemia Covid-19

24 abril 2020

Colombia es uno de los tantos países afectados por la Pandemia del Covid-19, hasta el momento oficialmente se reportan 2.979 casos de personas contagiadas y 127 muertes. Para afrontar esta situación el gobierno nacional ha adoptado una serie de medidas que incluyen el confinamiento de la población colombiana, fortalecimiento de la atención en salud y …

La red Latino Americana florece con iniciativas de apoyo durante esta crisis

8 abril 2020

La red de Slow Food en todo el mundo continúa desarrollando iniciativas para seguir promoviendo alimentos buenos, limpios y justos para todos, y ahora más que nunca, atraer atención y apoyo a los agricultores y productores locales que trabajan diariamente contra la corriente moderna de alimentos industrializados. En América Latina encontramos docenas de ideas surgiendo …

Slow Food Cuba: COVID-19 no nos detendrá

1 abril 2020 Comunidad de Crítica Culinaria y Periodismo Gastronómico de Cuba

Una vez más queda demostrado que vivir con sostenibilidad es posible bajos los presupuestos de la Agroecología y las ideas de Slow Food. Cuba tiene sobrada experiencia en la supervivencia y el desarrollo sostenible. Nuestra comunidad quiere hacer público el sentir y el trabajo de todos los miembros de las comunidades de Slow Food en …

Se incide en políticas públicas, de pesca sostenible, agricultura y turismo comunitario en el Archipiélago de San Andrés Providencia y Santa Catalina

17 marzo 2020 Liliana Marcela Vargas Vásquez

El proyecto Slow Fish Caribe, financiado por la Unión Europea, desde el año 2017 viene adelantando acciones hacia el mejoramiento de la calidad de vida de pescadores artesanales, capturadores de Cangrejo Negro, agricultores y operadores turísticos comunitarios en el Archipiélago de San Andrés, Providencia y Santa Catalina, a través de diversas estrategias de trabajo implementadas …

Jóvenes Raizales Reflejan La Importancia Del Cangrejo Con Su Arte

16 marzo 2020 Diana Marcela Ampudia Sjogreen

Como parte de la estrategia de sensibilización sobre el uso sostenible y la explotación del Cangrejo Negro de San Andrés, el Archipiélago de Providencia y Santa Catalina, Slow Food y la Fundación Afro Cultural Assets (ACUA) han lanzado el concurso «Cangrejo negro: todos para la protección del bastión de la cultura Raizal «. El objetivo …

PROVIDENCIA Y SANTA CATALINA ESTABLECE SU PRIMERA COMUNIDAD SLOW FOOD

24 febrero 2020 Marcela Ampudia Sjogreen

Las formas tradicionales de asociatividad del pueblo indígena Raizal de las islas de Providencia y Santa Catalina son complejas y poco constantes. Suponiendo así, un reto enorme en la recuperación y consolidación de un sistema alimentario bueno, justo y limpio para las islas. Sin embargo, las comunidades Slow Food, son una forma sencilla de unir …

Slow Fish Caribe: “Local Lobster Party” en México

20 enero 2020 Por Amigos de Sian Ka’an y Alfonso S. Rocha Robles

Durante el evento de “Slow Fish Local Lobster Party”, celebrada el pasado 29 de noviembre en el hotel resort en la Riviera Maya “Fairmont Mayakoba” (Playa del Carmen, Quintana Roo), fue presentado por primera vez el sistema de trazabilidad del Baluarte Slow Food de langosta espinosa de Banco Chinchorro y Sian Ka’an. Esta cena con causa se llevó a cabo gracias al interés del hotel en promover la …