RECETA

Han pasado unos meses desde las elecciones europeas del mes de mayo. Sin embargo, la formación del nuevo liderazgo de las instituciones europeas todavía no está completa. Cuando los nuevos parlamentarios y la nueva Presidenta de la Comisión Ursula von der Leyen regresen en septiembre a Bruselas deberán afrontar la inmensa tarea de formar y …

Las Jornadas de acción europea de Good Food Good Farming están a la vuelta de la esquina. En octubre, Slow Food Europe unirá sus fuerzas a otros grupos de la sociedad civil de toda Europa para exigir a los políticos que pongan en marcha sistemas alimentarios y agrícolas que apoyen a los pequeños productores y a …

Existen diferentes versiones de chiles en nogada con más o menos ingredientes para todos los gustos, con estilos y sazones únicos. Aquí algunas pistas para encontrar el mejor y tradicional chile en nogada: Degustarlo a mediados de agosto (segunda y tercera semana), cuando los ingredientes tradicionales se encuentran en los puntos cúspide de maduración. La …

Nació ya siendo creativa, y se convirtió en cocinera y hotelera por amor (a su marido Cesare y a la cocina en sí misma); esta es Sandra De Fanti, una incansable fábrica de ideas perfectas para no aburrirse en la mesa y para aprender comiendo. Inmersa en el Valle Leventina, en Suiza, se encuentra la …

El 16 de agosto en Sinergia Design (Eduardo Victor Haedo 2240, Montevideo, Uruguay) tendrá lugar el VII Seminario de Slow Food Uruguay. Se trata de un encuentro, abierto al público con entrada libre y gratuita, que quiere poner en la mesa los problemas medioambientales que padece el territorio uruguayo gracias a la aportación de científicos …

Uno de los espacios físicos de todas las ediciones de Cheese es la Casa de la Biodiversidad que, como siempre, ocupa el gran espacio instalado en el patio del final de la via Marconi, donde se despliega la via de los Baluartes. Este año la Casa se animará con diversos tipos de actividades: desde conferencias …

Andrea Cavallero es un profesor jubilado. El bronceado y el cuerpo delgado de este profesor son el físico prototípico de un hombre que no pisa el gimnasio, sino que se dedica a la actividad cotidiana de caminar constantemente al aire libre. Es posible que no hayas oído hablar de la especialización del profesor Cavallero, que …

El pasado 4 de julio dimos la bienvenida a la comunidad Slow Food al primer comedor escolar distinguido como Km 0 en Galicia. De todos los proyectos de restaurantes con los que trabajamos, este ha sido uno de los que más nos ha ilusionado. Se trata de un pequeño colegio en la parroquia de Portomouro …

«Vivimos todos en una tierra que se ríe poco, que está, de hecho, explotada, contaminada y herida en el alma… Queremos vivir el presente y asegurar un mundo mejor a las siguientes generaciones». Este es el lema de la Comunidad Slow Food La terra que sonríe a favor de la agroecología del Valle d’Aosta. En …