RECETA

Se está produciendo un renacimiento alimentario centrado en cereales en EEUU y en muchos otros países. Las personas detrás de esto están creando conciencia sobre los humildes cereales que han sido centrales en la dieta diaria de los humanos en todo el mundo durante milenios: arroz, trigo, avena, maíz, cebada, centeno, trigo sarraceno, amaranto, mijo, …

Ahuautle (aguatle, ahuacle), su nombre proviene del náhuatl atl, agua, y huauhtli, semilla de alegría o amaranto (bledo); son huevecillos, ninfas o adultos de insectos hemípteros, particularmente de las familias Corixidae y Notonectidae que se depositan en el tule o junco (hojas lacustres similares al pasto) y otras plantas acuáticas. Se extraen con ramas o …