NOTICIAS - Slow Food International

Se Puede Nutrir al Mundo sin Pesticidas

21 marzo 2019 Paola Nano

Slow Food se adhiere de nuevo este año a la Semana sin pesticidas Desde hace algunos años, entre el 20 y el 30 de marzo se celebra la Semana sin pesticidas. Se trata de un breve periodo de tiempo que coincide con el inicio de la primavera y en el que la organización francesa «Generations …

¡Qué buena es la merienda!

26 febrero 2019

Una red mexicana trabajando por la educación del gusto de los niños. Cynthia Robleswelch es periodista, educadora y líder del convivium Slow Food Monterrey Sierra Madre en México, en el que participan cocineros, educadores y nutriólogos. Junto con ellos, Cynthia acaba de publicar el Manual para laboratorios del gusto de cultura y educación alimentaria para …

El Largo Vuelo de la Abeja Melipona de Bolivia a Brasil

25 febrero 2019

La fuerza del Terra Madre radica en su capacidad de favorecer encuentros entre las comunidades de Slow Food de un modo espontáneo y natural. Entre charla y charla, unidos alrededor del denso y agridulce líquido obtenido por las abejas sin aguijón originarias de América del Sur, las comunidades bolivianas y brasileñas soñaron juntas con un …

Un nuevo informe de la FAO publicado hoy indica que la pérdida de biodiversidad está empujando rápidamente a nuestro sistema alimentario hacia el colapso

22 febrero 2019

Slow Food demande une action immédiate : toutes les rédactions et tous les gouvernements du monde devraient en faire leur priorité El actual modelo industrial de agricultura que sustenta el sistema alimentario mundial se está destruyendo a sí mismo, y a nosotros con él: esta es la conclusión que podemos extraer del informe publicado hoy …

Marquesitas Yucatecas

20 febrero 2019 Ana Teyssier

Las marquesitas son rollos de pasta similar a la de los barquillos para helados o crepas, doradas y crujientes, rellenas de queso rallado holandés (queso Edam) o queso de bola, típicas de Mérida en el Estado de Yucatán, muy populares en el sureste mexicano y la península de Yucatán. Las marquesitas son consideradas postres, bocadillos, …

IPES-Food presenta una Política Alimentaria Común para Europa: Slow Food entre los colaboradores del proceso

15 febrero 2019 Indre Anskaityte

“Se necesita urgentemente una Política Alimentaria Común para hacer frente al cambio climático y detener la pérdida de biodiversidad.” Este fue el mensaje principal de un informe publicado el 7 de febrero por el Panel Internacional de Expertos en Sistemas Alimentarios (IPES-Food), tras un proceso de investigación participativa de tres años de duración. Slow Food …

El Arca del Gusto sigue con su viaje

11 febrero 2019 Carlo Petrini

La miel de la región de Tapoa, en Burkina Faso, es el producto 5.000 del Arca Hoy celebramos el producto número 5.000 que ha embarcado en el Arca del Gusto. El Arca viaja por el mundo y recopila productos que pertenecen a la cultura, a la historia y a las tradiciones de todo el planeta …

Ha llegado la hora de decir basta a las jaulas: ¡firma la petición!

11 febrero 2019 Annalisa Audino

Tenemos que reunir 1 millón de firmas para salvar otros 300 millones de animales en Europa En Europa, cerca de 300 millones de animales son encerrados en jaulas cada año. Sus derivados (carne, huevos, lácteos) son destinados a terminar en los mostradores de nuestros supermercados y, consecuentemente, en nuestras casas. No podemos hacer como si no …

5.000 productos a bordo del Arca del Gusto de Slow Food

8 febrero 2019

La miel de Tapoa, un producto originario de la región homónima oriental de Brukina Faso producido por el pueblo gurma, es el producto con el que Slow Food alcanza los 5.000 pasajeros del Arca del Gusto, el gran catálogo en línea de alimentos olvidados y en riesgo de extinción que pertenecen a la cultura, a la historia y a las tradiciones locales de cada rincón del planeta.

Nace la Comunidad Slow Vista Hermosa, en su Mercado de la Tierra

31 enero 2019 Nélida Pérez Hernández

El 2018 fue un año fructífero para Slow Food Cuba. Se avanzó en diversas direcciones en su organización, en sus métodos de trabajo, en su liderazgo y en una eclosión de iniciativas vinculantes con otros proyectos que, dentro del país, confluyen en la defensa de una alimentación buena y limpia, de soporte agroecológico y de precios que permitan el acceso a una alimentación sana para cambiar los patrones de consumo prevalecientes.