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En 2018, el convivium Slow Food Garda Veronese creó el primer Mercado de la Tierra de la región del Véneto, un evento que se celebra cada primer domingo del mes y que involucra a 50 agricultores, productores y artesanos de la comida que presentan sus productos locales en el centro histórico de la ciudad, animando …

Slow Food es más que una forma de pensar sobre la comida: es un movimiento internacional plenamente desarrollado que apoya los esfuerzos de los productores, los agricultores, los activistas, los chefs, las organizaciones y las personas de todo el mundo que protegen la comida buena, limpia y justa. Desde la fundación del Manifiesto de Slow …

Antaño la resobada fue un pan artesanal de obsequio, festivo, ritual, simbólico, decorado y personalizado, era elaborado por los panaderos locales sobre pedido en el centro de México y fue muy consumido hasta el siglo pasado para las celebraciones de onomásticos (santos) o cumpleaños antes de que se popularizara el pastel de tres leches con …

  Los huertos florecientes de Slow Food en Malawi simbolizan más que la promesa de una comida nutritiva. En una tierra dañada por la sequía y las inundaciones, las enfermedades y el acaparamiento ilegal de tierras que dejó al 92 % de la población rural luchando contra la inseguridad alimentaria, estos huertos contienen esperanzas de …

II Encuentro Latinoamericano de Jóvenes Agricultores, para construir el futuro de una alimentación buena, limpia y justa  para todas las personas, del 28 al 31 de octubre del 2019 en Barranco, Lima, Perú SISAY, del quechua “florecer”, es espacio de reunión y aprendizaje único facilitado por la red voluntaria Slow Food en Perú, para los …

Una semana después de las protestas en Ecuador, que describimos acá, en Chile también en los últimos seis días se están realizando protestas masivas para denunciar las desigualidades que desde años están afectando el país. Recibimos y publicamos una nota escrita y compartida por las Comunidades de Slow Food Chile. DECLARACION MOVIMIENTO SLOW FOOD CHILE …

Inaugurado en Cuba el primer Mercado de la Tierra del país El 29 de septiembre, más de quinientas personas aprovecharon el soleado domingo para asistir a la inauguración del primer Mercado de la Tierra cubano que tuvo lugar en la Finca Vista Hermosa, en los alrededores de La Habana. Entre ellos fue bienvenido un asistente …

En Perú, sobre la Cordillera Blanca de los Andes – la cadena montañosa tropical más alta del mundo – comunidades campesinas de montaña custodian tres variedades locales de tarwi (una variedad de lupin ó chocho), sabroso y nutritivo. Su cultivación se remonta al período precolombino. Apreciado por las comunidades, el tarwi tiene elevadas propiedades nutricionales …

Discurso de CARLO PETRINI. Lunes 14 de octubre de 2019. Novena Congregación General / Sínodo de los Obispos para la región Panamazónica Estimado Papa Francisco: Gracias por haberme invitado a esta reunión extraordinaria. Empezando por el punto 47 del Instrumentum Laboris, me gustaría hablar sobre el valor de los alimentos como elemento relacional. A lo …