NOTICIAS - Slow Food International

En el Día mundial de las abejas Slow Food inicia una campaña para salvarlas

17 mayo 2019

El 20 de mayo, el Día mundial de las abejas, Slow Food inicia la campaña internacional Slow Bees, dedicada a la defensa de estos polinizadores y a conseguir una mayor repercusión, alcance y visibilidad de las amenazas a las que se enfrentan actualmente las abejas y otros polinizadores, las plantas y la biodiversidad. Cerca de …

El Cangrejo Negro del Archipiélago de San Andrés, Providencia y Santa Catalina.

17 mayo 2019

Respetar la veda es asegurar el futuro de especies en peligro de desaparecer y de culturas vinculadas a ellas. El Cangrejo Negro (Gecarcinus ruricola), baluarte Slow Food desde el año 2014, es un crustáceo terrestre que habita en el bosque seco tropical del Archipiélago de San Andrés, Providencia y Santa Catalina, en Colombia. El Cangrejo …

Perla Herro y Slow Food Argentina

14 mayo 2019

Perla Herro, cocinera, es una de las integrantes de la Comisión de Enlace de la red Slow Food en Argentina. Nos cuenta su acercamiento al movimiento Slow Food que empezó con la participación en el Terra Madre, hace algunos años. Ahí le quedó natural unirse a esta red mundial que trabaja con el objetivo de …

Una de cada ocho especies se extinguirá: las Naciones Unidas hacen sonar la alarma sobre la dramática reducción de la biodiversidad mundial

14 mayo 2019

Slow Food ha estado denunciando los riesgos de la producción alimentaria intensiva durante más de veinte años y ya ha catalogado 5.000 productos en riesgo de desaparición. Hoy insta a los gobiernos del mundo a tomar estos estudios en seria consideración. Un millón de plantas y animales desaparecerán pronto de la faz de la tierra …

Una Miel de Gran Altitud: el Baluarte de Abejas Nativas de la Sierra Norte de Puebla

19 abril 2019

En la cadena montañosa de la sierra Norte (México), a 1.300 metros de altura, vive una raza especial de abejas. Las pisilnekmej, como las llaman en la zona, pertenecen a la especie Scaptotrigona mexicana y forman parte de la familia de abejas nativas del continente americano, cuya particularidad es que carecen de aguijón. Protegidas por …

Cangrejo Negro y Cangrejo Azul: intercambio de saberes entre Baluartes Slow Food

18 abril 2019

Del 28 al 30 de marzo del año 2019 se llevó a cabo en la isla de Providencia en Colombia el intercambio de experiencias entre capturadores de cangrejo negro de Providencia (Colombia) y capturadores de cangrejo azul de Esmeraldas (Ecuador), ambos Baluartes Slow Food[1]. Durante estos tres días la comunidad de cangrejeras y cangrejeros estuvo …

Slow Fish Arena es el corazón de Slow Fish 2019

18 abril 2019 Silvia Ceriani

El Slow Fish Arena, la novedad de 2019, es un espacio dedicado a las buenas prácticas. Slow Fish Arena es el corazón del evento, donde pescadores, cocineros, investigadores y expertos de la red de Slow Food se reunirán con jóvenes, comunidades indígenas, migrantes y empresas italianas innovadoras para compartir buenas prácticas, desde gestos pequeños que …

Fincas Slow para América Latina y El Caribe

16 abril 2019

Hoy queremos contarles la historia de un proyecto que nace desde la base de la red Slow Food. Es la historia de las Fincas Slow, nacidas en Colombia y en Cuba, y que se van a difundir en toda América Latina y el Caribe. Se trata de una iniciativa para la recuperación, defensa y fortalecimiento …

Una bondad caribeña: el cangrejo negro de la isla de Providencia

27 marzo 2019

Providencia y Santa Catalina son el hogar de una especie tan inusual como representativa de las islas: el cangrejo negro (Gecarcinus ruricola), de concha oscura, patas rojas y sabor extraordinario. Tiempo atrás, estos cangrejos poblaban todo el archipiélago y eran cruciales para la dieta y la economía local, así como para la cultura de los …

Carta Abierta de Carlo Petrini

25 marzo 2019 Carlo Petrini

Estimados líderes de todas las comunidades y de todos los convivium de Slow Food y queridos Slow Foodies…