Carta Abierta de Carlo Petrini

Estimados líderes de todas las comunidades y de todos los convivium de Slow Food y queridos Slow Foodies

En este momento de incertidumbre política global, caracterizada por la falta de visión estratégica y por la erosión de valores que más apreciamos como la solidaridad, la justicia social, el bien común y la inclusión, os escribo estas palabras con la esperanza de alentaros para encarar los desafíos que afrontáis cotidianamente en vuestro territorio.

La defensa y la promoción de la biodiversidad animal, vegetal y gastronómica es el motor principal que, durante más de veinte años, nos guía como pioneros en la creación de un nuevo modelo de desarrollo socioeconómico que se centra en la armonía entre el hombre y la naturaleza. Gracias a los Baluartes y al Arca del Gusto hemos devuelto una identidad y devuelto el valor a muchas comunidades que defienden con amor y pasión el territorio, las tradiciones y la cultura de los lugares que habitan.

© Alberto Peroli

Os invito a contribuir un poco más a nuestro gran catálogo, que justo hace unas semanas ha alcanzado los 5.000 productos en 91 países del mundo y que define el sentido más profundo de esta familia de la que todos formamos parte. Este proyecto es la clave para comprender todos los cambios de nuestro movimiento y que nos indica la dirección del increíble trabajo que aún nos queda por hacer a partir de 2020. Detrás de los productos del arca hay comunidades que operan para reafirmar la importancia de los productos locales, de los saberes tradicionales y de los bienes comunes que representan la punta de la lanza de un paradigma económico alternativo y moderno.

Este largo viaje, acompañado de la investigación estratégica de nuestra Universidad de Ciencias Gastronómicas y de jovencísimos estudiantes que contribuyen cada vez más a la promoción de este patrimonio, representa la esencia de nuestra extensa y diversa vocación en cada ángulo de la Tierra, que pone en valor cada vez más los diferentes idiomas del mundo.

Espero la puesta en común de esta perspectiva, ya aprobada por el Comité Ejecutivo Internacional, sea tanto coral como participativa en cada parte del planeta.

En un momento en que los problemas del cambio climático y la protección ambiental involucran a millones de jóvenes en todo el mundo, Slow Food reafirma su misión de defender la biodiversidad.

  • Did you learn something new from this page?
  • yesno